料理研究家　濱田美里

［釣りクッキングおぼえがき］

○今日の釣果（つりみやげ）：ちっちゃい鯛９尾、小サバ（16cm程度）４尾、豆あじ５尾


釣り史上初めての鯛！！しかもちっちゃーい！
ほとんど骨では！？というくらいのサイズだけど、
鮮度だけは抜群なので、
いいところを活かしてスープにすることに。

なんとなく、ヨーロッパの漁師町のサフランスープをイメージしてみたけど、
できた味は限りなく日本の瀬戸内海だった😉


〈ちっちゃい鯛のサフランスープメモ〉

①冷蔵庫にあった野菜を刻み（ニンニク、人参、ブロッコリーの芯、しいたけ、えのき←要するに大して何もなかった）、蒸らし炒め。

②冷凍庫の炒め玉ねぎと、ホールトマトもポキンと割って入れる。

③野菜がしんなりいい感じになったら、水とサフラン投入。

④煮立ったところに、下ごしらえをした魚を生のままボンボン入れて、タラタラーッとプーリアのオリーブオイルを垂らした。

⑤強めの火で１０分煮ておしまい。（８分目くらいで味をみたら、美味しいけど、ちょっとだしが上品すぎた（さすが鯛！）ので、ほんの少しだけマギーの無添加コンソメを加えた。）

＊このスープを吸わせたクスクスが最高！クスクス必須。