料理研究家 濱田美里

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9月の13品レッスンご案内

2019.08.26 │ お料理教室 日程とご案内

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8月も終わりに近付き、ようやく少ししのぎやすくなって参りましたね。

いくつかレッスンのリクエストをいただきましたので、9月前半に「名残のエスニックと北欧スイーツ」で、2日間設けます。
もちろんお持ち帰りあり。
名残の夏と北欧の涼やかな風を感じにいらしてくださいませ。

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『濱田美里の名残のエスニックと北欧スイーツ13品 お持ち帰りあり』 

・ソムタム
・グリーンカレー
・ベトナム揚げ春巻き
・トード・マン・プラー(タイ風さつまあげ)
・豚と卵のベトナム風角煮
・焼きなすのベトナムサラダ
・フォー
・香り野菜のサラダ
・バインミーサンドイッチ
・ベトナムプリン
・ブルーベリータルト
・chokladbollar(ショクラードボッラル/スウェーデンのチョコボール)
・スウェーデンのワッフルの日のワッフル 

日時 2019年9月10日(火)、11日(水)時間 10:30〜14:00
受講料 15,000円(税込)
定員  5名(先着順)

◎持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバック(あれば保冷剤)

お申し込みはこちらから

*9月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.08.08 │ お料理教室 日程とご案内

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六甲料理教室9月のご案内です。
(来週は夏休みをいただくため、いつもより早い8日にご案内させていただきますこと、
ご了承くださいませ)

『濱田美里のおうち中華〜水餃子と揚げ魚〜』
9月は久しぶりにおうち中華を作りましょう。
水餃子には豚とエビを入れて、プリプリモチモチの皮で包みます。美味しいですよ!
丸ごとの大きめ魚も扱えるようになると、おもてなしに重宝します。
簡単にできる副菜もいくつかお教えしますね。
少しは涼しくなっていますように!

・皮からつくる水餃子
・中華風揚げ魚 ネギソース
・5分でできる中華副菜3種
 ( ゆでピーマンとジャコのサラダ/トマト冷奴シノワーズ/セロリのマリネ)
・白玉杏仁汁粉

日時:2019年9月18日(水)、19日(木)、20日(金)、25日(水)、26日(木)、27日(金) 全日11:00〜13:30
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名  

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。お会いできますことを楽しみにしております。 
お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve 

夏の特別レッスンのご案内

2019.07.17 │ お料理教室 日程とご案内

この度、六甲教室では夏の特別レッスンを行なうことになりましたので、ご案内いたします。
大人用のスイーツレッスンとキッズレッスン、そして鬼の13品!の3コースをご用意しております。

全レッスン、濱田が直接ていねいにご指導いたしますので、1回4〜5名の少人数制とさせていただきました。
先着順となりますことご了承下さいませ。

キッズレッスンのお申し込みは、保護者様のお名前でいただき、メッセージ欄にお子様のお名前、年齢をご記入いただけますと幸いです。

【大人のスイーツレッスン】
『濱田美里のおもてなしスイーツ〜桃とアールグレイの米粉ロールケーキ〜』
*1人1本作ってお持ち帰りいただきます 
*ロールケーキ天板1枚付き(28cm×28cm×高さ3cm/アルタイト製) 

今回は、ロールケーキの裏巻きの仕方をお教えします。夏用に軽く仕上げる方法も。アールグレイ風味の生地で、桃とクリームを巻き込みます。桃の美味しい季節にぜひ覚えてくださいね。

日時 2019年7月30日(火)31日(水)
時間 14:00〜16:30
受講料 10,000円(税込)2回目以降の方は型無しで8,000円(税込)
定員  各4名(先着順)
講座内容 デモンストレーション/参加者実習/濱田が作った上記のスイーツの試食
お土産  ご自身で作ったスイーツ1台、お菓子の型1つ
持ち物  エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ(箱はご用意しています)、あれば保冷剤 

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【キッズレッスン】*対象年齢 満4歳〜8歳(年齢に関しては、お気軽にご相談くださいませ!) 
『濱田美里のキッズレッスン〜おさかなギョウザをつくってみよう!〜』
今回のキッズレッスンは、皮から作るギョウザです。おさかなは美里先生がさばきますので、よおく見てね。そのあとそのおさかなを料理してみんなで包みましょうね。お魚もお野菜もたのしく食べられますように!料理が好きになりますように! 

・おさかなギョウザ
・キュウリのサラダ
・とうもろこしのスープ
・手づくりマヨネーズ(お持ち帰りあり)

日時 2019年7月30日(火)31日(水)
時間 10:30〜12:30(所要時間 2時間) (最初に保護者様への簡単な説明がございます)
受講料 5,000円(税込み)
定員  4名(先着順)
講座内容:実習/みんなで一緒にお昼ごはん
持ち物:エプロン、三角巾、手拭きタオル、上履き(かかとのある滑らないもの)
注意事項:・大変恐縮ですがアレルギーのあるお子様への対応は行なっておりません。
・実習中の保護者様のご見学はお子様の集中力が欠けますためご遠慮願います。
・10分前からご入場いただけます。

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【13品レッスン】
『濱田美里の夏の作り置き13品!お持ち帰りあり!』
もう料理するのが嫌になっちゃうくらい暑くても、みんなで作ればこわくない。多国籍な作り置き。麺やごはんにかけたり、いろんなふうに使いまわせます。栄養不足になりがちな夏ですが、タンパク質も野菜もたっぷり。たくさん作ってご試食、お持ち帰りください。
限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。(ご試食の後は、BOXに詰めてお持ち帰りいただけます)

1、冷蔵庫で2週間もつピッツァ生地(食べるときに成形して焼くだけ。1次発酵が終わっているので、かなりの本格ピッツァがすぐにできます。こねる必要もなし!)
2、麻婆の素(本格的で、おいしいマーボーのもとですよ。麻婆豆腐でも、麻婆ナスでもなんでもござれ)
3、4種のうまみ(昆布、カツオ、干し椎茸、いりこ)の贅沢手作りそうめんつゆ
4、自家製サラダチキン
5、塩レモンと夏野菜のスライスオーブン焼き
6、ひじきとレンコンのマリネ
7、トマト塩麹+手作りガリ(これで冷製トマトジンジャーパスタを作ると最高)
8、魚介のセビーチェ
9、山形の「だし」(生野菜を刻んで作ります。ご飯のお供やお豆腐に。)
10、たっぷり夏野菜を揚げて作るカポナータ
11、塩豚からウンパイロウ(茹で豚にしてピリ辛ソースで)
12、手作りところてん
13、グラノーラバー 

日時 2019年8月9日(金)10日(土)
時間 10:30〜14:00
受講料 15,000円(税込)
定員  5名(先着順)

お申し込みはコチラから

8月の東京コトラボ教室のご案内②

2019.07.11 │ お料理教室 日程とご案内

続きまして、来月のコトラボ教室第2弾です。
この度はアールグレイと桃のロールケーキを作ります!
夏ならではの配合、生地の泡だて方などなどお教えいたしますので、
米粉ロールが初めての方も何度目かの方も、
一緒に楽しく作りましょうね。

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「濱田美里さんに教わる、真夏にこそ食べたい米粉のロールケーキ」

2019/08/03 (土) 14:30-16:30
6,480円(消費税込み)
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・先生が焼いたケーキの試食
※実習したロールケーキ1台は、お持ち帰りいただきます。
【メニュー】
・米粉のロールケーキ~アールグレイと桃~
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の保冷バッグ(ケーキボックス90×240×高さ87mmが入るサイズ)

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こちらもコトラボホームページにて、ご予約くださいませ。
残席わずかと伺っております。お会いできることを楽しみにしております!

8月の東京コトラボ教室のご案内①

│ お料理教室 日程とご案内

8月の東京コトラボ教室第1弾のご案内です。
来月は、以前にご好評いただいた「関西の魚さばきます」シリーズの第二弾!
今回は明石のタコですよー!お楽しみに🐙

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以下コトラボホームページより。

「濱田美里さん、関西の魚さばきますvol.2~明石のたこづくし~」
2019/08/03 (土) 11:00-13:30
7,560円(消費税込み)
【講師名】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
【メニュー】
・カルパッチョ
・たこと塩レモンのパエリア
・たこの頭のモロッコ風から揚げ
・ガスパチョ
・グラスワイン
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具

お申し込みは、コトラボホームページにて。
(こちらの会はすでに満席とのことです。キャンセル待ちにてご予約いただけますと幸いです。)

*8月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.07.10 │ お料理教室 日程とご案内

2019年8月の神戸六甲料理教室のご案内をいたします。
(東京コトラボ教室は8月3日に参ります!また明日ご案内いたします)

『濱田美里の甘酒教室』
「甘酒」は夏の季語です。
暑さにバテそうな季節にこそ、その力を最大限に活用してくださいね。
今回はすべての料理に甘酒を使用します。
メインの羊は、おうちでは他の肉に変えても作れますので、ご心配なく。
甘酒を麹から作る方法(もちろん買って来てもO.K.!)、そしてどのように使いこなすかをお伝えしますので、
おいしさと美と健康にお役立てくださいませー。

・中華風蒸しパン(割包)
・とろりと醸したさしみのサラダ
・羊のスパイシーロースト
・プチトマトのガスパチョ
・豆乳ブラマンジェ

日時
2019年8月22日(木)、23日(金)、27日(火)、28日(水)、29日(木)、30日(金) 全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名
濱田美里オフィス
office@misato-shokdo.com

追加日程のお知らせ

2019.06.28 │ お料理教室 日程とご案内

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追加日程のお知らせです。

昨日お知らせしたポットラックのリクエストレッスンですが、
こちらの予想を超えたお申し込み、お問い合わせをいただき、(ありがとうございます!)
急遽、平日の日程も設けることになりました。 

どれもとっておきのレシピばかりですが、前回、鍋で作るチャーシューや、おこわ、ケークサレ、スコップケーキは特に人気でしたね。
お持ち帰りになったものを召し上がったご家族には肉じゃがとか!
チャーシューは、写真のように白髪ねぎと盛り付ければ、お正月のお集まりなどにも使えますよ。 

もう今年ほど教室の開催ができることは、今後ないと思いますので(たぶん!)、
この機に是非いらしてくださいませ^^
お会いできることを楽しみにしております。  

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「濱田美里のポットラック13品!」
1.キッシュロレーヌ (キッシュの基本を覚えましょう)
2.ピクルス
3.ツナとアボカドの巻き寿司
4.豚バラ塊で作る肉じゃが
5.スモークサーモンとキノコのケークサレ
6.中華風炊きおこわ
7.鍋で作るチャーシュー
8.タコのマリネ
9.焼きパプリカのマリネ
10.キャロットラペ
11.ナスの揚げびたし
12.マチェドニア(フルーツで作る簡単なデザート)
13.スコップケーキ(持って行って取り分けしやすい可愛いケーキ)

日時:2019年7月5日(金) 10:30〜14:00
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
定員:5名(先着順)
受講料:15,000円(税込)
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

☆多少の実習もございますが、品数が多いため、デモンストレーションがメインです。
出来上がった料理は、ご試食のほか、お持ち帰りもしていただけます。
(お持ち帰り用の容器はこちらで用意しております。)

お申し込みはこちらから

リクエストレッスンのお知らせ

2019.06.27 │ お料理教室 日程とご案内

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リクエストレッスン開催のお知らせです。

今月初めに大好評いただいた、盛りだくさんのポットラック(お持ち寄り)料理。
どうしてももう一度開催を!とのお声にお応えいたします(^_−)−☆ 

今回は六甲教室には珍しく土曜日のレッスンです。
平日はご参加が難しい方や、遠方の方も是非いらしてくださいね。

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「濱田美里のポットラック13品!」
1.キッシュロレーヌ (キッシュの基本を覚えましょう)
2.ピクルス
3.ツナとアボカドの巻き寿司
4.豚バラ塊で作る肉じゃが
5.スモークサーモンとキノコのケークサレ
6.中華風炊きおこわ
7.鍋で作るチャーシュー
8.タコのマリネ
9.焼きパプリカのマリネ
10.キャロットラペ
11.ナスの揚げびたし
12.マチェドニア(フルーツで作る簡単なデザート)
13.スコップケーキ(持って行って取り分けしやすい可愛いケーキ)

日時:2019年7月6日(土) 10:30〜14:00
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
定員:5名(先着順)
受講料:15,000円(税込)
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

☆多少の実習もございますが、品数が多いため、デモンストレーションがメインです。出来上がった料理は、ご試食のほか、お持ち帰りもしていただけます。(お持ち帰り用の容器はこちらで用意しております。) 

*7月の神戸和モダン料理教室のご案内*

2019.06.10 │ お料理教室 日程とご案内

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2019年7月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里の特製カレー3種!』
いよいよ暑い夏がやって参りますね!7月は元気が出るカレーを3種類作ります。
本格的な味わいながら、気軽にチャレンジできるレシピですので、どなたにお教えしても喜ばれてきたカレーばかりです。
ぜひおうちカレーのレパートリーに加えてくださいね。
体の熱を上手にとりつつ、日焼け肌を潤す食べ方も覚えていきましょう。

・特製キーマカレー
・まろやかほうれん草カレー
・たっぷりキノコのカレー
・ゴーヤとプラムのサラダ
・赤玉ネギのアチャール
・サフランライス
*シュリカンドのデザート付き

日時:2019年7月17日(水)、18日(木)、19日(金)、23日(火)、24日(水)、25日(木)
    全日11:00~13:30
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

金継ぎレッスンのご案内

2019.05.15 │ お料理教室 日程とご案内

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〈金継ぎレッスンのお知らせ〉 いつも濱田美里の料理教室にご参加くださり、誠にありがとうございます。生徒様方よりご要望をいただき、金継ぎの先生をお呼びして、レッスンを開くことになりました。詳細は下記の通りとなります。先着順となりますこと、ご了承くださいませ。

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「金継ぎを教わろう!の会 ランチ付き」
 この度、大阪Rojiroom金継ぎ教室で人気の西川加代子先生をお呼びして、金継ぎをお教えていただく会を開くことになりました。
 欠けた器(割れやヒビも大丈夫です)を2つまでお持ち込みいただき、ご自身で金継ぎをご体験いただきます。
 それぞれの工程で乾燥が必要なため、3ヶ月1クールといたします。その間、器はこちらで保管させていただき、最後の講習後、乾燥次第取りに来ていただきます。  
 1回の実習は2時間で、その後は濱田が作った軽いランチ(キッシュなど)でリラックスしてくださいね。

日時:6/11、7/9、8/6(6〜8月第2火曜)10:00〜13:00
定員:5名(先着順)
場所:(株)ancienneキッチンスタジオ
受講料:1回7,000円(税込)  3回21,000円(税込)
☆道具レンタルは+500円
☆ご自身のキットを購入なさりたい場合は、ご予約時にご連絡ください。(税込12,500円)

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ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。 お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから

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