お料理の会

*12月の東京教室のご案内*

日増しに秋の深まりを感じる季節となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
大変お待たせしておりました、東京での料理教室の開催日程と場所が決まりましたのでご案内いたします。

今回から、たくさんの方にリクエストいただいた通り、お菓子を含めた2講座を開催いたします。

お料理の部は、12月ですので例年通りテーマはおせちなのですが、
祝い肴等に加え、海老のアスピックゼリーやお鍋で出来る手作りチャーシューなど、
簡単ながら華やかで見栄えのする料理をお教えいたします。
お正月に限らず、おもてなしにぜひ腕を振るって下さい。
神戸教室での『濱田美里の和モダン』の風を東京にもお持ちいたしますので、お楽しみに♪

お菓子の部は、長年のご要望にお応えして、
米粉のロールケーキを取り上げます。
おひとり一台焼いておみやげにしていただけますので、
是非楽しみながら一緒に作りましょう。
今回はチョコ生地でラズベリークリームを巻いたシンプルなロールケーキをお持ち帰りいただきますが、
デコレーション次第で、クリスマスのブッシュドノエルにもなります。
その方法もお見せいたしますね。

またこの度より、デモに加え、多数の皆様の実習が可能な場所として、
JR阿佐ヶ谷駅そばに新しくオープンした「コトラボ」というキッチンスタジオを使用いたします。
(オーブンが10台もあるんです!)
そのため、教室へのお申し込みの窓口が、濱田美里オフィスではなく「コトラボ」サイトとなります。
その際に大変お手数なのですが、コトラボへの会員登録が必要となることを、お許しください。
(入会金、登録料などは一切かかりません)
今後もコトラボで継続的に教室を開催する予定ですので、できましたら登録して頂けますと幸いです。
12月教室の受付可能期間は10月31日13時〜11月30日10時となりますので、
本日よりご予約をお待ちしております!
初めての方もぜひお気軽にいらしてくださいね。

それでは、東京にてお会いできますことを、心より楽しみにしております。

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『濱田美里の和モダンおせち』
日時  2017年12月2日(土) 11:30〜13:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込み  http://cotolab.resv.jp/reserve/calendar.php?x=1509411862&pc=1

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『濱田美里の米粉ロールケーキ』*1本作ってお持ち帰りいただけます 
日時  2017年12月2日(土) 14:30〜16:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込み  http://cotolab.resv.jp/reserve/calendar.php?x=1509411862&pc=1   
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◎スタジオ 『コトラボ阿佐ヶ谷』
東京都杉並区阿佐谷南2丁目42
https://www.coto-lab.com/studio/ ←スタジオの詳細はこちらでご覧いただけます。

*会員登録の仕方  
下記のコトラボのトップページの右上『新規会員登録』で、事前に会員登録をお願いいたします。
1度会員登録をしていただけますと料理教室の予約が簡単にできます。
https://www.coto-lab.com

   
       


10月の料理教室が終わりました。


10月の料理教室が終わりました。
今月は、「ハロウィンパーティー」にもお使いただけるように、かぼちゃのプリンをお化けに。
手作りの顔型が生徒さんにとっても好評でした!(美里先生作)
先月のかぼちゃのスープには『えびす南京』というかぼちゃを使ったのですが
今回は、えびす南京→坊ちゃん南京→栗マロンかぼちゃとかぼちゃの種類を日ごと週ごとに変えて使用。
ほんの1週違うだけで、味も出回る種類も全然違って、食べる度におもしろいなと感じました。
この時期ならではの、食べ比べぜひお試しくださいませ。

◎生徒さんの感想

・前回の料理にとても感動し、今回で2回目の参加をさせて頂きました。
今回も普段の料理がランクUPされる工夫がたくさんつまっており、料理するのも、
食べるのもすごく楽しむことができる料理教室でした。何より家族が喜んでいます。

・本日のレクチャーありがとうございました。
栗ときのこのおこわも角煮も大好きな食材でより美味しく作れることがわかりました。
サラダとスープは今日にでも作りたいと思います。ご説明はいつも「なぜ、そうするか」
の理由も明確に教えて頂けるので感心しております。またよろしくお願い致します。

・玉ねぎドレッシングがおいしすぎて、これなら春菊がいくらでも食べられそうな気がしました。
春菊とぶどうの組み合わせでこんなにおいしいサラダになるなんでびっくりしました。
かぼちゃプリンもいくらでも食べられそうでした。
今回も楽しく参加させて頂きありがとうございました。片付け等は全部スタッフの方がして下さるので
短時間でお料理のことを集中して学べるので良いと思いました。

・お料理教室は初めての参加でした。とても楽しい時間でした。
質問しやすい雰囲気を作って下さり、居心地がとても良かったです。
私にも作れそう!と思えるのが私にとって一番大事なので(不得意なので…)
今日は一段階段を上がれた気がしました。

・先月とても楽しかったので今日をとても楽しみにしていました。
最初にいただいたジュースも美味しく、お料理も全て美味しくて大満足でした。
角煮の旨味を逃さず、短時間で脂を取る方法や梅干を入れる工夫など、勉強になる事ばかりで
仕上がりもしっとりしていて、家でもやりたいです。
おこわの水分に調味料を入れずにきのこに味を付けてから炊くと味の濃淡が楽しめて、これも真似したいです。
お米やもち米が大好きなので1〜2合食べられそうです!!スープに添えた八角オイル、
ごま油がベースなので強すぎず使い勝手も良くて使ってみます。

今月もご参加くださり本当にありがとうございます。

スタッフ 松本


10月の料理教室が始まりました。

◎生徒さんの感想

・今日もおいしく頂きました。もち米は手間のかかる印象だったので、simpleで、つくりやすそうなので
又、やってみます。何年ぶり?!に豚バラ肉をたべましたが、おいしく頂きました。
盛りつけのときに脂身多くて、食べる気が失せたのですが、ギュッとしまったかんじでおいしく
ペロリと頂きました。たまねぎドレッシングは、とてもうれしい学びでした。これは重宝しそう!!です。
ごぼうのスープは、生クリーム入れたかしら?!とレシピを見返すほどクリーミーで朝食の定番に加えたいと思います。
オイルをかえてパンにも合いそうです、八角オイルは常備したいと思います。かぼちゃプリンはなめらかで、
トロトロタイプではなくて、私の好味で、おいしかったです。ハローウインにぜひ再チャレンジします。

・二度目のレッスンでした。今日もとてもおいしくいただきました。豚の角煮、デトックススープ、
パンプキンプリン、どれも下処理のちょっとした一手間で一段とおいしく上品に仕上がることを
教えていただきました。玉ねぎドレッシング、八角オイルなど常備しておこうと思います。

・今日も楽しく学ばせていただきありがとうございました。
いつものお料理にひと手間、ふた手間かけることで、とても満足のいく品になることが勉強になります。
パンプキンプリン、家でも作ってみたいです。

・やっぱり、先生の料理は、丁寧で絶品だと改めて思いました。1つ1つに工夫が凝らしてあり、
なるほどと思うことが多かったです。今日のおこわは、きのこに調味料を混ぜておくということが
ポイントだと思いました。また角煮は、外では食べるのが(脂が多くて)進まないのですが、
今回もとてもおいしくいただけました。スープも季節の食べ方で参考になりました。
心もからだもあったまりました。早速家で作ってみたいです。

ご参加ありがとうございます。


*11月の料理教室のご案内*

秋晴れの心地よい季節となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
11月の料理教室をご案内いたします。
(次回東京教室は12月2日開催を予定しております。詳しい事につきましては、今月末にお知らせいたします。)

『六甲料理教室11月:濱田美里の彩り和食』

秋も深まり脂の乗った魚を使って、和のごちそうを作りましょう。
おせちに向けて、和食の基本、だしのひき方もおさらいします。
秋から冬にかけて、寒さが増してくる時期の体の整え方についてもお話ししますね。

・ふっくら揚げサバの彩りあんかけ
・白野菜マリネ
・人参のくるみ和え
・ホウレンソウの和チャーハン
・黒ごまプリン

日時
2017年11月8日(水)、9日(木)、10日(金)、16日(木)、17日(金)
          全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分/新幹線の場合JR新神戸駅からバスで20分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名