料理研究家 濱田美里

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道明寺粉。

2013.03.21 │ お料理教室

道明寺

今日は、道明寺粉とは、です。
大阪府藤井寺市の道明寺で最初に保存食として使われたのが
起源とされているそうです。
水洗いしたもち米を水につけ、蒸した後乾燥させたものを、
適当な粒に粗挽きしたものが『道明寺粉』。
荒さによって、粒の大きさが違うようで
今回の桜餅は『4ツ割れ』を使用。
26日(火)から後半戦始まります!
お待ちしております。

さくら

すっかり、外は桜色です。

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