大根のかつらむき。
2009.12.11 ￨ お料理教室
１２月７日の『おせち料理の会』で隠れた大人気！！が
大根のかつらむきでした。
なかなか難しいですよね。。。
ポイント①は、集中すること！！
基本の動作は
右手は包丁を下から上、左手は大根を送り出す！
上までいったら、大根を止めて、包丁を下に戻す！
ポイント②が姿勢です。
足を肩幅ほどに開いて体を安定させます。
そして、包丁が体の真ん前にきちっとあることが大切です。
包丁は、上下のみ、動かします。
はじめは、どうしてもリンゴの皮剥きのように前へ進めてしまいますが
横→ではなく、上下↑↓に徹してくださいね。
ぜひお試しくださいませ！！
