料理研究家　濱田美里

Happy Valentine’s Day!

先日のYouTubeのフォンダンショコラ、
分量全て２倍にして（卵２個分です）、16cmの丸型で焼きこめば
こんな感じのガトオショコラになります。
（焼き時間は22分にしました。
今日のは74％のビターチョコに45gの砂糖でバッチリ！）

ガトオショコラにする場合は、
動画の3分くらいのところでお話ししている
卵を入れてからの混ぜ方をしっかりめに。
色が白っぽくなるまで泡だて器で混ぜてください。

それからそれから。
今日は、チョコーっと、味噌を入れてみました。
決して入れたとはわからない程度の５gくらい。
これがめちゃくちゃおいしい！！！！

騙されたと思って、ぜひやってみて。
衝撃の隠し味です！

[MISATO’s Kitchen Days] おうちでカンタンに本格デザート！とろけるチョコケーキが20分でできますよ。混ぜ具合などのポイント解説付き。

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新作割烹着のリーフレットが上がってきました！

今回の割烹着は、何種類かのデザインがあって、どれも気分上がりますー💕

皆さまのおうち時間が少しでも愉しくなりますように！
ハッピーな気分になりますように！

もうすぐ発売です😊



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もちのお好み焼き。
休日のお昼ごはんにおすすめ。

炒めた肉野菜にもちを乗せて溶かすだけ。
バランスよく、めちゃカンタンなので、
お正月のお餅が残っていたらぜひ作ってみて。
キャベツ1/2個くらいペロッとなくなりますよ。



○作り方メモ

①豚バラ肉をフライパンで焼く。塩少々。

②その間に、フライパンが一杯になるくらいの量の野菜をザクザク切る。
（何でもいいけど、キャベツとネギは入れたい。今日は、キャベツ、玉ねぎ、冷凍していたモヤシミックス？、青ネギを入れた）

③肉にしっかり焼き目がついたら取り出して、野菜を入れてざっと炒め、フタをして１分くらい。

④ちょっとしんなりしたら豚肉を上に並べてさらにふたをして５分くらい。
（もしボリューミーにしたかったら、ここでお好み焼き粉とか小麦粉を水に溶かして全体にタラーッとかけておくとまとまりもいい。あんまり糖質増やしたくない大人やグルテンフリーにしたければそのままで。）その間に餅を1/4に切る。→この写真で切り餅４個分

⑤野菜のかさがすっかり減ったら、餅を並べてもう一度蓋をして溶かす。（１〜２分）

⑥煮干し粉（または鰹節）、お好みソース（もちろんオタフク。広島人じゃけん😁)、青のりをかけて出来上がり。紅生姜を添えて。



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もうすぐバレンタインなので、
とろけるチョコケーキ「フォンダンショコラ」を
YouTubeにアップしました。

これはどなたにお教えしても喜ばれるスイーツ💕
今回は、カメラの位置を少し変えてみて、
普段私がおやつを作っているキッチン側で、
お話ししながら撮ってみました。

20分で気楽に作れますので、
バレンタインでなくとも、ぜひやってみて。
板チョコでもできるよ😊


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[MISATO’s Kitchen Days] おうちでカンタンに本格デザート！とろけるチョコケーキが20分でできますよ。混ぜ具合などのポイント解説付き。

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先日、ピタパン生地の２割までは色々な粉を入れられますよ、
と書きましたが、これはそば粉バージョンです。


私の最近のはやりは、この２割そば粉生地（二八蕎麦の逆ですね）を伸ばして、
長ネギとゴルゴンゾーラを乗せて焼いた八ニピッツァ。


高温でカリカリッとしっかり焼くのがポイントです。
（小麦粉だけの生地よりちょっと長めに。7分くらいかな。小麦だけでは出ない香ばしさが生まれます。）

青カビチーズが好きな方にはとてもおすすめ！
もちろん白ワインと合うけど、お昼だから紅茶だよー😉



［MISATO’s Kitchen Days］こねいらずで簡単、いつでもさっと焼ける魔法の生地！

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１時間でできるパンシリーズ（？）「コーンマヨロール」を
YouTubeにアップいたしました。

シナモンロールと作り方は同じで配合をおかずパン用にしています。

どうして１時間でできるのか？
どんな容器を使えばいい？
というお話の後、1:40くらいから作り方に入りますー。

こねたり、長時間待ったりしなくてもできるので、ぜひ気楽に作ってみて！
すぐ無くなりますよー^_^

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[MISATO’s Kitchen Days] びっくり！簡単！１時間でできるコーンマヨロールの作り方。ふわふわに焼き上がるので、騙されたと思ってやってみて！

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グリルピタパン、作りましたー！のご報告をたくさん😵ありがとうございます💕
簡単で本当においしいよね。（自画自賛！）

この写真の生地は、全粒粉を２割ほど入れてます。
（２割くらいなら、いろんな粉を問題なく入れられますよ^_^)
今日のお昼にカレーの残りと合わせたら、
チャパティとナンのハーフみたいだったよ😉

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［MISATO’s Kitchen Days］こねいらずで簡単、いつでもさっと焼ける魔法の生地！冷蔵庫での保存中も、熟成が進み驚くほど美味しくなります。イースト、白神こだま酵母どちらにも対応。

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YouTube発酵シリーズ？「発酵玉ねぎ」に続き、「発酵白菜」。
撮ってだいぶ経つのに、編集に手間取っていました。
そうこうしているうちに白菜の季節が終わっちゃう（＞＜）ので、
アップします💦


発酵白菜もさることながら、この酸菜鍋が最高！
私はこの鍋を作りたいがために、毎年白菜を漬けているといっても過言ではありません。


私の酸菜鍋は発酵ピエンローといったところなのですが、
材料はシンプルで、何も調味料を加えていないとは思えない感動の味ですよん。


発酵するまではちょっと時間かかるけど、
切ってジップロック に入れるだけなので、やってみて！
この味のかけ算をぜひぜひ体験して欲しいです😋


［MISATO’s Kitchen Days］料理研究家濱田美里が発酵白菜を作ります。