料理研究家　濱田美里

２月の郷土料理の栃木篇。
明日の『郷土料理〜栃木篇〜』の、しもつかれ
に上の鮭の頭を、残らず全部使います。
名前からも、また、作ってからも謎めいている『しもつかれ』ですが、
”鬼おろしという独特な道具を使って大根をおろし、鮭の頭や煎り大豆と一緒に煮る、この時期ならではの郷土料理”。

これが大根をおろす『鬼おろし』です。
竹製で、歯がとてもするどく独特の食感におろせます！

さて、２月も明日の教室が最終日。
お待ちしております。

スタッフ：松本