料理研究家 濱田美里

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日程とご案内

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2019年2月の六甲教室ご案内

2019.01.10 │ お料理教室 日程とご案内

『濱田美里の巻き寿司3種』

2月は(節分過ぎてしまいますけど!)巻き寿司を取り上げます。

真ん中にしっかりと具を巻くにはコツがあり、それさえ覚えればなんだって巻けるようになります。

基本の巻き寿司は、以前に岩手のおばあちゃんを取材した際に教わったクルミ入りの巻き寿司。コクがあってすごく美味しく、魚を使わなくても作れるので、外国の方へのおもてなしにも喜ばれます。あとは薄焼き卵で巻くツナアボカドロールと、韓国のキンパです。こちらは裏巻きの基本を覚えましょう。

あとは菜の花のからしあえとあさりの潮汁を添えれば、初春の献立に。

持ち寄りパーティにも使えますよ。

(基本の巻き寿司はおひとり一本巻いていただきますので、余ったものはお持ち帰りいただけます。袋をお持ちください)

・クルミの巻き寿司
・ごま衣の裏巻き寿司「キンパ」
・薄焼き玉子で包むツナアボカドロール
・菜の花のからしあえ
・あさりの潮汁

日時

2019年2月 13日(水)、14日(木)、15日(金)、18日(月)、19日(火)、20日(水)  全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)

最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具

受講料:6,700円(税込)

定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。 お会いできますことを楽しみにしております。

2月の東京コトラボ教室第2弾ご案内

2019.01.09 │ お料理教室 日程とご案内

続きまして、2月のコトラボ教室第2弾デザートの部のご案内です。

来月は久しぶりに米粉のロールケーキを取り上げます!
3月はコトラボには行けないので、少し早めですが春に向けて桜ロールを。
桜の花の塩漬けを散りばめることで、ほんのり塩味の大人っぽさ、和風味が加わります。

焼き上がりに上の部分に花が並ぶためのコツ、クリームの巻き方、
そしていつもながら、この独特な食感のケーキを作るために必要な、
素材の特性を活かす方法や考え方を、改めて丁寧にお伝えしたいと思います。

試食のケーキは私が作りますので、皆様がお作りになったものは
お持ち帰りいただけます。
春らしいブレンドティでも作って行こうかな。
お会いできるのを楽しみにしております!

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『濱田美里さんに教わって、作って、持って帰れる♪「桜のロールケーキ」

2019/02/22 (金) 14:30-16:30
6,480円(消費税込み)  
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
【メニュー】
・桜のロールケーキ
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・箱に入れたケーキ(約27㎝)を持ち帰るための袋

詳しくはこちらから 

2月の東京コトラボ教室第1弾ご案内

2019.01.08 │ お料理教室 日程とご案内


2月の東京コトラボ教室のお知らせです。


来月のコトラボレッスン第一弾のテーマは巻き寿司!
思い切って3種類取り上げます。
巻き寿司って案外難しくて、真ん中に具が来るように巻くにはコツがあります。
なので、基本の巻き寿司でまずはその練習。
(中身が変わってもそれさえ覚えればできるようになります)
そして、あとは薄焼き卵で巻くロール寿司の作り方、
韓国のキンパで「裏巻き」の基本も覚えましょう。


色々なタイプの巻き寿司を取り上げる訳は、
その地域地域にあるもので、臨機応変に巻き寿司が作れるようになるからです。
集まる人に合わせて、中身を変えれば楽しいし、
外国へ行った時や、異国の方をおもてなしする時にも
生魚を使わずにお寿司が作れるのは、とても助かります。

(私も去年何度かスウェーデンを訪れたときに、
行くお宅行くお宅で「お寿司を作って!」とリクエストされては、
いろんな巻き寿司を作り、すごく喜ばれました。
覚えておくと損はなしよ^_^)

皆でワイワイ巻けたら楽しいなと思っています。
ぜひご参加くださいませ!

……………………………………

「濱田美里さんに教わる初春の巻き寿司三種、菜の花、潮汁」

2019/02/22 (金) 11:00-13:30
7,560円(消費税込み)
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
【メニュー】
・クルミの巻き寿司
・ごま衣の裏巻き寿司、キンパ
・玉子焼きで包むツナアボカド巻き
・菜の花のからしあえ
・潮汁
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具

詳しくはこちらから


第2部のデザートについては、また明日♪

*1月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2018.12.10 │ お料理教室 日程とご案内

2019年1月の六甲料理教室のご案内をいたします。
(1月の東京教室はお休みさせていただきます。2月にまた参ります。)

『濱田美里のマーラー鍋と白湯鍋』
お正月が過ぎ、グッと冷え込む1月。
ご家庭で本格的な味わいの火鍋を作ってみませんか。
辛みを加減すれば、どんな方にも召し上がっていただけます。
白湯(パイタン)鍋ではカラダを温めつつ、冬に失いがちな潤いも補って、健康美肌を目指しましょう。
鍋はベースさえ作ってしまえば、あとは食卓で仕上げる料理ですから、
お客様の時にも重宝するレシピですよ。
デザートはミキサーで簡単に作れるチーズケーキです♪

・薬膳火鍋
・プルプルしっとり美肌鍋
・半熟しょうゆ卵
・デトックスの酢の物
・黒ごまのマーブルチーズケーキ

日時
2019年1月23日(水)、24日(木)、25日(金)、29日(火)、30日(水) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名
ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。

お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

*12月の六甲和モダン料理教室のご案内*

2018.11.12 │ お料理教室 日程とご案内

2018年12月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里のおせち料理』
早くも年末が近づいて参りましたね。
今年も12月はおせち料理を作りましょう。
だしのひき方、包丁の使い方などなど、1年の復習が沢山つまっています。
手作りおせちの美味しさを楽しんで下さいね。

・黒豆
・田作り
・数の子
・大根なます
・栗きんとん
・鴨ロース
・トマトの揚げもち雑煮
(おまけお煮染め)

日時
2018年12月11日(火)、12日(水)、18日(火)、19日(水)、20日(木) 全日11:00〜13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名
ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから

*10月の六甲料理教室のご案内*

2018.09.10 │ お料理教室 日程とご案内

2018年10月の六甲料理教室のご案内をいたします。
(10月の東京コトラボ教室はお休みになります)

『濱田美里のおうち中華』

10月はおうちで作る中華料理をご紹介します。
中華はお店で食べることが多いかもしれませんが、準備さえしてしまえば気楽に作れますし、
自分で作ればヘルシーに仕上げることができますよ。

メインは東京の教室でも人気だったよだれ鶏!
卵とトマトの炒め物はあと一品欲しい時に大助かりのおかずです。
シンプルですがおいしく作るコツがあるのでぜひマスターして下さいね。

野菜をたっぷりとれる、副菜の組み立て方もお話ししたいと思っています。
ぜひご参加ください。

・よだれ鶏
・卵とトマトの炒め物
・酸辣湯
・ゆで青梗菜のオイマヨソース
・ふるふる杏仁豆腐(ドライあんずのシロップ)

日時
2018年10月23(火)、24日(水)、25日(木)、30日(火)、31日(水) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名
ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。

お会いできますことを楽しみにしております。

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*9月の六甲料理教室のご案内*

2018.08.10 │ お料理教室 日程とご案内

暦の上では秋とはいえ、日中は出歩くのをためらう暑さが続いておりますが、みさなまお元気でお過ごしでしょうか。
2018年9月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里の秋の和食』
9月にはようやく暑さもおさまり、食欲の秋を迎えることができるでしょうか。
お米も美味しくなる時期ですから、久しぶりに和食を取り上げたいと思います。
さんまの棒寿司では、身の柔らかなさんまを腹開きにするコツや、酢じめのタイミングなど、丁寧にお教えいたします。
自家製すし酢は、混ぜるだけでできる万能調味料。ぜひ配合を覚えてください。
他にも出し巻き卵やかき揚げなどで基礎をしっかり身につけてくださいね。

・サンマの棒寿司
・だし巻き卵
・枝豆のかき揚げ
・焼きキノコの柚子胡椒和え
・抹茶ティラミス

日時
2018年9月11日(火)、12日(水)、26日(水)、27日(木)、28日(金)                                              全日11:00〜13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→

*9月の東京コトラボ教室のご案内*

2018.08.09 │ お料理教室 日程とご案内

9月の東京コトラボ教室のお申し込み受付が始まりました!

テーマは「濱田美里さんの旬を味わう和食膳
〜香りとうまみを満喫 さんまの棒ずし献立〜」

第2部のスイーツは、スウェーデンで習った「ベリーの田舎風タルト&チョコボール」。
もちろんお一人一台お持ち帰りいただけますよー。

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『濱田美里さんの旬を味わう和食膳
〜香りとうまみを満喫 さんまの棒ずし献立〜』
・さんまの棒ずし
・関西風のだし巻き卵
・枝豆のかき揚げ
・焼ききのこのゆずこしょうあえ ほか

日時  2018年9月16日(日) 11:00〜13:30(開始時間ご注意ください)
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから
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『濱田美里さんに教わり、作って、持って帰れる♪スウェーデンで習った「ベリーの田舎風タルト&チョコボール」』
*1台お持ち帰りいただけます 

日時  2018年9月16日(日) 14:30〜16:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから

*8月の六甲教室のご案内*

2018.07.10 │ お料理教室 日程とご案内

2018年8月の六甲料理教室のご案内をいたします。
(8月の東京コトラボ教室はお休みです)

『濱田美里のタイ料理』

8月は残暑を楽しむタイ料理をいっしょに作りましょう。
若い頃に長くタイを旅した際に覚えてきた味。
日本に帰ってから何度も何度も作ってきたものですので、
家庭でも簡単に、しかも素早く作れます。
元気の出るエスニック料理で、夏の疲れを吹き飛ばしましょうね。

・ピリッと辛いナスのグリーンカレー
・まろやかイエローカレー
・トマトのタイ風オムレツ(手作りスイートチリソース)
・ヤムウンセン(さっぱりエビの春雨サラダ)
・手作りマンゴープリン

日時
2018年8月27日(月)、28日(火)、29日(水)、30日(木)、31日(金)
          全日11:00〜13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

*7月の六甲教室のご案内*

2018.06.11 │ お料理教室 日程とご案内

雨に濡れた紫陽花の青がひときわ美しいこの頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
2018年7月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里の夏の養生料理
〜丸鶏を使った参鶏湯と万能キムチの素づくり〜、』

今年も暑い夏になりそうですね。韓国の知恵をたっぷり取り入れ、和モダンにアレンジした養生料理はいかがでしょうか。
元気の出る参鶏湯には、オリジナルの生薬を配合したします。もちろんご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしますね。
万能キムチの素は甘酒ベース。作っておくと重宝します。
野菜もしっかりとって、健康と同時に美容も目指しましょうね!

・参鶏湯
・万能キムチの素(たことアボカドでサラダに)
・ナムル2種
・米粉で作るジョン
・梨のデザート

日時
2018年7月10日(火)、11日(水)、17日(火)、18日(水)、19日(木)
          全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

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