料理研究家　濱田美里

○ご案内より

毎年恒例のおせち教室も今年で８回めとなりました。

１年の感謝と来年への祈りを込めて
今年も一緒におせち料理を作りましょう。

基本の祝い肴はいつも通りていねいに。
それにプラスして、今回はちょっとモダンな和風のおもてなし料理も
ご紹介したいと思います。

初めておせちにトライされる方はもちろん、
何度も通ってくださっている方もぜひいらしてください。
日本酒にもワインにも合わせられるような、
あまったおせちの変化形もご案内しますね。

・祝い肴３種
　　黒豆煮
　　数の子
　　田作り

・伊達巻き　
（ホタテの入った特製伊達巻き。
これだけは手作りした方が絶対においしい、
みんな大好きな味です）

・鯛の昆布じめとグレープフルーツのサラダ
(白身魚の昆布じめは一度覚えると、ずっと使える技です。
いつものお刺身もワンランクアップの味になりますよ）

・牛タンの香味しょうゆ漬け
（普段料理し慣れない牛タンも、この機会に使いこなしてみませんか。
作り方はとっても簡単なのに、ごちそうです）

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今年もおせち教室が終わりました！

今回は、いつもの定番おせちに加えて、いくつかのおもてなし料理をご紹介したことと、
たくさん葉っぱなどをご用意して、みなさんに自由に盛りつけていただいたのが、
新しい試みでした。

ハランやセンリョウ、シダや南天などをあしらうだけで、
いつものプレーンな白いお皿も、ぐっとお正月らしくなります。

みなさんが心のままに、いきいきと飾ってくださった一皿一皿、
とってもすてきでした。
（センターに敷いたクロスは実は手ぬぐいです。）

来年もよい年になりますように！

ご参加くださった生徒さんの感想はこちらから→☆