料理研究家　濱田美里

忘れないうちに。
ローストチキンの翌日にオススメ、
海南鶏飯みたいなの。

冷蔵冷凍庫&パントリー絶賛片付け月間なので、いつぞやのタイ米で。

炊き方は日本米とほぼ一緒で大丈夫。

米の上に乗せて炊けば、骨からスープが出るので、だしの補いに魚醤少しだけ加えて(3合に対して大さじ１くらいかな)。

昨年書いたように、ローストチキンの天板に落ちた鶏の汁が絶品で使い回せるのだけど(それを入れたらさらにおいしい)、

今年は酔っ払いのわたしが気づいたころには、洗い係さんがすでに全部さっぱり洗い流しておったよ…。🐓👋

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#シンガポールチキンライス
#カオマンガイ
#西荻のお店と恵比寿のお店の味がなつかしいなー
#たれ1 ごま油＋おろししょうが＋塩
#たれ2 にんにく＋魚醤＋レモン汁＋ハチミツ＋とうがらし＋水