料理研究家　濱田美里

朝から３キロ近い鶏肉を焼いて揚げて。
知り合いの若い男子たち（10人以上！)の釣り場の差し入れに。

外で気軽に食べるポットラックの時、
きれいな紙の箱に、オーブンペーパーを縦に横に敷いて、
蓋を閉じる前にもう一枚オーブンペーパーを乗せておくと、
運ぶ間も油が箱に染みません。やってみて。
（ユニクロのギフト箱、高さがあるので、全量入りました！デザインがかわいい😄）

とり胸は、発酵玉ねぎの汁×甘酒をベースにして
（今回はそこに、醤油、魚醤、ごま油、ニンニク、生姜など入れました）
昨晩から漬けておいたら、おそろしく柔らかくなっている！
どちらかだけでも柔らかくなるけど、かけ合わせたらすごい😳
乳酸菌と麹菌、そして玉ねぎの酵素、ブラボー。
発酵玉ねぎを作ったら、これもぜひやってみて。
硬い肉にはテキメンです。