料理研究家 濱田美里

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料理教室について

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料理研究家濱田美里が主宰する料理教室です。

2008年にスタートし、毎月さまざまなテーマを扱ってきました。
(詳しくはいままでのメニューをご覧ください)
在は神戸六甲のアトリエで毎月のレッスンを行っています。
※東京教室につきましては、こちらをご覧ください

●和テイストをベースに、様々なジャンルの料理をお教えいたします。
単にレシピをお伝えするのではなく、素材の良さを最大限にひき出す方法、料理の背景や基礎知識、盛りつけやスタイリングなど見せ方の工夫も学んでいただけます。

●ふだんの食事を上質に。ご家族や周りの方にも喜んでいただけるような料理の提案をいたします。苦手な野菜が食べられるようになったり、体の調子が良くなるようなヘルシーな工夫もたくさん。身につけば、お客様がいらした時や、持ち寄りパーティの時などにも、自信を持っておふるまいできます。「料理って楽しい」と思えるようになっていただくことが私たちの喜びです。

●厚手ホーロー鍋や、オーブン、圧力鍋、土鍋、フードプロセッサーなど、買ったけれどご家庭に眠っている調理器具がありませんか。調理器具の著作をたくさん持つ濱田ならではの「使いこなす」知恵も料理の中でお伝えします。

●1回6名までの少人数制です。

●まずは薬膳茶やハーブティなど、その季節に合ったお飲物をお出しします。ゆったりとした雰囲気の中で、レシピをご覧いただきながら、濱田が料理や背景のお話をいたします。その後、実習をしていただきます。実際に食材を触ったり、においをかいだり、手を動かしたりする中で、いろんなことを身につけていただけると考えています。わからないことや出来ないことがあれば、その場でご質問いただけますので、初心者の方も安心してご参加いただけます。

●食材は旬のもの、調味料は添加物が入っておらず、丁寧に作られた安心安全なものを使うよう心がけております。メーカーや入手先などもお教えいたしますので、お気軽にお尋ねください。

●後片付けはすべてこちらでいたしますので、調理と食事を楽しむことに集中していただけます。

●入会金等は一切なく、ご都合に合わせて1回ずつご予約いただくシステムです。

●神戸料理教室では託児所との連携サービスも行っております
(1時間分の託児料を弊社が負担いたします)。
ご利用をご希望の場合は、予約フォームのメッセージ欄にご記入ください。

よくあるご質問

Q. 入会金は必要ですか?
いいえ。必要ありません。一回参加制ですので、ご興味のある回に気軽にお申し込みください。
初めての方も大歓迎です。

Q. 曜日は決まっていますか?
いいえ、決まっていません。毎月10日に翌月の開催日を公開いたしますので、ご確認ください。

Q. どれくらいの年代の方がいらっしゃいますか?
ご参加くださる方は、老若男女さまざまで、20代から80代までいらっしゃいます。

Q. 初心者でも大丈夫ですか?
もちろんです。少人数制(1回6名)の実習形式で、皆様にきちんと食材を触っていただき、
料理していただくことを大切にしていますので、続けて通っていただければ、必ず料理の腕が上達します。

Q. 一人でも大丈夫ですか?
ご参加くださる方はほとんどお一人です。初めての方も、何度もいらしている方も、
皆さん和気あいあいとホームパーティのように過ごされています。
また逆に、ご夫婦や親子でご参加くださる方もいらっしゃいますが、そちらも大歓迎です!

Q. 講師はどなたですか?
毎回、濱田が直接ご指導いたします。

Q. どのような流れのレッスンですか。
講義→調理実習→試食の流れです。
始めにレシピをお配りして、30分程度の解説を行いますが、
料理の背景や、知識、こつなどを先に頭に入れていただいてから実習を始めることで、
より深く習得することができます。
解説の中では、中医学に基づく薬膳のお話を少しすることもあります。
また、お家に帰って復習なさる際に失敗が少ないよう、できるだけ「どうしてそうするのか」を
ご説明するよう心がけています。
盛りつけまで皆さんにしていただき、一緒に試食をします。

Q. 講習で使った調味料の入手先など教えていただけますか?
実習で使う食材、調味料は、安心安全なものを選ぶよう心がけております。
皆様にご覧いただける箇所に調味料等は並べておりますが、扱う食材の産地に関しましても、
気になる方はお気軽にお尋ねください。

Q. 外国人の参加も大丈夫ですか。
はい。基本的な講義は日本語で行いますが、英語でしたらご質問等お受けいたします。
メールでのお問い合わせも、日本語英語共に大丈夫です。

お申し込み方法

毎月10日(土日祭日の場合は週開け)に翌月の教室案内をいたします。
インターネットお申し込みフォーム、またはお電話にてお申込みいただけます。
TEL:080-3595-8988

ご連絡をお受けした時点で、仮予約となります。
その後、ご入金をいただくと、ご予約確定となります。
受講料は、講習日の5日前までに指定の銀行口座にお振り込み下さいませ。
(手数料はご負担お願いいたします)
*前日でも空席がある場合は、お気軽にお問い合わせ下さい。

【入会金、受講料について】
・ 入会金はございません。
・ 受講料には、材料費・消費税が含まれております。

【キャンセル料について】
・ レッスン日3-4日前のキャンセルは受講料の半額、
2日前から当日のキャンセルは受講料の全額をいただきます。
(日数計算には、土日祝日も含みます。ご注意下さい)
・ キャンセル料をいただいた場合には、レッスン後、レシピをお送りいたします。

【レッスン当日について】
・ レッスン当日は教室開始15分前からご入場いただけます。開始時間までにはご来場ください。
・ お持ちいただくものはエプロン・ハンドタオル・筆記用具です。
・ 動画の撮影はご遠慮いただいております。

円滑な運営のため、ご理解を賜りますようよろしくお願いいたします。

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