料理研究家 濱田美里

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日程とご案内

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*4月の六甲教室のご案内*

2018.03.12 │ お料理教室 日程とご案内

木々の芽吹きに春を感じるこの頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
2018年4月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里の華やか和食膳』
4月は久しぶりに和食のレッスンです。春らしい華やかなお料理を作りましょう。
ごちそう鯛めしでは、鯛の上品な味に旬のアサリのうまみをかけ合わせます。箸が止まらない味をお楽しみください。
今一度だしのひき方の復習もいたしますので、だしさえマスターすれば超簡単に作れるおもてなしのお吸い物を。
あとのメニューも決して難しいものではなく、料理の基本を色々覚えられますので、ぜひご参加くださいね。

・ごちそう鯛めし
・揚げたけのこの翡翠あんかけ
・卵豆腐と三つ葉のお吸いもの
・アスパラガスのバターしょうゆ焼き
・いちごの白あえ

日時
2018年4月17日(火)、18日(水)、19日(木)、25日(水)、26日(木)、27日(金)
          全日11:00〜13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

*3月の六甲教室のご案内*

2018.02.13 │ お料理教室 日程とご案内

春の陽気が待ち遠しい今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
2018年3月の六甲料理教室のご案内をいたします。
(3月のコトラボ東京教室はお休みをいただきます)

「濱田美里のおつまみ8品+おまけデザート」
3月は恵比寿教室でも毎年好評をいただいておりましたおつまみの会!
お酒が飲める方も飲めない方も楽しめて、ちょっと気の利いたおつまみのラインナップです。
おうちでパパッと作れ、ワイン、日本酒、焼酎、ビールなど色んなお酒に合わせやすいものばかり。
ぜひ「ウチ飲み」のバラエティを豊かにして下さい。

・牛すじ煮(赤ワインと赤だし味噌をかくし味に使ったとっておきの牛すじ煮レシピ。どこでも食べられない味です)
・砂肝とキノコのアヒージョ(うまみを吸ったキノコがたくさん食べられます!)
・セロリのきんぴら
・塩豆腐
・かりかりじゃこピーナッツ
・アサリとちぎりキャベツの煮浸し
・カラフル野菜のレモンマリネ
・アジアンにゅう麺
・イチゴと甘酒のアイス

日時
2018年3月6日(火)、8日(木)、9日(金)、12日(月)、13日(火)
          全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

*2月の東京教室のご案内*

2018.01.11 │ お料理教室 日程とご案内

東京教室のお知らせです。

2月はコトラボでも、スウェーデン料理を取り上げます!
ミートボールやヤンソン氏の誘惑などなど。
今朝たまたま神戸のバス停でお会いした生徒さんに
「2月のスウェーデンミートボールってソースが甘いんですか?」
と聞かれました。
いやいや、甘くないですよー。
お好みでリンゴンベリーという赤い実のジャムを添えて、
酸味と甘みのアクセントを加えますが、
基本のソースはごはんにも合う、シンプルで後をひく味です。
他の料理にも使えますので、ぜひ覚えてくださいね。
旅のおみやげ話を交えながら、皆さんと一緒に楽しく料理出来ればと思っています♪

それから、第2部の方では、12月に引き続き、米粉のロールケーキを作ります。
次回は抹茶&あずきの和風バージョンで。
ココアとはまた全然違う風味で、私はこれも大好きです。
抹茶の香りや苦みが米粉とよく合うんですよねー。
何度作っても発見の多いお菓子ですので、前回いらした方もぜひご参加下さいませ。
もちろん作ったケーキはお持ち帰りいただけます。

皆さまとお会いできるのを、楽しみにしております!

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『濱田美里の旅ごはん〜スウェーデンのおみやげ料理〜』
日時  2018年2月24日(土) 11:30〜13:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから
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『濱田美里の手作りスイーツ〜米粉の和風ロールケーキ〜』*1本作ってお持ち帰りいただけます 
日時  2018年2月24日(土) 14:30〜16:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから

*2月の六甲教室のご案内*

2018.01.10 │ お料理教室 日程とご案内

2018年2月の六甲料理教室のご案内をいたします。
(東京教室はまた明日ご案内しますね)

「濱田美里の旅ごはん~スウェーデンのおみやげ料理~」

1月のベトナムに続き、2月は北欧スウェーデンでインスパイアされた料理をご紹介します!
IKEAでおなじみのスウェーデンミートボールは、ごはんにも合うソースの工夫を。
「ヤンソン氏の誘惑」はものすごく簡単ながら、おもてなしにも使えるお料理です。
どちらも本場のクリスマスの食卓で教えていただきました。
デザートは、お茶の時間(フィーカ)を大切にするスウェーデンでおなじみのシナモンロール。
今回は、思い立ったらすぐに作れる気楽な方法をお教えしますので、パン作り初心者さんでも大丈夫。
お楽しみにー!

・サーモンパテのオードブル(クネッケ乗せ)
・ビーツのあったかスープ
・ヤンソン氏の誘惑(ジャガイモとアンチョビのクリーム焼き)
・スウェーデンミートボール
・デザート 簡単パン作り シナモンロール(カネルブッレ)

日時
2018年2月14日(水)、15日(木)、20日(火)、21日(水)、22日(木)
          全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分/新幹線の場合JR新神戸駅からバスで20分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

1月の六甲教室、追加日のおしらせ。

2017.12.18 │ お料理教室 日程とご案内

寒さもひとしを身にしみる頃となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

おせちに引き続き、1月もたくさんの方にお申し込みをいただき心より感謝申し上げます。
そこで、急遽1月も追加日程を設けることとなりました。

追加日程
◎1月25日(木)11:00〜13:30
『濱田美里の旅ごはん〜ベトナムハノイの郷土料理〜』

ご都合よろしければ是非足をお運びくださいませ。
2018年1月も、お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

スタッフ:松本

*1月の六甲教室のご案内*

2017.12.11 │ お料理教室 日程とご案内

寒さが本格的になって参りましたが、みなさまお風邪などひかれておりませんでしょうか。
2018年1月の和モダン料理教室のご案内をいたします。

『六甲料理教室1月:濱田美里の旅ごはん〜ベトナムハノイの郷土料理〜』
先月ベトナムハノイへ行ってきました。
そこで出会った新しい料理は、歴史とモダンさが入り交じったハッとする味でした。
あの感動を、ぜひ皆さんにもお伝えしたい!と思っています。
ハーブをたっぷり食べるベトナム料理は食後もさわやか。
一緒に旅気分を味わいましょう。

・チャーカー(魚とハーブたっぷりの鍋/ブンという米の麺と一緒に)
・生春巻き
・よもぎのオムレツ
・お肉のロットの葉包み焼き
・ベトナム風豆腐スープ

*おまけのデザート付き

日時
2018年1月17日(水)、18日(木)、19日(金)、23日(火)、24日(水)
          全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分/新幹線の場合JR新神戸駅からバスで20分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

*1月の東京教室のご案内*

2017.11.30 │ お料理教室 日程とご案内

日増しに寒くなって参りましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。
2018年1月の東京料理教室のご案内をいたします。

1月は、先月濱田が旅をしてきたベトナムハノイの郷土料理を取り上げます。
「ハーブたっぷりの魚の鍋を食べた後、油がたくさんなのに、七草がゆみたいにすっきりしたの!」とのこと。
ベトナムの中でもハノイのみのお料理なのだそうです。
他にも春巻きなど人気のベトナム料理も取り上げますので、ぜひご参加下さい。

第2部の方は、手作りのキンカンジャムを使ったパウンドケーキです。
濱田が作ったジャムで、皆さんにも実習していただき、ケーキをお持ち帰りいただきます。
キンカンジャムの作り方もお見せしますので、楽しみになさっていてください。
バターと卵が分離しないコツ、ふっくらしっとりと焼き上げる方法など、しっかりお教えします。
日持ちもするので、プレゼントに出来るケーキです。ぜひ覚えてくださいね。

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『濱田美里の旅ごはん〜ベトナムハノイの郷土料理〜』
日時  2018年1月27日(土) 11:30〜13:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから
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『濱田美里の手作りスイーツ〜キンカンのパウンドケーキ〜』*1本作ってお持ち帰りいただけます 
日時  2018年1月27日(土) 14:30〜16:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込みはコチラから
   
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
 東京都杉並区阿佐谷南2丁目42
    https://www.coto-lab.com/studio/ ←スタジオの詳細はこちらでご覧いただけます。

○ご予約開始時間
◎11月30日(木)13:00〜 

教室の受講に際しまして、会員登録が必要となりますので、
まだお済みでない方は、大変お手数をおかけいたしますが、
下記の手順でお願いできましたら幸いです。

会員登録の仕方  
下記のコトラボのトップページの右上『新規会員登録』で、事前に会員登録をお願いいたします。
1度会員登録をしていただけますと料理教室の予約が簡単にできます。

https://www.coto-lab.com

12月の六甲教室、追加日程のおしらせ。

2017.11.23 │ お料理教室 日程とご案内

日増しに寒さが身にしみる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

12月の料理教室の追加日程のおしらせです。
12月の料理教室『濱田美里のおせち料理』の開催もいよいよ翌々週と迫って参りましたが
とても有り難いことに、本当に多くの方にお申し込みをいただきました。
改めまして心より感謝申し上げます。

それに応じて、お受けできずにキャンセル待ちでお待ちいただいております方が多くいらっしゃり
大変心苦しく思っておりました。
そのため、今回、現日程の他に追加日として1日設けることとなりましたので、ご連絡させていただきます。

追加日程
◎12月15日(金)11:00〜13:30

もし、現時点で他の日程にお申し込み頂いておりましても、こちらの日程の方がご都合よろしければ、
ご変更も承らせていただきますので、ご一報くださいませ。
(尚、先着順となりますことご了承くださいませ。)

12月も、お会いできますことを楽しみにしております。

ご変更・お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

スタッフ:松本

*12月の料理教室のご案内*

2017.11.10 │ お料理教室 日程とご案内


(画像はイメージです)

いよいよ師走ですね。おせち料理をお教えするのも10年目になりました。
おせちは1年を振り返りながら手を動かして、よき来年を迎えるための、
感謝と祈りのお料理です。
なんといっても、手作りおせちはしみじみおいしい!ものですから、
ぜひ1つでも2つでもチャレンジしてみてください。
伊達巻きはホタテで作るとっておき。ローストビーフもおもてなしに使えます。
得意料理にしてくださいね。

『六甲料理教室12月:濱田美里のおせち料理』
・おせちの基本祝い肴3種 関西バージョン(数の子 /田作り/たたきごぼう)
・黒豆煮
・伊達巻き
・大根なます
・ローストビーフ

日時
2017年12月6日(水)、7日(木)、12日(火)、13日(水)、14日(木)
          全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (兵庫県神戸市)
最寄駅:阪急六甲駅徒歩10分/新幹線の場合JR新神戸駅からバスで20分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込)
定員: 各6名

*12月の東京教室のご案内*

2017.10.31 │ お料理教室 日程とご案内

日増しに秋の深まりを感じる季節となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
大変お待たせしておりました、東京での料理教室の開催日程と場所が決まりましたのでご案内いたします。

今回から、たくさんの方にリクエストいただいた通り、お菓子を含めた2講座を開催いたします。

お料理の部は、12月ですので例年通りテーマはおせちなのですが、
祝い肴等に加え、海老のアスピックゼリーやお鍋で出来る手作りチャーシューなど、
簡単ながら華やかで見栄えのする料理をお教えいたします。
お正月に限らず、おもてなしにぜひ腕を振るって下さい。
神戸教室での『濱田美里の和モダン』の風を東京にもお持ちいたしますので、お楽しみに♪

お菓子の部は、長年のご要望にお応えして、
米粉のロールケーキを取り上げます。
おひとり一台焼いておみやげにしていただけますので、
是非楽しみながら一緒に作りましょう。
今回はチョコ生地でラズベリークリームを巻いたシンプルなロールケーキをお持ち帰りいただきますが、
デコレーション次第で、クリスマスのブッシュドノエルにもなります。
その方法もお見せいたしますね。

またこの度より、デモに加え、多数の皆様の実習が可能な場所として、
JR阿佐ヶ谷駅そばに新しくオープンした「コトラボ」というキッチンスタジオを使用いたします。
(オーブンが10台もあるんです!)
そのため、教室へのお申し込みの窓口が、濱田美里オフィスではなく「コトラボ」サイトとなります。
その際に大変お手数なのですが、コトラボへの会員登録が必要となることを、お許しください。
(入会金、登録料などは一切かかりません)
今後もコトラボで継続的に教室を開催する予定ですので、できましたら登録して頂けますと幸いです。
12月教室の受付可能期間は10月31日13時〜11月30日10時となりますので、
本日よりご予約をお待ちしております!
初めての方もぜひお気軽にいらしてくださいね。

それでは、東京にてお会いできますことを、心より楽しみにしております。

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『濱田美里の和モダンおせち』
日時  2017年12月2日(土) 11:30〜13:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込み  http://cotolab.resv.jp/reserve/calendar.php?x=1509411862&pc=1

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『濱田美里の米粉ロールケーキ』*1本作ってお持ち帰りいただけます 
日時  2017年12月2日(土) 14:30〜16:30
場所  『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅 徒歩1分
受講料 7,560円(税込み)
定員  16名(先着順)
お申し込み  http://cotolab.resv.jp/reserve/calendar.php?x=1509411862&pc=1   
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◎スタジオ 『コトラボ阿佐ヶ谷』
東京都杉並区阿佐谷南2丁目42
https://www.coto-lab.com/studio/ ←スタジオの詳細はこちらでご覧いただけます。

*会員登録の仕方  
下記のコトラボのトップページの右上『新規会員登録』で、事前に会員登録をお願いいたします。
1度会員登録をしていただけますと料理教室の予約が簡単にできます。
https://www.coto-lab.com

   
       

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