料理研究家　濱田美里

昨日から4月の教室が始まりました！
和食最高だわー、と思いながら作っています?

「仕事が入ってキャンセルしていたんですが、明日急遽行けることになりました。
参加してもいいですか？」
というご連絡を前日にいただいたり。
喜んで！
前日でも空席がある場合は、（特別な場合を除いて）大丈夫ですから、
皆さま、ご遠慮なくご連絡くださいね。

そして教室の後は、せっせと豆を漉して、
東京教室のお土産用白あん作り。
先週からずっと、いろんな種類の白あんを作って楽しんでいるのですが、
今さらながら、あんこって豆のジャムなんだなー、と気づいた次第。
なんと繊細な、そして懐の深いジャムだろうか。

和菓子屋さんほど豆をさらさず、程よく滋味を残せるのは、家庭での手作りあんならでは。
ご参加の方、楽しみに待っていてくださいね。
東京教室の方も、コトラボ店舗へ直接お電話いただければ、2日前までご予約可能です。
やっぱり行けるかも！という方は是非ご予約くださいね。
今月もワクワクしながら、東京に行きますよー。