料理研究家　濱田美里

１月の１回目の料理教室から、そろそろひと月。

◎１回目→１月１１日の味噌。

塩と大豆が馴染んで、しっとりしています。
触ると、やわらかい。

◎最終日の５回目→１月２７日の味噌。

表面に、まだ塩が残っています。
触ると、がっちり。

【今回の使用材料】
・北海道産大豆
・無農薬国産白米生こうじ
・海水の塩（沖縄）

日増しに美味しくなりますように。