お料理の会

1月の料理教室が終わりました。

1月の料理教室が終わりました。

◎生徒さんの感想

・以前、友人宅で頂いた、手作りの肉まんの味が忘れられず、自分でも肉まんがつくりたいなと思っていました。
ですので、今日は念願の『手作り肉まん』が作れて嬉しかったです。皮も思ったよりも作りやすそうなので、
ぜひ挑戦してみます!!先生がおっしゃっていた「手作りのものがあると食卓が豊かになる」って
こういうことだなぁと、とても温かい気持ちになりました。その他のお料理も今日もおいしくいただきました。

・てづくり肉まんと野菜まん、こんなに本格的なものが作れるのにビックリです。
これが食卓に出てきたら、本当に幸せです。前の甘酒の回から甘酒にはまっているので、甘酒バージョンで
作ろうと思います。「手作りっていいな」と改めて感じました。肉まんのヒダが上手できるように頑張ります。
他の料理も手軽だけど、おいしい!!ので、作りたいと思います。白玉だんごも、優しい感じで好きな味です。
今年もたくさん手作り料理を作ろうと思います!

・粉ものは作るのも食べるのも大好きなのですが、肉まんは初めてでした。つめ方のコツが本当に面白かったです。
手のひらの上で生地が自ら回転して自分で包まれていくようでした。2種類のあん、どちらもおいしかったですが、
野菜まんが特に、油揚げとナッツが良い仕事をしていて、何も言わなかったら野菜だけとは思わないです。
白菜もしょうががきいてさっぱりとした味なのに驚きました。
下処理できるのかな…と砂肝は買うのをためらっていましたが、今日のように丸ごと調理できてしかも消化に
良い…と思うと、やってみようという気になれました。家ではおとうふ白玉団子をよく作るのですが、
中に入れるごまのあじがしみじみとおいしく、今の時期の身体にも良いと思うと、きなこをかけるだけではなくて
あんを包んだ白玉も家で再現したいなと思いました。季節に応じて、身体にやさしい食材とそのとり入れ方も
学べて、本当に勉強になります。

・今日もどれも素敵なお料理ばかりでした!!肉まん生地の作り方や具材の組み合わせなど
大変勉強になりました。七草スープは、胃が休まる様な優しいお味でした。スープで健康になれてしまう、
是非作ってみたい一品でした。大根の葉の塩漬けもお家で作ってみたいと思います。砂肝のおしょうゆあえも
お酒のおつまみにもなりそうで、八角の風味が砂肝の独特な味も良い意味でかばってくれていて
とても美味しかったです。白菜大好きですが、お鍋の時など必ずあまってしまうので、ぜひ大好きな
黒酢をしっかりきかせて頂きたいと思います!!

今月もご参加くださり本当にありがとうございます。
来月は、『おつまみ10品!』でお待ちしております。

スタッフ:松本


1月の料理教室が始まりました。

2017年1月の料理教室が始まりました。
今月は
・皮から作る小さい肉まんと野菜まん
・七草と豆腐のスープ
・砂肝の八角しょうゆあえ
・白菜の黒酢炒め
・ゴマ入り白玉だんご
でした。皆さまいかがでしたでしょうか。

◎生徒さんの感想

・今日はとても寒い日だったので、温かい肉まんや七草のスープを教えていただきよい香りと
美味しさで幸せな温かい気持ちになりました。白菜のいためものはカンタンでとまらない味でした。
砂肝は下処理の仕方など難しそうで敬遠しがちでしたが、簡単でおいしかったです。
少しの手間で美味しく仕上がることを毎回教わり、料理することが楽しくなりました。

・かわいく食べやすいサイズの肉まんと野菜まんで、とてもおいしくついつい沢山食べてしまいました。
冷凍可なのでストックしておきたいです。砂肝は外の部分の鶏内金という場所も食べられるという事で
身体にも良く胃のガスをとるなどの作用があると伺い、すぐに作ってみたいなと思いました。
七草と豆腐のスープは身体にスッとしみわたるやさしいお味でしたし、白菜は黒酢のさっぱり感と
歯ごたえがさらにおいしく感じました。

・楽しみにしていた肉まんと野菜まん、とても美味しかったです。
ずっと自己流で作っていたので、しっかり習うことができて嬉しいです。
小さめのサイズも食べやすいし、朝食やおやつにも気軽に食べられていいですね。
包み方のコツを忘れないうちに早くいっぱい復習して冷凍庫に常備しておきたいです!
白菜の黒酢炒めもとてもおいしかったです。今回の分量もペロリと食べられそうです!
二人だと白菜を買ってもてあましがちなので、これからは黒酢炒めにしようと思います。
湯圓(タンユエン)も大好きなので、早速作ってみます!黒ごまが香ばしくてとてもおいしかったです。

本日もご参加くださりありがとうございます。

スタッフ:松本


*2月の料理教室のご案内*

◎SPECIAL◎
『濱田美里のおつまみ10品!』

なぜか2月の恒例となったおつまみ教室。今年もパパッとできておいしいおつまみ、作りましょう。
どれもカンタンながら、お酒の進む料理ばかりです。
よだれ鶏では胸肉をごちそうにする方法をお伝えしますね。
どの料理もごはんによく合いますので、お酒が飲めない方のご参加もお待ちしています!

・よだれ鶏(四川のお店で人気の料理がおうちでも作れます。パンチがあって、よだれが出る程おいしいよ)
・しじみの醤油紹興酒漬け(止まらなくなる台湾のおつまみ)
・焼き油揚げのピリおろしあえ
・あさりとちぎりキャベツの煮浸し(5分で作れます)
・レバかつ
・カラフル野菜のレモンマリネ
・セロリきんぴら
・かりかりじゃこピーナッツ
・大根もち
・ねぎそば(ねぎたっぷり締めの一品)

日時
2017年2月17日(金)、18日(土)、19日(日)
       全日11:00~13:30

場所:(株)ancienneキッチンスタジオ (東京都渋谷区)
最寄駅:山手線『恵比寿駅』 徒歩10分
    日比谷線『広尾駅』 徒歩15分
持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料:6,700円(税込み)
定員:各6名

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