余ったゆずの保存法
2018.12.25 ￨ ブログ
今月のおせち教室で、皆さんが飾り切りの練習をして残ったゆずです。
そのままお風呂にポーンと入れてしまっても良いのですが、
「皮を使った後のゆずの汁はどうすればいいんですか？」
とよく聞かれるので、ゆず汁の簡単な保存法を。
以前にも書いたかもしれませんが、たくさんゆずの汁があるときは、
酢と割って、瓶に入れておくと、とても便利です。
ゆずの汁100%だけだとどうしても日持ちが悪いし、
冷凍してしまうと、使い勝手が悪い。
ということで、私はゆずと米酢を２：１くらいで割って、冷蔵保存しています。
お酢がわりにあれこれ使えますし、半年くらいは十分持ちますよ。
ゆずやカボスなどの柑橘類がたくさんある時には、
傷んでしまう前に、試してみてくださーい。
