料理研究家　濱田美里

急に雨と雷がひどくなってきましたね。驚きました〜。
あまりに突然すぎたので、手元に傘が無かった方も多いのではないでしょうか。
くれぐれもお風邪をひかれませんようお気をつけ下さいませ。
さて、本日は９月の料理教室のテーマについて、皆様に変わって美里先生に
いろいろと質問してみようと思います！！

まずは、『ガッツリ玄米菜食』について

Q　玄米は、ミネラル豊富でダイエットに良いと聞きますが、どう身体に良いのでしょうか。

A　玄米はぬかの部分を取り除かない丸ごとのお米なので、その部分に含まれている微量栄養素や食物繊維が、身体の調子を整えたり、腸のそうじに役立ったりします。（→つまり便秘に効くってことですね！それによって、お肌の調子も良くなりますよ。）
そして何より、 玄米は水につけると芽がでます
↑↑つまり『生きている』っていうことなんですよ。お米の生命力をまるごといただくということなので、よく噛んで食べれば、私たちのからだにまるごとの元気を与えてくれる、と私は考えています。
たまに玄米を食べて、元気力アップ＆カラダのおそうじはいかが？

Q　サンラータンに入るのは『鶏肉ですか？豚肉ですか？』

A　も〜う！だから、玄米菜食だってば！とりも、豚も入りません。お野菜で、うまみを出しますよ。

どんどんいきましょう。次は『料理の基本』について

Q　白米は、『普通の鍋』で炊くのと、『土鍋』で炊くのはやはり味が違いますか？

A 　土鍋はまず鍋全体に熱を蓄えてから、その熱で中身を温める鍋なので、米にゆっくりと熱が通ります。それによってうまみが引き出されるんですよ。また、蓄熱性が高いので、ずっと火にかけている必要が無く、節約効果、エコ効果もアップですよ！お客様がいらした時に、炊きたての新米を、鍋ごとどーんと食卓に出せるのも、土鍋の良いところ。

Q　料理はあまり得意ではありませんが、私にも和風だしはひけますか？

A 　大丈夫。和風のだしは、世界で一番と言っていいほど、インスタントなスープなんですよ♪だって材料は、水と昆布とかつお節だけ。しかも、アッという間にひけますからね。だしがひけたら、普段の料理からおもてなしにも使える、おいしい料理がたっくさん作れるようになるので、初心者さんもぜひいらして下さいな。

今日はここまで。
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