料理研究家 濱田美里

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ビュッシュドノエル

2019.11.27 │ ブログ

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来月のクリスマス13品で取り上げる「ビュッシュドノエル」〜クリスマスの丸太ケーキ(!)ですが、
今年はこんなバージョンにしようと思っています。 

チョコたっぷりの大人味で、ラズベリーの風味をアクセントにしています。
このケーキはクリスマスでなくとも作りたい、私の大好きな味。冷凍もできるので、写真みたいな感じでフィーカに食べていまーす。 

春にガトーウイークエンドの講習を受けた方は、その変化形だと思ってください。
「混ぜる」「泡の力を使う」「つないでいく」ということを1回1回意識して作っていくと、ケーキが変わっても、経験がしっかり積み重なっていきます。それが自信になりますからね。

(お菓子に限りませんが、別々のレッスンの点と点が繋がっていき、皆さんのお料理全体が豊かになるような教え方をしたい、といつも思っています。)

ところでこのケーキ、作りたてよりも翌日しっとり馴染んだところがサイコーです。
当日にバタバタしなくていいように、前の日に準備できるものを、色々ご紹介いたしますね(^_-)


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