料理研究家　濱田美里

ストックホルムのアパートで中休み。
こちらの鶏でサムゲタンを。
日本の台風が心配です。中国地方の2次被害が広がりませんよう。どうか無事でありますよう。

エストニアのタリン、おとぎ話みたいな街でした。
料理には、ノルディックとバルト海、ロシアの影響が混ざっていて独特。チョコレートも有名なのだそう。
そしてまた船に乗り、一晩かけてストックホルムへ。

タリンのラスタカエヴというレストラン。ベリーとスパイス、ハーブの使い方がおしゃれ。私なら柑橘でアクセントをつけそうなところに、この辺りでは多種のベリーを差し込んでくるのが、大人っぽく、ハッと触発される。そしてエストニアは、乳製品がとてもおいしい、という印象。

ヘルシンキから２時間ほどフェリーに乗って、エストニアのタリンへ。
古い街並みの中、鮮やかな空に映る屋根のかたちや、壁の色々に目が奪われます。「異国情緒」という言葉がぴったり。

午後、デザイン博物館を出てもまだ14時。どうしても諦めきれず、路面電車で、アアルト自邸を再訪。
行ってよかったー！！
やっぱり家は中に入らなくっちゃ。
毎時30分あるガイドもすばらしい。
すだれのカーテンや引戸など、30代のアアルトが日本から受けたインスピレーションもそこかしこにさりげなく。
そして入り込む夏の光が、どの部屋もとてもきれいだった。
しかし、フィンランドの日差しは、神戸に劣らず強く、日中はかなり暑い！
道端で売られている生のベリーをかじっていると、みるみる疲れがとれてビックリする。おそるべき北欧のパワーフード。

今回フィンランドで一番行きたかった、アルヴァ・アアルトの自邸。
はるばるバスに乗ってヘルシンキ郊外まで行ったのに、閉まっている！！
ショック！
オープンまで２時間もあり、泣く泣く帰り（外観の写真だけ撮った）、今度はハカニエミ市場でランチ。
そこでムーミンのクッキー型を見つけて、即買い！(ムーミン、ミー、スナフキン、ニョロニョロ）

朝ごはんは、ヘルシンキのヒエタラハティ市場にて。大好きな黒パンサンドイッチ（juusto leipa）。
ベリーとクリームの甘いパン（tayte-pulla）は、伝統的な生地だそうで、カルダモンパウダーがたくさん練りこまれている。赤いベリーは、酸味が強く、スグリっぽい（リンゴンベリーかな？)。

昨日からフィンランドに来ています。
今日のランチは、マリメッコ本社の社員食堂にて。
衣食住を軽やかにデザインしてしまう、北欧の魅力をまたリポートしますね。