料理研究家 濱田美里

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バナナのノンシュガーマフィン

2021.08.31 │ ブログ

今日のフィーカ。

溶けそうなほど熟したバナナが2本あったので、
オートミールを入れたマフィン。

粉の部分を1:2=オートミール(ロールドオーツ):米粉で作りました。
砂糖全く入れてないけれどバナナが驚くほど甘い🍌

オートミールは繊維豊富なので、ホットケーキ焼いたりする時にも
少し混ぜるといいですよ〜。

*覚え書き
熟しバナナ2本、卵1個、オイル大さじ11/2、ギリシャヨーグルト 大さじ1、
粉100g、ベーキングパウダー小さじ1をただ混ぜて、
ナッツミックス35g、割ったチョコ25gを加えて型に入れ、180℃で30分焼きました。

内部の食感があまり良くないので(良くしようと思うと、オイルか粉をもう少し増やす必要がある)、
大きな型で深く焼くのは向きません。こんな感じで浅めで小さく。(表面のカリッとした部分を増やすため。)
あるいは、ワッフルメーカーもいいかもね!


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