料理研究家　濱田美里

今年は寒い冬でしたが、突然春爛漫！という感じで気持ちがはやりますね。
この辺りでも、入学式のお母様のお着物姿や、フレッシュな学生さんたちを見かけて、
瑞々しい気持ちを分けていただいています🌸

今年も明石の京作さんが１年に１度だけ仕込まれる麦味噌で、
倍々麹の麦味噌オンラインレッスンを行います。
塩分は8％程度と控えめで、気温も高くなってまいりましたので、５月の終わりには食べ始めることができますよ。

そして今年は、この麦味噌を使って作るととても美味しい、韓国のサムジャンのレシピもお教えします。

サムジャンは、韓国風の合わせ味噌で、辛味が強くないので、いろんなお料理にお使いいただけます。
この麦味噌のやさしい甘みとコクをいかして作りますので、サンチュで焼き肉を包んで食べる時はもちろん、
野菜スティックや蒸し野菜、蒸し鶏や茹で豚、肉野菜炒めなどなど、さまざまなものに合いますよ。
みそができあがったら、ぜひ作ってみてくださいね。

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