料理研究家　濱田美里

先週春のぼたもちレッスンが無事終わりました。

今年もお彼岸に、皆さんと一緒にぼたもちを作ることができてうれしかったです。

昨秋、丹波では大納言小豆がかなり不作だったそうなのですが、
その貴重なお豆をレッスン用に送っていただきました。

東京に住んでいる頃から、私は丹波のお豆が大好きですが、
（いつも築地に買いに行ってました！）
関西に住むようになってから、こちらの水と合わせるとますます美味しくて、
あの景色を感じながらありがたくいただいています。
全国の生徒さんたちにもお送りして、この独特なお豆を味わっていただけること、
本当にうれしいです。　

そして今年は、皆さんに新バージョンのココア×クリームチーズぼたもちをご紹介しました。
これね、変な組み合わせに感じられるかもしれませんが、
頭で想像するより食べると100倍おいしいの。
生徒さんたちからもたくさん素敵なご感想いただきました。

「早速、ぼた餅をいただきました。
クリームチーズココア、本当に美味しいです。。
もっと作れば良かった。と後悔しました。
あんこが残っているので、また作ってみます。」

「（アーカイブ視聴の生徒様より）
子供達が作りたいというのでレシピ見ながら作りました！
美味しいといって喜んで食べていました！
ココアのぼたもちはティラミス食べてるようでした♡」

「早速クリームチーズ＆ココアの方を食べてみたら、とても美味しくて、さらに1個、そしてふつうのぼた餅も1個、合計3つもたべてしまいました。ココアの方、本当にコーヒーによく合いますね！またぜひ作りたいです。友人にお裾分けして、残りは冷凍しました。」

「今年はクリームチーズココアのおはぎが、新鮮でした。ココアもチーズもおはぎに合うのですね。
一気に洋風になり、新しい発見でした。
美味しくて、これからは粒あん、きな粉と共にココアのおはぎも作ろうと思っています。」

「クリームチーズココア、これ、とっても美味しかったです。
ココアの苦みが、あんこ＆クリームチーズに合いますね。
あんこ大好きなので、美味しい小豆のあんこを沢山食べられて幸せです^^」

「可愛いぼたもちが今年も出来上がりました✨この小豆で作るあんこはやっぱり美味しいです😋止まらない美味しさで、彼はその日のうちに4つもたべていました🤣それと、初めてのココア+あんこのおいしさにびっくりしました😳本当にコーヒーによく合いますね！教えて頂いて本当に良かったです⑅︎◡̈︎*ありがとうございました♡」

それから、

「クリームチーズxあんこxココアの組み合わせ、パンでもやって見ました。美味しいです！
やみつきになりそうです。」

という生徒様も。
確かにパンでもいいですね〜。

私も実は今年初めてこの組み合わせを思いついたのですが、
ココアってきな粉と同じように豆を粉にしたもので（親戚みたいなものですね😉）、
大人っぽい苦味とコクがあるから、意外だけどあんことすごく合うんですよね。
ポリフェノールや食物繊維も豊富で、とてもおすすめですよ。
パンやお餅でもぜひ試してみてください😊