料理研究家 濱田美里

料理教室のご予約はこちら
facebook page Instagram page YouTube
Lessonトップへ | 料理教室について | 日程とご案内 | いままでのメニュー

味噌レッスンのご案内

2022.02.21 │ お料理教室 日程とご案内

今年も、明石の京作さんの米麹を使って、味噌仕込みの会を行います。

近年、梅雨から夏にかけての気温や湿度が大変高く、とてもカビやすくなっていますので、
今年は寒仕込みではなく、春仕込みに近い時期に開催することにいたしました。

例年と同じく、2キロの出来上がりセットをベースに、量を増やしたい方は、1キロ単位で追加のご注文が可能です。

また、今年はオプションで白味噌(西京味噌)セットも作ってみました。

白味噌は普通の味噌よりちょっと面倒なのですが(大豆の皮を剥いたり!)、
短期間で出来上がりますので、すぐに食べ始めることができます。
そして、甘くてとても美味しいです。(私は他の味噌とブレンドしたりして使うのも好きです。)

炊飯器あるいはヨーグルトメーカーなど、温度管理ができるものお持ちで、
白味噌も作ってみたい!という奇特な方(笑)がいらっしゃいましたら、一緒にお申し込みください。両方の材料をお送りします。

(白味噌だけ、材料だけのご注文はお受けしておりません。あしからずご了承ください。)

それから、品切れが続いておりました、明石のいかなご魚醤が少し入荷しました。
こちらは、製造所の方にも在庫が少なく、数に限りがありますため、お一人様1本のみご注文をお受けします。
味噌と一緒にご予約いただく場合に限り、送料無料で大豆などと一緒に発送いたしますので、
魚醤ご注文の際に、クーポンコードに「miso」と入れてくださいませ。

何かわからないことがありましたら、事前にご連絡くださいね。
一緒に味噌仕込みできるのを楽しみにしております。

_____________
濱田美里のオンラインレッスン
「京作さんの麹で仕込む味噌の会」
日時:2022年3月9日(水)13:00〜15:00頃

講習料:5,300円(税込)(税込/味噌仕上がり2キロ分の国産大豆、米麹、塩、クール宅急便代込み  塩分濃度12%強の甘すぎず辛すぎない配合です。)

定員: 8名

*味噌材料の追加注文可能です(仕上がり1キロ分1,000円になります)
*白味噌(出来上がり約400g程度→ジップロックの中サイズに1袋くらいの分量です。麹の配合がとても多く、塩分濃度は4.3%くらいの超甘口です。)  
1000円

→ご予約はこちらから https://office179.stores.jp


return top