梅すし酢
2021.08.02 ￨ ブログ
いよいよ最終ラウンド。
（何と９クール目！漬けすぎだ！）
梅を干し始めてから２週間以上、
（梅干しにとってはありがたいことに） 神戸ではほとんど雨が降っていませんね。
１回危なそうだなあ、と取り込んだだけで、 あとは炎天の下、次から次へと干せました😊
ずっと気にかけているわけではないのですが、
パソコン仕事で目が疲れたら、 ベランダに出て山を見がてら、梅をひっくり返す、 というのが夏のいいルーティンでした。
終わるのがちょっと寂しい（＞＜）
最後のこれは、今年初めてすし酢に漬けてみたもの。
まだ干し始めたところだけど、ちょっとかじってみたら、とても食べやすいので、塩だけの梅干しが苦手な方にもいいかもしれません。
私は、この梅そのものよりも、梅風味のすし酢（奥に写っている瓶）でしめ鯖を作ってみたくて 漬けてみたのだよ。
（昔『きょうの料理』でご紹介した梅の酢漬けの調味バージョンです。
酢漬けだと基本、液体の方がメインだったけど、すし酢に漬けたら、梅も干して美味しく食べられるのでは！？と思いたち🤔
この液もさっき少し飲んでみたけど、予想通り、香り高くてすごくおいしい！これはいいかも！）
来年の梅仕事の頃にまたご紹介できるように、この梅すし酢の使い方メモを貯めておきますね！
