料理研究家 濱田美里

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丸鶏からの展開=とりづくし。

2013.10.17 │ お料理教室

手羽

首を左側に倒してみると、
お店でよく見かける『手羽先』。

鶏肉

今月は、
丸鶏を→(ゆでて)丸ゆで鶏→それぞれの部位に分けて(手羽先、手羽元、胸、ささみ、もも)
の料理への展開です
お魚を1尾さばくのと同様に、鶏1羽から→部位の展開には様々な発見があり、
お店に行った時のものの見方や捉え方が変わるように思います。
『何か』は、生徒さん方の魚の感想では人それぞれ。

今月は、何がどうなって?理科の授業のような会。
いろいろなことを楽しみにしていらしてくださいませ。
(みなさまが作るのですが)鶏づくしを堪能しにいらっしゃるのを
心待ちにしております!!

いよいよ来週から始まりますー。

濱田美里のお料理の会→


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