料理研究家 濱田美里

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日程とご案内

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*六甲教室 春の特別レッスンのご案内*

2019.03.14 │ お料理教室 日程とご案内

この度、六甲教室では春の特別レッスンを行なうことになりましたので、ご案内いたします。大人用のスイーツレッスンとキッズレッスン、それぞれ2コースをご用意しております。
全レッスン、濱田が直接ていねいにご指導いたしますので、1回4名の少人数制とさせていただきました。先着順となりますことご了承下さいませ。
キッズレッスンのお申し込みは、保護者様のお名前でいただき、メッセージ欄にお子様のお名前、年齢をご記入いただけますと幸いです。

【大人の手みやげスイーツ】


『濱田美里の手土産スイーツ①〜米粉のロールケーキ〜』

*1人1本作ってお持ち帰りいただきます       

*ロールケーキ天板1枚付き(28cm×28cm×高さ3cm/アルタイト製)

日時 3月25日(月)、26日(火)、27日(水)、28日(木)、29日(金)   13:00〜15:00

受講料 10,000円(税込み)

定員  4名(先着順)
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『濱田美里の手土産スイーツ②〜瀬戸内レモンのガトーウィークエンド〜』

*1人1本作ってお持ち帰りいただきます           

*スリムパウンド型1個付き(5.5cm×27cm×高さ5cm/ブリキ製)


日時 4月2日(火)3日(水)、8日(月)、9日(火)、10日(水) 

10:00〜12:30 

受講料 10,000円(税込み)

定員  4名(先着順)
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講座内容:デモンストレーション、参加者実習、濱田が作った上記のスイーツの試食(TEEJ(ティージュ)の紅茶と一緒に)

お土産:ご自身で作ったスイーツ1台、お菓子の型1つ

持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ(箱はご用意しています)、あれば保冷剤

注意事項:・お子様同伴でのご参加はご遠慮願います。     

・提携の保育所が阪急六甲の駅近くにございますので(こちらで1時間分ご負担いたします)ご利用をご希望の方は、お申し込みの際にお申し付けくださいませ。     Father&Mather→http://www.papamama0207.com     

・10分前からご入場いただけます。     

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【キッズレッスン】*対象年齢 満4歳〜6歳
『濱田美里のキッズレッスン①〜ライスバーガーをつくってみよう!〜』
・ライスバーガー  ・ちぎりサラダ  ・20品目が入った特製ミネストローネ(濱田がひいた1番だしを使います)


日時 3月25日(月)、26日(火)、27日(水)、28日(木)、29日(金)時間 16:00〜17:45(所要時間 1時間45分)   (最初に保護者様への簡単な説明がございます)

受講料 5,000円(税込み)

定員  4名(先着順)
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『濱田美里のキッズレッスン② 〜動物パンを一緒につくろう!〜』
・動物パン(プレーンと野菜入り生地)  ・手作りイチゴジャム  ・果物のスムージー

日時 4月1日(月)、2日(火)3日(水)、8日(月)、9日(火)、10日(水) 13:30〜16:00(所要時間 2時間30分) (最初に保護者様への簡単な説明がございます)

受講料 5,000円(税込み)

定員  4名(先着順)
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講座内容:実習。3月は、みんなで一緒に晩ごはん。4月は、みんなで一緒におやつタイム。

お土産:3月→ライスバーガー1個 4月→動物パンと手作りイチゴジャム    

持ち物:エプロン、三角巾、手拭きタオル、上履き(かかとのある滑らないもの)、お持ち帰り用の袋か入れ物

注意事項:・大変恐縮ですが今回はアレルギーのあるお子様への対応は行なっておりません。・実習中の保護者様のご見学はお子様の集中力が欠けますためご遠慮願います。・お持ち帰りいただいたものはお早めにお召し上がりください。 こちらでは持ち帰り後の責任を負いかねますことご了承くださいませ。・10分前からご入場いただけます。_________________________________________________

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。お会いできますことを楽しみにしております。 

*4月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.03.11 │ お料理教室 日程とご案内

2019年4月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里のおつまみ8品!』

毎年恒例になった春のおつまみ教室。今年は以下のラインナップです。気楽に作れておしゃれなものばかりですので、ぜひご参加くださいませー。

・コチュジャンスペアリブ

・砂肝八角

・カリフラワーのナッツ炒め

・春人参のキャロットラペ

・桜えびの大根もち

・油揚げのたっぷりネギチーズ焼き

・よだれきゅうり

・プチトマトの蜂蜜漬け

日時

2019年4月17日(水)、18日(木)、23日(火)、24日(水)、25日(木)、26日(金) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)

最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分

持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具

受講料:6,700円(税込)

定員: 各6名

お会いできますことを楽しみにしております。

4月の東京コトラボ教室のご案内②

2019.03.02 │ お料理教室 日程とご案内

Instagramから投稿

続きまして、4月の東京コトラボ教室第2弾のお知らせです。以下、ご案内より

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濱田美里さんに教わり、作って、持って帰れる♪「抹茶とルビーチョコのケーキ」

今回教えてくれるのは、話題のルビーチョコを使った抹茶のケーキです。ルビーチョコとは、「ルビーカカオ」と呼ばれる、選りすぐりのカカオ豆から生まれたチョコレートのこと。着色料をいっさい使用しないカカオ豆で、鮮やかなピンク色とベリーのようなフルーティな酸味が特徴。抹茶のスポンジにルビーチョコのガナッシュをはさみ、さらにコーティングして仕上げるケーキは、抹茶のほろ苦さとルビーチョコの甘酸っぱさが絶妙なバランスでマッチし、新鮮な口当たり。デコレーションも春らしく、まさに今の季節にぴったりなスイーツです。作ったケーキは、ワンホール持ち帰りOK。自宅でもゆっくり楽しむことができます。

· 2019/04/13 (土) 14:30-16:30

· 6,480円(消費税込み)

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ということで、次回はピンクの可愛いルビーチョコと抹茶スポンジで、小さな丸いケーキを作ります。このケーキ、私は作りたてよりも翌日の方がしっとりと落ち着いて好きです。春らしい色の組み合わせなので、プレゼントにしても、お客様にお出ししても、とっても喜ばれました。15cmのホール型で作っていただいたものを、そのままお持ち帰りいただけますので、手提げ袋をお持ちくださいね。(箱はコトラボでご用意いただいています)お会いできるのを楽しみにしております♪

こちらも残席わずかと聞いておりますので、お申し込みはコトラボのhpからお早めに。

4月の東京コトラボ教室のご案内①

2019.03.01 │ お料理教室 日程とご案内

Instagramから投稿

4月の東京コトラボ教室のお知らせです。

来月のコトラボレッスン第一弾は「おつまみ」でございますー!

以下ご案内より

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「濱田美里さんがおすすめする! 和洋中のアレンジをきかせたおつまみ8品」

· 2019/04/13 (土) 11:00-13:30

· 7,560円(消費税込み)

ラインナップは、コチュジャンスペアリブ、砂ぎも八角、カリフラワーのナッツ炒め、春にんじんのキャロットラペ、桜えびの大根餅、油揚げのたっぷりねぎチーズ焼き、よだれきゅうり、プチトマトのはちみつ漬けの全8品。

素材が持つ食感、風味、効能をしっかりと生かしつつ、和食、洋食、中華とあらゆるジャンルで構成されたオリジナルメニューは、ビール、ワイン、日本酒など、アルコールがどんどんすすみそうな逸品ばかり。

レッスン後の試食では、作った8品に加えてお酒もご用意します。濱田さんとゆっくり会話を楽しみながら、バラエティ豊かなおつまみ8品を味わいつくしましょう。

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 コトラボにはいつも美味しそうなお酒が置いてあることをちゃんとチェックしている私(笑)。当日はお出しくださるそうですよ!うれしいなあ。(って私は、その後お菓子レッスンがあるので飲めませんよー><) おつまみ一緒に楽しく作りましょうね!

残席わずかだそうですので、どうぞお早めに。お申し込みはこちらから

*3月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.02.12 │ お料理教室 日程とご案内

2019年3月の六甲料理教室のご案内をいたします。

(3月の東京コトラボ教室はお休みになります。次回は4月13日に参ります!)

『濱田美里の手作りキッシュたくさん!』

3月はキッシュをとりあげます。まずは基本の生地・・・バターと卵を加えて作るさっくりリッチな生地と、全粒粉やクルミで香ばしさを出すザクッとヘルシーな生地の2種類をお教えします。生地の作り方、アパレイユの作り方さえ覚えれば、中身は本当に様々なアレンジができます。おうちにある残り野菜やお肉、チーズなどで自由自在にご自分のキッシュが作れるようになりますよ。お花見やおもてなし、軽いワインパーティなど、自信を持っておふるまいしてください。


○キッシュを4種

・スモークサーモン×クリームチーズ×ディル

・さわら×春キャベツ×レモン

・ほうれんそう×ベーコン

・干しイチジク×ブルーチーズ×アーモンド

○春のサラダとクレソンのスープ付き

日時 2019年3月5日(火)、6日(水)、7日(木)、19日(火)、20日(水)、22日(金) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)

最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具

受講料:6,700円(税込)

定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。 お会いできますことを楽しみにしております。 お申し込みはコチラから

2019年2月の六甲教室ご案内

2019.01.10 │ お料理教室 日程とご案内

『濱田美里の巻き寿司3種』

2月は(節分過ぎてしまいますけど!)巻き寿司を取り上げます。

真ん中にしっかりと具を巻くにはコツがあり、それさえ覚えればなんだって巻けるようになります。

基本の巻き寿司は、以前に岩手のおばあちゃんを取材した際に教わったクルミ入りの巻き寿司。コクがあってすごく美味しく、魚を使わなくても作れるので、外国の方へのおもてなしにも喜ばれます。あとは薄焼き卵で巻くツナアボカドロールと、韓国のキンパです。こちらは裏巻きの基本を覚えましょう。

あとは菜の花のからしあえとあさりの潮汁を添えれば、初春の献立に。

持ち寄りパーティにも使えますよ。

(基本の巻き寿司はおひとり一本巻いていただきますので、余ったものはお持ち帰りいただけます。袋をお持ちください)

・クルミの巻き寿司
・ごま衣の裏巻き寿司「キンパ」
・薄焼き玉子で包むツナアボカドロール
・菜の花のからしあえ
・あさりの潮汁

日時

2019年2月 13日(水)、14日(木)、15日(金)、18日(月)、19日(火)、20日(水)  全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)

最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具

受講料:6,700円(税込)

定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。 お会いできますことを楽しみにしております。

2月の東京コトラボ教室第2弾ご案内

2019.01.09 │ お料理教室 日程とご案内

続きまして、2月のコトラボ教室第2弾デザートの部のご案内です。

来月は久しぶりに米粉のロールケーキを取り上げます!
3月はコトラボには行けないので、少し早めですが春に向けて桜ロールを。
桜の花の塩漬けを散りばめることで、ほんのり塩味の大人っぽさ、和風味が加わります。

焼き上がりに上の部分に花が並ぶためのコツ、クリームの巻き方、
そしていつもながら、この独特な食感のケーキを作るために必要な、
素材の特性を活かす方法や考え方を、改めて丁寧にお伝えしたいと思います。

試食のケーキは私が作りますので、皆様がお作りになったものは
お持ち帰りいただけます。
春らしいブレンドティでも作って行こうかな。
お会いできるのを楽しみにしております!

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『濱田美里さんに教わって、作って、持って帰れる♪「桜のロールケーキ」

2019/02/22 (金) 14:30-16:30
6,480円(消費税込み)  
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
【メニュー】
・桜のロールケーキ
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・箱に入れたケーキ(約27㎝)を持ち帰るための袋

詳しくはこちらから 

2月の東京コトラボ教室第1弾ご案内

2019.01.08 │ お料理教室 日程とご案内


2月の東京コトラボ教室のお知らせです。


来月のコトラボレッスン第一弾のテーマは巻き寿司!
思い切って3種類取り上げます。
巻き寿司って案外難しくて、真ん中に具が来るように巻くにはコツがあります。
なので、基本の巻き寿司でまずはその練習。
(中身が変わってもそれさえ覚えればできるようになります)
そして、あとは薄焼き卵で巻くロール寿司の作り方、
韓国のキンパで「裏巻き」の基本も覚えましょう。


色々なタイプの巻き寿司を取り上げる訳は、
その地域地域にあるもので、臨機応変に巻き寿司が作れるようになるからです。
集まる人に合わせて、中身を変えれば楽しいし、
外国へ行った時や、異国の方をおもてなしする時にも
生魚を使わずにお寿司が作れるのは、とても助かります。

(私も去年何度かスウェーデンを訪れたときに、
行くお宅行くお宅で「お寿司を作って!」とリクエストされては、
いろんな巻き寿司を作り、すごく喜ばれました。
覚えておくと損はなしよ^_^)

皆でワイワイ巻けたら楽しいなと思っています。
ぜひご参加くださいませ!

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「濱田美里さんに教わる初春の巻き寿司三種、菜の花、潮汁」

2019/02/22 (金) 11:00-13:30
7,560円(消費税込み)
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
【メニュー】
・クルミの巻き寿司
・ごま衣の裏巻き寿司、キンパ
・玉子焼きで包むツナアボカド巻き
・菜の花のからしあえ
・潮汁
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具

詳しくはこちらから


第2部のデザートについては、また明日♪

*1月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2018.12.10 │ お料理教室 日程とご案内

2019年1月の六甲料理教室のご案内をいたします。
(1月の東京教室はお休みさせていただきます。2月にまた参ります。)

『濱田美里のマーラー鍋と白湯鍋』
お正月が過ぎ、グッと冷え込む1月。
ご家庭で本格的な味わいの火鍋を作ってみませんか。
辛みを加減すれば、どんな方にも召し上がっていただけます。
白湯(パイタン)鍋ではカラダを温めつつ、冬に失いがちな潤いも補って、健康美肌を目指しましょう。
鍋はベースさえ作ってしまえば、あとは食卓で仕上げる料理ですから、
お客様の時にも重宝するレシピですよ。
デザートはミキサーで簡単に作れるチーズケーキです♪

・薬膳火鍋
・プルプルしっとり美肌鍋
・半熟しょうゆ卵
・デトックスの酢の物
・黒ごまのマーブルチーズケーキ

日時
2019年1月23日(水)、24日(木)、25日(金)、29日(火)、30日(水) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名
ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。

お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

*12月の六甲和モダン料理教室のご案内*

2018.11.12 │ お料理教室 日程とご案内

2018年12月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里のおせち料理』
早くも年末が近づいて参りましたね。
今年も12月はおせち料理を作りましょう。
だしのひき方、包丁の使い方などなど、1年の復習が沢山つまっています。
手作りおせちの美味しさを楽しんで下さいね。

・黒豆
・田作り
・数の子
・大根なます
・栗きんとん
・鴨ロース
・トマトの揚げもち雑煮
(おまけお煮染め)

日時
2018年12月11日(火)、12日(水)、18日(火)、19日(水)、20日(木) 全日11:00〜13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名
ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから

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