料理研究家　濱田美里

YouTubeアップしました！

今回は『私を整えるスープ』（濱田美里／オレンジページ）の最初のページから、
「鶏肉と青梗菜のにんにく生姜スープ」です。

これは冷え性さん向けのスープなのですが、
裏テーマは「鶏肉の臭みを完全に消して旨みに変える方法」です。

ぜひこのやり方で鶏のスープを作ってみてください。
レシピの文だけだとちょっと分かりにくいのではないかと思ったので、
動画にしてみました。
ベースだけこのままでチンゲンサイの部分を変えれば、無限にアレンジが楽しめます。

それから、チンゲンサイって、お野菜の値段が急上昇中の昨今でも、
割と価格が安定していて求めやすい青菜だと思うのですが、
なんとなく使い方がわからなくて手に取れないというお声を
生徒さんからよく聞いていました。

動画で切り方も解説していますので、気楽に使ってみてください。
強い抗酸化作用のあるお野菜なので、風邪予防にもなりますよ！

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[私を整えるスープ #2] 「鶏肉と青梗菜のにんにく生姜スープ」
https://youtu.be/Zrqjd7LEyBI