料理研究家 濱田美里

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2014年2月『続・おつまみ10品』

2015.02.14 │ いままでのメニュー

テーマ『続・おつまみ10品』

・揚げ出し豆腐  
・玉ねぎのオーブン焼き 
・菜の花ナムル
・バンバンジー  
・あさりのピリ辛炒め  
・ふきのとう味噌
・レバーのベーコン巻き 
・じゃがいものガレット  
・アジアンにゅうめん  
・酒レモンシャーベット

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昨年に続き、おつまみを10品作りました。
この中で、生徒さんに特に人気だったのは、バンバンジーとふきのとうみそ、
それから玉ねぎのオーブン焼きでした。
バンバンジーは鶏胸肉を使うのですが、驚くほど柔らかくしっとりとゆであがる方法をお教えしました。
玉ねぎのオーブン焼きはオーブンで焼くだけの簡単さで、ふかーい味わいです。
ふきのとうみそは、ザ春の味!
ふきのとうを炒めない作り方なので、まろやかでありながら鮮烈な味がします。
生徒さんのおひとりが「パスタにしてもおいしそう。」とおっしゃったので、
私も翌日早速パスタをあえてみましたが、おいしかったですよー。

他の料理も、お酒のおつまみに限らず、ごはんのお供や、お子さんのおやつや、お弁当など、
あれこれ使える簡単なものばかりなので、ぜひ活用していただきたいな、と思います。

(投稿:美里)


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