料理研究家　濱田美里

続きましては、念願の小田垣商店さんへ。

私、篠山へは初めて来たのですが、ここは誇り高い城下町なのですね。
中心に篠山城跡があって、そこを取り囲むように、
古い街並みが続いて、いろんなお店が並んでいます。
ぶらぶら歩くだけでも楽しい。

小田垣商店さんはその一角にあり、なんとも立派なお店がまえ。（創業300年近くになるそうです！）

2021年に、現代美術作家の杉本博司さんたちが本店と庭園の改修を手掛けられていて、
ぜひそれを見たかったんです。

ここもまた、歴史ある建造物に、さらっと新しい風が流れ、
ひっきりなしにお客様がいらしていました。

私はここで、大好きな丹波大納言小豆と、丹波黒大豆をあらためて見ながら、

「そうだ！この２つのお豆と明石の京作さんの麹で作ったミラクル調味料で、フェイジョアーダ（ブラジルの郷土料理）を作ろう！」

と思いつきました。
多分、シンプルだけどものすごい美味しいやつができると思う

なんと言っても、こういうのが旅の出会いの楽しみですねえ。

そして次に更なる出会いへと続きます〜🚗