料理研究家　濱田美里

１２月は毎年恒例のおせちですので、、、
これまでの１１月のメニューのおさらいです。

◎２００８年『冬に向けての和の薬膳』
・ゆりねごはん
・サバの味噌煮
・焼きネギのマリネ
・根菜汁
・黒ごまプリン

◎２００９年『魚のさばき方（サバ）』
１人１尾、３枚おろしにした後
・しめさばのお寿司
・さばの塩焼き
・さばの竜田揚げ
・潮汁（魚のあらを使って）

◎２０１０年『和のおかず』
・だしのひき方
・三杯酢
・豚肉の生姜焼き
・ごぼうと人参のきんぴら
・ほうれん草のお浸し
・潮汁

◎２０１１年『グラタン』
・絶対にダマにならないホワイトソースの作り方
→ペンネと鶏とマッシュルームのグラタン
・バターのいらないヘルシーソースの作り方
→鮭とほうれん草のグラタン
・秋のグリーンサラダ
・かぶのスープ

◎２０１２年『シンプルな和食』
・だしのひき方
・土鍋ごはんの炊き方
・煮魚（今回はキンキ）
・フライパンでできるシンプルな茶碗蒸し
・ゆりねまんじゅう
・酢の物

◎２０１３年『丸鶏をゆでよう！』
・ゆで丸鶏の作り方
・絶対にダマにならないホワイトソースの作り方
・栗のピラフ
・からあげ（手羽先と手羽元使用）
・もも肉のあぶり
・ゆで鶏にぴったりの香味ソース（今回は胸肉にあわせました）
・ささみのサラダ
・スープ

となっております。
『だしのひき方』や『ホワイトソースの作り方』は
初めての方に、おさらいの方用に時折実施しています。
１度覚えてしまえば、これからずっと手に技です！！
今度こそ。と思われておられます方は、
また開催します際には是非いらしてくださいませ。

２０１４年１月の料理教室のご案内は、１２月１０日ですー。

スタッフ：松本

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