料理研究家　濱田美里

現在発売中の『日経ヘルス』８月号
p30-33にて、エノキを使ったダイエットメニューをご紹介しました。
２週間体験なさった読者さんは下腹が４cmも減ったとのこと！
キノコの力、おそるべしです。

続けるためには、毎回エノキを１から料理するのは大変ですから、
まとめて「冷凍エノキ」を作ります。
これ自体は10分もあればできるものです。
もちろんそのまま食べることも、冷蔵保存もできますが、
これからの時期は冷凍しておいた方が長持ちしますから
密閉できるポリ袋に入れてならしておきます。

ページで解説くださった東京農大の江口先生によると、
ダイエットの効果を得るには、これを１日50〜100g毎日続けてとることが大事なのだそう。
このポリ袋に入ったエノキの1/４がちょうど50g分ですから、
１〜２かけ料理に使えばいいわけです。

エノキ自体にはそんなに強い味はつけていないので、
いろんな料理にポキポキ入れて、
使い回してください。
９つのメニュー（サブおかずやスープ、メイン）をご紹介しておりますので、
参考になさってくださいねー。