カープ！
2018.11.04 ￨ ブログ
残念だったねえ。
でもお疲れさま！！
2018.11.04 ￨ ブログ
残念だったねえ。
でもお疲れさま！！
2018.11.03 ￨ ブログ
今週は、教室、撮影でなんだかバタバタしていて、
火曜水曜に『趣味どきっ！』第５回「おひさまを頂く３〜うまみ凝縮手づくり干物〜」の放映があったのに、
お知らせするのをすっかり忘れておりました?
にもかかわらず、ご覧下さった方々、本当にありがとうございます！
あと一回、再再放送が来週火曜日（11月6日）午前11:30〜11:55（NHKEテレ）にありますので、
お見逃しの方はぜひぜひご笑覧下さいませ。
完熟フレッシュのお二人と訪れた伊東の島源さんは、
無添加天日干しのすてきな干物やさんです。
社長の「島ちゃん」始め、皆様方にたくさんのこと教わりました。
天日干しのひものは、焼くと黄金色になり、ほんとうに美しい。
使い込まれた開き用の小出刃も、またうつくしかったです。
2018.11.02 ￨ ブログ
今日の撮影は女子がいっぱい。
スタッフの皆さん、朝早くに大阪から足を運んで下さいました！
玄関のお花は、近所のジャドールさんがいけて下さったもの。
女子力あがりそう^_^
2018.11.01 ￨ ブログ
昨日、今日と撮影。
東京からカメラマンの福岡拓さんとデザイナーの中田卓志さんがいらしてくださいました！
福岡さんの相変わらずの仕事の速さ（捨てカットまるで無し！一発で決まる！)と食材や料理への愛、
そしていつも核心をつかんだデザインをして下さる中田さんの視線の温かさ。
またお仕事ご一緒できて、本当にうれしい
夜はマキさんも一緒に、みんなで神戸中華を食べに行きました。今月は中華づいていますね^_^
2018.10.23 ￨ ブログ
宮崎の朝市や道の駅でたくさん野菜を買ってきました。
その中にワサビの葉があって、半分を醤油漬け、半分をワサビ漬けにしようと、
帰った日の夜に下ごしらえまでしました。
ワサビ漬けの方は、お湯を通して、刻み、塩して絞ったものを、酒粕床に漬けようと思って、
そのまま密封して翌日までおいていました。
そうしたらなんと、前に買ったおいしい酒粕が腐っているではありませか！
がーん?
代わりにクリームチーズで和えてみたところ、これが思いの外おいしい?
白ワインにいいかなと思ったけれど、案外焼酎にもよく合います。
ちょっとクルミを入れてもいいな。
酒粕バージョンより好きかもしれません！
2018.10.20 ￨ ブログ
宮崎ロケはモデルのはなさんと。
（わたし、mcシスター時代からファンです❣️うれしい！）
今回は太陽のような山のマダムをご紹介します。
お楽しみに^_^
2018.10.19 ￨ ブログ
マキさんが作ってくれたお昼ごはん。
長谷園のこの分厚い土鍋（みそ汁鍋という名前）で作るクレソンがゆはサイコー。
そして私はこれから宮崎です。
行ってきます
2018.10.16 ￨ ブログ
本日21時30分より、NHKEテレ「趣味どきっ」に出演いたします。
（再放送は、明日17日の午前10時15分からと来週23日の午前11時30分からです。)
「おひさまライフ」第３回のこの度はなんと、太陽の熱で料理をしてしまいます！
元AKB48の市川美織さん（レモンちゃん）と一緒に、茅ヶ崎を訪れました。
どうぞご覧くださいませー。
（写真は太陽の達人、マダムサンシャインと！）
2018.10.15 ￨ ブログ
この右の黒いものは、なんと１２０年もののラムレーズン！
今から２０年近く前に、近所に住んでおられた料理上手の知人が、
「これ編集者時代に分けてもらったんだけどねー。１００年もののラムレーズンなの！おばあさまが料理研究家の方がドイツから持って帰ってきたものなんだって。うなぎのタレみたいに、ドライフルーツと洋酒を継ぎ足していったら、ずーっともつの。向こうでは、何年かしたら株分けしてくれた人に少しお返しするんですって。これちょっと入れるだけで、ケーキなんかすっごい美味しくなるんだよ。美里ちゃん料理好きだから、分けてあげるね。自分で増やしてね。」
と株分けしてくださったんです。
私、譲り受けた古いぬか床とか、パンのサワー種とか、どうしても捨てられないたちで、
継ぎ足し継ぎ足ししながら、引っ越しを重ねてもずっと持ち運んできました。
そろそろ年末に向けてまたドライフルーツを継ぎ足そうと思って、今日ビンを引っ張り出しました。
ふたを開けると、熟成されたいい香り。ちょっとつまむと、まろやかな深い味わいです。
あの方、どうされているかな。
遠く引っ越してしまったから、株分け返しをすることもできないけれど、
今もこれのおかげで美味しいフルーツケーキを焼くことができますー♪と、東の空に手を合わせています。
2018.10.14 ￨ ブログ
パックリ、あるいはバキバキに割れてしまった器や水差し、
ヒビの入ったスープボウル、欠けた皿を金継ぎしてみました！
去年、大阪のRojiroomで西川加代子センセイに教えていただきながら、
ちっとも復習しないまま１年。
キットを引っ張り出して、ああだっけ、こうだっけ？と、思い出しながら、空いた時間にちょっとずつ。
シロウトっぽい仕上がりではありますが、
もう二度と使えないだろうと思ったうつわがよみがえる嬉しさよ！
本当にすばらしいことを教えていただきました。
(Rojiroomの金継ぎ教室、おススメです^_^）
しかし、途中途中の雑さは、仕上がりの雑さに直結するなあと、テキトーな私は痛感。
「過程が美しければ仕上がりも美しい」は、料理と同じですね。
次回はもっとこうしよう、というのが見えてきて、なんだか楽しくなってきました！
