若ごぼう
2019.03.22 ￨ ブログ
つい先ほど、近所のお知り合いにたくさん若ごぼうをいただきました。若ごぼうだなんて、これまた関西という感じではないですか！感激！！
東京にいるときにほとんど料理したことないから、まずはかじってみて、これはフキっぽい下ごしらえでいいかな、と葉っぱと茎と根に分けて下ゆでし、もう一度かじって筋が当たるなと思ったので、筋取りをしてみました。（地元大阪の方！これであってるんでしょうか？）
今晩は、関西らしく、お揚げさんと一緒に薄味で炊いてみよう。葉っぱは、朝ごはん用にちりめんじゃこと炒めてのふりかけと、くるみ味噌にしてみよう。キッシュの台が余っているから、きんぴらっぽくオリーブオイルで炒めて使ってもいいかもなあ、（全粒粉の生地とよく合いそう！）なんて楽しみが広がります。
その土地ならではの、季節の食材は心躍りますねー！「春が来た！」と言わんばかりの、青々としたお味。本当にありがとうございます?
