タコの吸盤！
2019.07.23 ￨ ブログ
Blanched suction cup of octopus!!!!
さっと茹でたタコの吸盤！！
先日、明石で隣におられた女性が、
「タコは吸盤が一番好き！」
とおっしゃっていて、
「吸盤ですか！？」
と伺うと、
「ただし1,8kg以上の大きさのタコで、その日にあがった生きたのじゃなきゃ。」
「さっと茹でて酢味噌で食べると、コリッとして、本当に美味しいよねー。」
と、店主の田中さんと意気投合されていました。
そうと聞いたらすぐに試してみたくなる私。幸い六甲には、昼網の明石のタコが届く魚屋さんがあるので、生きたのを買って来ました！太い足で、大きさもちょうど良さそう。刺身におろした後の皮と吸盤をさっとボイル^_^
さっそくつまんでみましたが、いやー、これ、なんにもつけなくても美味しいわー。大きくないと意味がない、とおっしゃっていたのもよくわかりました。この独特の食感がイノチ、なのですね。
タコ、おもしろいわー。来月のコトラボでも、時間があれば、吸盤おまけにお出ししますねー(^_−)−☆
