いわしはこんな魚です。
2010.06.14 ￨ お料理教室
今日は『いわし』のおはなしです。
◎イワシって、、？
・鮮魚として出回っている「マイワシ」（これが一般的にイワシと呼ばれています）
・「ウルメイワシ」（干物が多い）
・「カタクチイワシ」（煮干しとして加工される）がイワシの三大代表です。
これに加えて
・チリメンジャコ
・シラス干し
・キビナゴなどもイワシの仲間です。
◎イワシの主な機能成分としましては
ＥＰＡ・・・コレステロール値低下作用､血栓防止、老化予防
ＤＨＡ・・・脳細胞の活性化､アレルギー症状の改善
オレイン酸・・・老化予防
ＣＯＱ10・・・活性酸素除去作用､抗ガン作用､老化予防
細胞が若返りそうなイメージがしますね。
是非、お召し上がりくださいませ。
