料理研究家 濱田美里

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ゆり根のお話。

2009.10.07 │ お料理教室

ゆりね

まあるくてぷっくりした、かわいらしい『ゆり根』。
花のユリ の 根の部分 で、10月~3月までが旬。(まさに今!)

ほくほく、もっちりとしたおイモのような食感
上品な甘さとほのかな苦み、クセのない味わいなので、
どんな料理にでも合いますよ♪

お店ではおがくずに入って売られているかもしれません。
他の野菜に比べると、ちょっと値段が張りますが、、、
それにはちゃ~んと理由があるんです。

全国で食べられているゆりねの98%は北海道で栽培されたもの。
ひとつのゆり根を作るのには、丹念に3年もの手間がかかるそうです。
なんだか食べるのがもったいないですね。。(感謝して食べなくては!)

栄養成分は、食物繊維が豊富で、消化吸収が良いのが特徴。
腸を刺激して、腸内にたまった有害物質を体外へ排泄させる効果大↑↑↑
(レンコンと一緒に食べたらばっちり☆)

どうやら、『ゆりね』は古くは薬膳料理にも使われていたほど、栄養満点!
◎イライラして眠れない時に神経を鎮める効果
◎滋養強壮
◎咳止め
◎産後の回復食に。

などに良いと言われているそうです。

これは、もう食べないなんてもったいない!!
ぜひぜひ、ゆりね効果をお試し下さいませ。

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