料理研究家　濱田美里

宮崎の朝市や道の駅でたくさん野菜を買ってきました。

その中にワサビの葉があって、半分を醤油漬け、半分をワサビ漬けにしようと、
帰った日の夜に下ごしらえまでしました。

ワサビ漬けの方は、お湯を通して、刻み、塩して絞ったものを、酒粕床に漬けようと思って、
そのまま密封して翌日までおいていました。
そうしたらなんと、前に買ったおいしい酒粕が腐っているではありませか！
がーん?

代わりにクリームチーズで和えてみたところ、これが思いの外おいしい?
白ワインにいいかなと思ったけれど、案外焼酎にもよく合います。
ちょっとクルミを入れてもいいな。
酒粕バージョンより好きかもしれません！