料理研究家　濱田美里

本日、１月最初の料理教室『濱田美里の郷土料理①〜広島篇〜』
が終わりました。

＊生徒さんの感想＊

・かきごはん以外は食べたことのない料理ですが、
　お祝い事の料理ということで、すべての作業が丁寧で皿への盛りつけ方が
　きれいで勉強になりました。
　特に鯛でとっただしは絶品で、感動しました。

・今までのレッスンで一番驚くことが多かったです。
　おからの使い方、鯛でのだしのとり方、ハレの日の料理の多さ、彩りなど。
　やはり日本の郷土料理は奥が深いですね。
　自分の出身地の料理を見直してみようと思いました。

・今日は初めての料理に出会い楽しかったです。
　鯛そうめんは魚そうめんを作るのかと思っていたら、全く違うダイナミックな料理でした。
　雪花漬は、神様への感謝の料理という感じで、たまにはていねいに！
　と思わされるものでした。
　いぎす豆腐は初めて食べてみましたが、食材と食材の出会いが
　おもしろいものだと思いました。

皆さま、ご参加くださりありがとうございます。

スタッフ：松本