料理研究家　濱田美里

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今日は七草の日。

うちの冷蔵庫の「それらしきもの」は、
カブの葉っぱ（＝スズナ）と、三つ葉とパクチーだけ。

パクチーを入れてしまうと、
なんとなくごま油を垂らしたくなるので、
スズナと三つ葉だけの「二草がゆ」にしました。

久しぶりにおかゆを炊いたけれど、
体がほかほか温まって、
米って本当に美味しいものですねえ。

お正月明けの脾胃を養いつつ、
葉っぱでほどよくデトックス。
いい伝統だなあと、朝から体がゆるみました。

おかゆの話は以前、YouTubeでも少ししていますが、
米の5〜6倍の水を入れて、コトコト煮るだけ。
（土鍋なら15分ほどで火を止めて、あとは放っておけばOK）

別に1月7日じゃなくても、
土日のゆっくりした朝などにおすすめです。
何草でも、刻んでサッと塩もみして、
最後に加えれば大丈夫ですよ。