料理研究家 濱田美里

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日程とご案内

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夏の特別レッスンのご案内

2019.07.17 │ お料理教室 日程とご案内

この度、六甲教室では夏の特別レッスンを行なうことになりましたので、ご案内いたします。
大人用のスイーツレッスンとキッズレッスン、そして鬼の13品!の3コースをご用意しております。

全レッスン、濱田が直接ていねいにご指導いたしますので、1回4〜5名の少人数制とさせていただきました。
先着順となりますことご了承下さいませ。

キッズレッスンのお申し込みは、保護者様のお名前でいただき、メッセージ欄にお子様のお名前、年齢をご記入いただけますと幸いです。

【大人のスイーツレッスン】
『濱田美里のおもてなしスイーツ〜桃とアールグレイの米粉ロールケーキ〜』
*1人1本作ってお持ち帰りいただきます 
*ロールケーキ天板1枚付き(28cm×28cm×高さ3cm/アルタイト製) 

今回は、ロールケーキの裏巻きの仕方をお教えします。夏用に軽く仕上げる方法も。アールグレイ風味の生地で、桃とクリームを巻き込みます。桃の美味しい季節にぜひ覚えてくださいね。

日時 2019年7月30日(火)31日(水)
時間 14:00〜16:30
受講料 10,000円(税込)2回目以降の方は型無しで8,000円(税込)
定員  各4名(先着順)
講座内容 デモンストレーション/参加者実習/濱田が作った上記のスイーツの試食
お土産  ご自身で作ったスイーツ1台、お菓子の型1つ
持ち物  エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ(箱はご用意しています)、あれば保冷剤 

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【キッズレッスン】*対象年齢 満4歳〜8歳(年齢に関しては、お気軽にご相談くださいませ!) 
『濱田美里のキッズレッスン〜おさかなギョウザをつくってみよう!〜』
今回のキッズレッスンは、皮から作るギョウザです。おさかなは美里先生がさばきますので、よおく見てね。そのあとそのおさかなを料理してみんなで包みましょうね。お魚もお野菜もたのしく食べられますように!料理が好きになりますように! 

・おさかなギョウザ
・キュウリのサラダ
・とうもろこしのスープ

日時 2019年7月30日(火)31日(水)
時間 10:30〜12:30(所要時間 2時間) (最初に保護者様への簡単な説明がございます)
受講料 5,000円(税込み)
定員  4名(先着順)
講座内容:実習/みんなで一緒にお昼ごはん
持ち物:エプロン、三角巾、手拭きタオル、上履き(かかとのある滑らないもの)
注意事項:・大変恐縮ですがアレルギーのあるお子様への対応は行なっておりません。
・実習中の保護者様のご見学はお子様の集中力が欠けますためご遠慮願います。
・10分前からご入場いただけます。

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【13品レッスン】
『濱田美里の夏の作り置き13品!お持ち帰りあり!』
もう料理するのが嫌になっちゃうくらい暑くても、みんなで作ればこわくない。多国籍な作り置き。麺やごはんにかけたり、いろんなふうに使いまわせます。栄養不足になりがちな夏ですが、タンパク質も野菜もたっぷり。たくさん作ってご試食、お持ち帰りください。
限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。(ご試食の後は、BOXに詰めてお持ち帰りいただけます)

1、冷蔵庫で2週間もつピッツァ生地(食べるときに成形して焼くだけ。1次発酵が終わっているので、かなりの本格ピッツァがすぐにできます。こねる必要もなし!)
2、麻婆の素(本格的で、おいしいマーボーのもとですよ。麻婆豆腐でも、麻婆ナスでもなんでもござれ)
3、4種のうまみ(昆布、カツオ、干し椎茸、いりこ)の贅沢手作りそうめんつゆ
4、自家製サラダチキン
5、塩レモンと夏野菜のスライスオーブン焼き
6、ひじきとレンコンのマリネ
7、トマト塩麹+手作りガリ(これで冷製トマトジンジャーパスタを作ると最高)
8、魚介のセビーチェ
9、山形の「だし」(生野菜を刻んで作ります。ご飯のお供やお豆腐に。)
10、たっぷり夏野菜を揚げて作るカポナータ
11、塩豚からウンパイロウ(茹で豚にしてピリ辛ソースで)
12、手作りところてん
13、グラノーラバー 

日時 2019年8月9日(金)10日(土)
時間 10:30〜14:00
受講料 15,000円(税込)
定員  5名(先着順)

お申し込みはコチラから

8月の東京コトラボ教室のご案内②

2019.07.11 │ お料理教室 日程とご案内

続きまして、来月のコトラボ教室第2弾です。
この度はアールグレイと桃のロールケーキを作ります!
夏ならではの配合、生地の泡だて方などなどお教えいたしますので、
米粉ロールが初めての方も何度目かの方も、
一緒に楽しく作りましょうね。

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「濱田美里さんに教わる、真夏にこそ食べたい米粉のロールケーキ」

2019/08/03 (土) 14:30-16:30
6,480円(消費税込み)
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・先生が焼いたケーキの試食
※実習したロールケーキ1台は、お持ち帰りいただきます。
【メニュー】
・米粉のロールケーキ~アールグレイと桃~
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の保冷バッグ(ケーキボックス90×240×高さ87mmが入るサイズ)

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こちらもコトラボホームページにて、ご予約くださいませ。
残席わずかと伺っております。お会いできることを楽しみにしております!

8月の東京コトラボ教室のご案内①

│ お料理教室 日程とご案内

8月の東京コトラボ教室第1弾のご案内です。
来月は、以前にご好評いただいた「関西の魚さばきます」シリーズの第二弾!
今回は明石のタコですよー!お楽しみに🐙

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以下コトラボホームページより。

「濱田美里さん、関西の魚さばきますvol.2~明石のたこづくし~」
2019/08/03 (土) 11:00-13:30
7,560円(消費税込み)
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
【メニュー】
・カルパッチョ
・たこと塩レモンのパエリア
・たこの頭のモロッコ風から揚げ
・ガスパチョ
・グラスワイン
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具

お申し込みは、コトラボホームページにて。
(こちらの会はすでに満席とのことです。キャンセル待ちにてご予約いただけますと幸いです。)

*8月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.07.10 │ お料理教室 日程とご案内

2019年8月の神戸六甲料理教室のご案内をいたします。
(東京コトラボ教室は8月3日に参ります!また明日ご案内いたします)

『濱田美里の甘酒教室』
「甘酒」は夏の季語です。
暑さにバテそうな季節にこそ、その力を最大限に活用してくださいね。
今回はすべての料理に甘酒を使用します。
メインの羊は、おうちでは他の肉に変えても作れますので、ご心配なく。
甘酒を麹から作る方法(もちろん買って来てもO.K.!)、そしてどのように使いこなすかをお伝えしますので、
おいしさと美と健康にお役立てくださいませー。

・中華風蒸しパン(割包)
・とろりと醸したさしみのサラダ
・羊のスパイシーロースト
・プチトマトのガスパチョ
・豆乳ブラマンジェ

日時
2019年8月22日(木)、23日(金)、27日(火)、28日(水)、29日(木)、30日(金) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名
濱田美里オフィス
office@misato-shokdo.com

追加日程のお知らせ

2019.06.28 │ お料理教室 日程とご案内

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追加日程のお知らせです。

昨日お知らせしたポットラックのリクエストレッスンですが、
こちらの予想を超えたお申し込み、お問い合わせをいただき、(ありがとうございます!)
急遽、平日の日程も設けることになりました。 

どれもとっておきのレシピばかりですが、前回、鍋で作るチャーシューや、おこわ、ケークサレ、スコップケーキは特に人気でしたね。
お持ち帰りになったものを召し上がったご家族には肉じゃがとか!
チャーシューは、写真のように白髪ねぎと盛り付ければ、お正月のお集まりなどにも使えますよ。 

もう今年ほど教室の開催ができることは、今後ないと思いますので(たぶん!)、
この機に是非いらしてくださいませ^^
お会いできることを楽しみにしております。  

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「濱田美里のポットラック13品!」
1.キッシュロレーヌ (キッシュの基本を覚えましょう)
2.ピクルス
3.ツナとアボカドの巻き寿司
4.豚バラ塊で作る肉じゃが
5.スモークサーモンとキノコのケークサレ
6.中華風炊きおこわ
7.鍋で作るチャーシュー
8.タコのマリネ
9.焼きパプリカのマリネ
10.キャロットラペ
11.ナスの揚げびたし
12.マチェドニア(フルーツで作る簡単なデザート)
13.スコップケーキ(持って行って取り分けしやすい可愛いケーキ)

日時:2019年7月5日(金) 10:30〜14:00
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
定員:5名(先着順)
受講料:15,000円(税込)
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

☆多少の実習もございますが、品数が多いため、デモンストレーションがメインです。
出来上がった料理は、ご試食のほか、お持ち帰りもしていただけます。
(お持ち帰り用の容器はこちらで用意しております。)

お申し込みはこちらから

リクエストレッスンのお知らせ

2019.06.27 │ お料理教室 日程とご案内

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リクエストレッスン開催のお知らせです。

今月初めに大好評いただいた、盛りだくさんのポットラック(お持ち寄り)料理。
どうしてももう一度開催を!とのお声にお応えいたします(^_−)−☆ 

今回は六甲教室には珍しく土曜日のレッスンです。
平日はご参加が難しい方や、遠方の方も是非いらしてくださいね。

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「濱田美里のポットラック13品!」
1.キッシュロレーヌ (キッシュの基本を覚えましょう)
2.ピクルス
3.ツナとアボカドの巻き寿司
4.豚バラ塊で作る肉じゃが
5.スモークサーモンとキノコのケークサレ
6.中華風炊きおこわ
7.鍋で作るチャーシュー
8.タコのマリネ
9.焼きパプリカのマリネ
10.キャロットラペ
11.ナスの揚げびたし
12.マチェドニア(フルーツで作る簡単なデザート)
13.スコップケーキ(持って行って取り分けしやすい可愛いケーキ)

日時:2019年7月6日(土) 10:30〜14:00
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
定員:5名(先着順)
受講料:15,000円(税込)
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

☆多少の実習もございますが、品数が多いため、デモンストレーションがメインです。出来上がった料理は、ご試食のほか、お持ち帰りもしていただけます。(お持ち帰り用の容器はこちらで用意しております。) 

*7月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.06.10 │ お料理教室 日程とご案内

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2019年7月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里の特製カレー3種!』
いよいよ暑い夏がやって参りますね!7月は元気が出るカレーを3種類作ります。
本格的な味わいながら、気軽にチャレンジできるレシピですので、どなたにお教えしても喜ばれてきたカレーばかりです。
ぜひおうちカレーのレパートリーに加えてくださいね。
体の熱を上手にとりつつ、日焼け肌を潤す食べ方も覚えていきましょう。

・特製キーマカレー
・まろやかほうれん草カレー
・たっぷりキノコのカレー
・ゴーヤとプラムのサラダ
・赤玉ネギのアチャール
・サフランライス
*シュリカンドのデザート付き

日時:2019年7月17日(水)、18日(木)、19日(金)、23日(火)、24日(水)、25日(木)
    全日11:00~13:30
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

金継ぎレッスンのご案内

2019.05.15 │ お料理教室 日程とご案内

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〈金継ぎレッスンのお知らせ〉 いつも濱田美里の料理教室にご参加くださり、誠にありがとうございます。生徒様方よりご要望をいただき、金継ぎの先生をお呼びして、レッスンを開くことになりました。詳細は下記の通りとなります。先着順となりますこと、ご了承くださいませ。

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「金継ぎを教わろう!の会 ランチ付き」
 この度、大阪Rojiroom金継ぎ教室で人気の西川加代子先生をお呼びして、金継ぎをお教えていただく会を開くことになりました。
 欠けた器(割れやヒビも大丈夫です)を2つまでお持ち込みいただき、ご自身で金継ぎをご体験いただきます。
 それぞれの工程で乾燥が必要なため、3ヶ月1クールといたします。その間、器はこちらで保管させていただき、最後の講習後、乾燥次第取りに来ていただきます。  
 1回の実習は2時間で、その後は濱田が作った軽いランチ(キッシュなど)でリラックスしてくださいね。

日時:6/11、7/9、8/6(6〜8月第2火曜)10:00〜13:00
定員:5名(先着順)
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ
受講料:1回7,000円(税込)  3回21,000円(税込)
☆道具レンタルは+500円
☆ご自身のキットを購入なさりたい場合は、ご予約時にご連絡ください。(税込12,500円)

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ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。 お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから

*6月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.05.10 │ お料理教室 日程とご案内


2019年6月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里の和モダン韓国料理』

6月は、美容、健康面において意識が高い韓国の料理に、日本の昔ながらの知恵もプラスした、和モダン韓国料理をご紹介します。

かたまりの豚肉を甘酒につけて作る醸し豚は、甘みが増し柔らかくなるだけでなく、脂身の部分がグッと消化しやすくなります。梅雨時には胃が弱りがちですので、消化を助ける食べ方を覚えておきましょう。

カラフルな野菜がたくさんとれる「チャプチェ」は、春雨ではなく手に入れやすい糸こんにゃくで作ります。

そのほか、とうもろこし、パクチーで作る「ジョン」はクセになる美味しさで、塩加減が食欲をそそる「韓国のり豆腐」とともに、おつまみとしても重宝する1品です。

水キムチは、乳酸発酵の味が魅力の、快腸美肌料理!

しっかり食べて、元気に夏を迎えましょうね。

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・醸しゆで豚(サンチュとコチジャン味噌で)

・糸こんにゃくでつくる牛肉と野菜たっぷりチャプチェ

・汁まで美味しい水キムチ

・トウモロコシとパクチーのジョン

・韓国のり豆腐

日時

2019年6月18日(火)、19日(水)、20日(木)、21日(金)、25日(火)、26日(水) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)

最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分

持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具

受講料:6,700円(税込)

定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。

お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから

リクエストレッスンのお知らせ

2019.05.07 │ お料理教室 日程とご案内

いつも濱田美里の料理教室にご参加くださり、誠にありがとうございます。生徒様方より、いくつかご要望をいただきましたので、5月最終週〜6月1週目に、リクエストにお応えした、特別レッスンを開催いたします。

ロールケーキ、ガトーウィークエンド、チキンの塩レモンロールの再レッスンに加え、海外から一時帰国なさる生徒様のリクエストで、ポットラックパーティにお持ちできる料理、オーブン料理のスペシャルレッスンもいたします。ご都合よろしい方は是非いらしてくださいませ。

(お申し込みはご予約フォームよりお願いいたします。

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1、        『濱田美里の手土産スイーツ〜米粉のロールケーキ〜』

*1人1本作ってお持ち帰りいただきます *ロールケーキ天板1枚付き(28×28×高さ3cm/アルタイト製)

3月に大変好評だった基本の米粉ロールケーキ。どうしても参加ができず、ぜひもう一度開催してほしいというリクエストをいただきましたので、レッスンいたします。

日時 2019年5月28日(火)  10:00〜12:30

受講料 10,000円(税込)2回目以降の方は天板無しで8,000円(税込)

定員  各4名(先着順)

講座内容  デモンストレーション/参加者実習/濱田が作った上記のスイーツの試食

お土産   ご自身で作ったスイーツ1台、お菓子の型1つ

持ち物   エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ(箱はご用意しています)、あれば保冷剤

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2、        『濱田美里の手土産スイーツ〜瀬戸内レモンのガトーウィークエンド〜』

*1人1本作ってお持ち帰りいただきます *スリムパウンド型1個付き(5.5cm×27cm×高さ5cm/ブリキ製)

こちらもリクエストによる再レッスンです。バター、砂糖、小麦粉、卵を同量で加えるキャトルカールの基本が学べます。

日時 2019年5月28日(火) 14:00〜16:45

受講料 10,000円(税込)2回目以降の方はパウンド型無しで8,000円(税込)

定員  各4名(先着順)

講座内容  デモンストレーション/参加者実習/濱田が作った上記のスイーツの試食

お土産   ご自身で作ったスイーツ1台、お菓子の型1つ

持ち物   エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ(箱はご用意しています)

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3、       『濱田美里のおもてなし〜チキンの塩レモンロール〜』

5月の料理教室のキャンセル待ちをされている方がたくさんいらっしゃるので、追加日程を設けます。

・チキンの塩レモンロール(塩レモンの作り方も)・野菜のロースト・初夏のサラダ・豆のポタージュ ミントバター風味(白神こだま酵母の丸パン付き) 

日時 2019年5月29日(水) 11:00〜13:30

受講料:6,700円(税込)

定員: 各6名(先着順)

持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具

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4、        『濱田美里のポットラック〜美味しいお持ちよりレシピ〜』

持ち寄りパーティに重宝する料理をまとめてたくさんお教えします。日本でも海外でも作りやすいもの、喜ばれやすいものを選びました。お子さんも食べられる味付けで、というリクエストにもお応えいたしますね。「これどうやって作ったの?」と聞かれるような、ちょっと気分の上がるレシピを取り揃えておきます!

限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。(ご試食の後は、BOXに詰めてお持ち帰りいただけます)

・ソラマメとシェーブルのキッシュ(中身の変更は自由自在。基本を覚えてください)

・ピクルス

・巻き寿司(巻き方、巻くものを発想する方法。どこの国へ行っても作れますように!)

・豚バラ塊で作る肉じゃが

・スモークサーモンとキノコのケークサレ

・中華風炊きおこわ(炊飯器で作る方法。もちろん鍋でも炊けますし、蒸し器でもできます)

・鍋で作るチャーシュー

・タコのマリネ(エビやイカなど、他の魚介類でもできます)

・焼きパプリカのマリネ

・キャロットラペ

・ナスの揚げびたし

・マチェドニア(フルーツで作る簡単なデザート)

・スコップケーキ(持って行って取り分けしやすい可愛いケーキ)

日時 2019年6月4日(火)  10:30〜14:00

定員  5名(先着順)

受講料 15,000円(税込)

持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

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5、        『濱田美里のオーブン料理』

オーブンを使いこなせるようになれば、ぐっと料理の腕が上がり、家事が楽になります。仕込んでしまえば、オーブン任せでできるもの、大きな肉を使って気楽に作れるもの、また海外の食材を使いながらも日本を感じるものなど、色々お教えします。様々に展開できるマリネ液も、覚えておけば本当に重宝しますから、日々の食事作りやおもてなしに活かしてくださいね。パンやおやつも気楽にパパッと作れるようになれば、自分で甘さや材料をコントロールできますので、どこにいても心強いですよ。

こちらも限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。(ご試食の後は、BOXに詰めてお持ち帰りいただけます)

・サーモンのはちみつ味噌焼き

・パーティ仕様のミートローフ

・ぶりの和風焼き漬け(他の魚でも作れます)

・野菜たっぷり敷き詰め焼き(オーブンを使いながら野菜をたくさんとる方法を覚えてください)

・マリネ焼き4種(マリネ液を活用できるようになりますように)

(コチュジャンスペアリブ/魚介のタイム風味/鶏モモのエスニック風味/カジキマグロのティッカ風)

・オーブンで作る簡単ソーセージ

・オーブンで作る唐揚げ

・シナモンロール

・米粉のマフィン

・きな粉のスコーン

日時 2019年6月6日(木) 10:30〜14:00

定員  5名(先着順)

受講料 15,000円(税込)

持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

お会いできますことを楽しみにしております。

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