料理研究家　濱田美里

７月の『濱田美里の郷土料理⑥〜沖縄篇〜』が終わりました。

＊生徒さんの感想です＊

・沖縄の料理は、以前から大好きで、見ようみまねでゴーヤチャンプルーなど
作ってみたり、沖縄料理のお店に行って食べていたりしてましたが、
そのお店で良く食べていた料理を自分で作ることができ、とても楽しく、おいしく頂くことができました。
ゴーヤチャンプルーも本当においしい作り方を教えて頂き、シリシリ、スーチカ、
もずくの天ぷらなどもどれもすぐにまた試してみたいと思います。

・初めてきちんと沖縄料理を習うことができて満足です。
もずくの天ぷらは大きさで食感もちがい食べてみておもしろいと思いました。
生野菜を食べない習慣なのか、土地がらというか暑さ対策なのか
その地域に根ざした料理を感じられてとてもよかったです。

・沖縄にはよく行きますが、沖縄よりもおいしい沖縄料理でした。
暑い沖縄だからこその食材を使う。郷土料理を学びながら、その土地の人がそこで生きていくための
知恵や工夫を知ることができ、とても楽しいです。
スーチカがとてもおいしく、チャンプルにも合って、ゴーヤチャンプルがとてもたべやすかったです。

７月の郷土料理もご参加くださりありがとうございます。
今月末は、『ベーシックコース』にてお待ちしております。

スタッフ：松本