料理研究家 濱田美里

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夏バテ予防に

2021.07.27 │ ブログ

広島から今夏初のゴーヤが届いたので、
久しぶりに味噌炒め。

去年の夏にYouTubeでご紹介したこの料理、
もう20年近く前に宮崎で教わったものですが、
何回何十回作っても、飽きることがありません。

極寒性のゴーヤに、ニンニクや生姜、黒砂糖。
なんという陰陽のバランスだろう。

苦味を油でマスキングするから食べやすいし、
加熱に強いゴーヤのビタミンCにいりこのカルシウム、
そして食物繊維、カリウム、葉酸も!
昔ながらの台所の知恵はすごいなあ。

夏バテ防止にも日焼け肌対策にも糖尿病予防にも。
とてもおすすめの1品です😊

[MISATO’s Kitchen days] 濱田美里の薬膳教室〜夏野菜で元気に!ゴーヤの味噌炒め〜 https://youtu.be/mLe-aWmkwsQ

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