料理研究家　濱田美里

◎SPECIAL◎
『濱田美里のおもてなし～チキンの塩レモンロール～』

今年は新しく、郷土料理のコースTRADITIONALと、基本コースBASICを開始いたしました。
毎月楽しみにご参加くださる方々、本当にどうもありがとうございます。
これからもゆっくりと続けて参りますが、本の撮影やイベントなどの仕事との兼ね合いで、２コースを実施することが難しい月は、特別編のSPECIALも含めた１コースだけになりますこと、ご了承くださいませ。

10月は、「いつか教えてください。」というリクエストにお答えして、おもてなし料理をご紹介します。
４月の包丁研ぎの講座のランチでお出しした「チキンの塩レモンロール」。
10月になるとそろそろ国産の新レモンも出始めますので、塩レモンの仕込み方もご紹介しますね。
手作りパンもご用意しておきます♪

・チキンの塩レモンロール（鶏もも肉で塩レモン風味のマッシュルームデュクセルを巻いて焼いたもの）
・野菜のロースト（人参を焼くときにふりかけるスパイスの調合もお教えします）
・和栗のポタージュ
・秋のサラダ

日時
２０１５年10月８日（木）、９日（金）、10日（土）、11日（日）
　　　　　　　全日１１：００～１３：３０
場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（東京都渋谷区）
最寄駅：山手線『恵比寿駅』　徒歩１０分
　　　　日比谷線『広尾駅』　徒歩１５分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,700円(税込み)
定員：各6名