お料理の会

*1月の東京教室のご案内*

日増しに寒くなって参りましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。
2018年1月の東京料理教室のご案内をいたします。

1月は、先月濱田が旅をしてきたベトナムハノイの郷土料理を取り上げます。
「ハーブたっぷりの魚の鍋を食べた後、油がたくさんなのに、七草がゆみたいにすっきりしたの!」とのこと。
ベトナムの中でもハノイのみのお料理なのだそうです。
他にも春巻きなど人気のベトナム料理も取り上げますので、ぜひご参加下さい。

第2部の方は、手作りのキンカンジャムを使ったパウンドケーキです。
濱田が作ったジャムで、皆さんにも実習していただき、ケーキをお持ち帰りいただきます。
キンカンジャムの作り方もお見せしますので、楽しみになさっていてください。
バターと卵が分離しないコツ、ふっくらしっとりと焼き上げる方法など、しっかりお教えします。
日持ちもするので、プレゼントに出来るケーキです。ぜひ覚えてくださいね。

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『濱田美里の旅ごはん〜ベトナムハノイの郷土料理〜』
日時  2018年1月27日(土) 11:30〜13:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから
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『濱田美里の手作りスイーツ〜キンカンのパウンドケーキ〜』*1本作ってお持ち帰りいただけます 
日時  2018年1月27日(土) 14:30〜16:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから
   
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
 東京都杉並区阿佐谷南2丁目42
    https://www.coto-lab.com/studio/ ←スタジオの詳細はこちらでご覧いただけます。

○ご予約開始時間
◎11月30日(木)13:00〜 

教室の受講に際しまして、会員登録が必要となりますので、
まだお済みでない方は、大変お手数をおかけいたしますが、
下記の手順でお願いできましたら幸いです。

会員登録の仕方  
下記のコトラボのトップページの右上『新規会員登録』で、事前に会員登録をお願いいたします。
1度会員登録をしていただけますと料理教室の予約が簡単にできます。

https://www.coto-lab.com


12月の六甲教室、追加日程のおしらせ。

日増しに寒さが身にしみる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

12月の料理教室の追加日程のおしらせです。
12月の料理教室『濱田美里のおせち料理』の開催もいよいよ翌々週と迫って参りましたが
とても有り難いことに、本当に多くの方にお申し込みをいただきました。
改めまして心より感謝申し上げます。

それに応じて、お受けできずにキャンセル待ちでお待ちいただいております方が多くいらっしゃり
大変心苦しく思っておりました。
そのため、今回、現日程の他に追加日として1日設けることとなりましたので、ご連絡させていただきます。

追加日程
◎12月15日(金)11:00〜13:30

もし、現時点で他の日程にお申し込み頂いておりましても、こちらの日程の方がご都合よろしければ、
ご変更も承らせていただきますので、ご一報くださいませ。
(尚、先着順となりますことご了承くださいませ。)

12月も、お会いできますことを楽しみにしております。

ご変更・お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

スタッフ:松本


託児システム開始のお知らせ

「濱田美里の神戸和モダン料理教室」では、来月より託児システムを導入いたします。

教室には小さなお子様を育てておられる方も多く、
特に就園前のお子様がいらっしゃるお母様は、なかなか毎月参加することが難しいので、
何か方法は無いかと思っておりました。
実は東京にいる時から託児サービスについてはずっと考えていたのですが、
なかなか近くの保育園が空いておらず、実現が出来ませんでした。
しかしこの度、ようやくよき保育園の園長先生とお話が出来、
料理教室の間、一時保育をしていただくことが可能になりました。

保育所 Father&Mother

場所は阪急六甲駅から徒歩3分程度のところで、
10時半にお子様を預けていらっしゃれば、教室の開始に十分間に合います。
託児料金に関しましては、月齢によって変わって参りますので、
詳しくは保育所のホームページをご覧いただきたいのですが、
1時間分の料金を弊社が負担させていただきます。
ぜひ子育て中の多くの方に、料理を習ったり、ゆっくりと皆で食事をしたりする中で、
リフレッシュをしていただきたい、という思いからです。

ご希望の方は、ご予約の際に備考欄にお書きいただくか、直接お伝えいただければ、
その後のお手続きについて、お話しさせていただきますね。
どうぞよろしくお願いいたします。


11月の料理教室が終わりました。

11月の料理教室が終わりました。
今月は、鰹節探しからのスタートです。今までは築地に足繁く通っていたのですが、神戸ではまだ未開拓。
『血合い入り』のものはよくみかけるのですが『血合いなし』がなかなか見つからず、さてどうしましょう。
探すという作業は、とても気合いのいることですが、見つけた時の感動はひとしおです。
今回は、昆布はご周知の通り『白口浜の真昆布』と血合いなしの『まぐろ節』を使用してだしをひきました。
みなさんには1ℓ分をお土産に。今回のごまプリンは、美里先生の渾身の作の『トトロ』です!
フルーツがのったものは大人用。ちょっとの工夫でいろいろ楽しめますね。
みなさまいかがでしたでしょうか。

◎生徒さんの感想

・全てのメニューがとても美味しくびっくりしました。
おだしの大切さがしみじみ感じるお料理教室でした。楽しい先生の会話も相まって
素敵な教室ですね!また、機会があれば参加したいです。
今日の夕飯はいつもより丁寧に作ります。

・今日も楽しく学ばせていただきました。和炒飯は、重くなく沢山いただけそうです。
たまごに下味、ご飯も出汁で炊くのはとても参考になりました。砂糖を多用しない
方法も今日からできそうです。ありがとうございました。
先生のお着物姿も楽しみにしています。

・今回で3回目の参加でしたが、お料理教室の内容はもちろん、TableSetや器やお花、お茶等の
季節によって変えて下さるもの1つ1つが素敵で楽しみにしております。
質の良い昆布だからもありますが、温度で味の出方が変わる事や、まぐろ節や使うかつお節等
勉強になりました。「いつも又、来月も来たい!!」と思います。
炒飯も目からウロコでとても美しく出来ていて、お家でもやろうと思います。
先生の人柄をはじめ学ぶことがとても多く、お料理などとても好きなので、これからも宜しくお願い致します。

・おだしの取り方がゆっくり教えていただき、よくわかりました。おだしのおいしさを改めて知りました。
家でもすぐに取り入れてみます。すべての献立が家にある物で、少し工夫することで素敵な食事に変わるので
毎回楽しみです。次回もよろしくお願いいたします。

・ほうれん草のチャーハンは、いつものチャーハンの概念を変える様なものでした。
チャーハンというと中華のイメージですが、色々なものにアレンジできるんだなと思いました。
アレンジを変えるには調味料を変えていくことがひとつのポイントだなと改めて学びました。
ゴマプリンもとてもおいしかったです。

今月もご参加くださり本当にありがとうございます。
12月は毎年恒例の『おせち料理〜関西バージョン〜』でお待ちしております。

スタッフ:松本


11月の料理教室が始まりました。

◎生徒さんの感想

・今回もとてもおいしいものばかりでした。お料理もおいしくおしゃれですが
教えていただく一言が目からウロコのお話でお料理と知識と二倍楽しめました。

・にんじんのくるみ和え、大変美味しく頂けました。
炒飯がパラっと仕上がるコツを教えて頂き、美味しく頂けました。又、お家でも作りますネ!!
ゴマプリンが濃厚で甘さも控えめで大人の味でした。おしょうゆのかくし味にちょっとびっくりでした。

・今まで、だしをとることが苦手で、いつも味がうすく、香りもよくないのでついつい、パックの
お出汁をつかっていました。しかし、今日、先生につくって頂いたおだしを試飲させて頂いて、
本当のおだしってこんなにも美味しいのだと知ることができました。
体のためにもおだしをとる習慣を身につけていきたいです。今日も楽しく学ぶことができました。
ありがとうございました。

・今日も美味しく頂きました。毎回受講メンバーがちがうのも楽しいです。
だし用の昆布、かつおのお話も勉強になりました。白野菜の和マリネは常備菜にも使えそうです。
他の野菜でもつくってみたいと思います。

・今日も小さな、でも”目から鱗”を沢山教えていただき発見の連続でした。
だしがいろんなお料理に深みを与えているのを味わうことが出来ました。
少しの手間を大事にしたいと思います。

今週もご参加くださりありがとうございます。

スタッフ:松本


*12月の料理教室のご案内*


(画像はイメージです)

いよいよ師走ですね。おせち料理をお教えするのも10年目になりました。
おせちは1年を振り返りながら手を動かして、よき来年を迎えるための、
感謝と祈りのお料理です。
なんといっても、手作りおせちはしみじみおいしい!ものですから、
ぜひ1つでも2つでもチャレンジしてみてください。
伊達巻きはホタテで作るとっておき。ローストビーフもおもてなしに使えます。
得意料理にしてくださいね。

『六甲料理教室12月:濱田美里のおせち料理』
・おせちの基本祝い肴3種 関西バージョン(数の子 /田作り/たたきごぼう)
・黒豆煮
・伊達巻き
・大根なます
・ローストビーフ

日時
2017年12月6日(水)、7日(木)、12日(火)、13日(水)、14日(木)
          全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分/新幹線の場合JR新神戸駅からバスで20分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名