料理研究家　濱田美里

１０月の『和モダン松花堂弁当』が終わりました。

秋鮭、生栗、柿、春菊、きのこ、銀杏、さつまいもなどなど
「秋が満載〜！！」と毎回声があがるほど秋の食材盛りだくさんでした。

もうすぐ栗も終わりに近付きますので、是非お試しくださいませ。

◎生徒さんの感想

・秋らしい品々で心も体もホッコリになりました。お赤飯は今まで炊いたことが
ないのですが、今日学んでハードルが下がりました。是非作ってみようと思います。
日本人としてだしのひき方はマスターしたいです！今日も大変有意義なレッスンでした。

・おだしのひき方と大学芋が私の作り方が違っていたと改めてわかりました。
これから家で美味しく作れそうです。白和えの松の実、大学芋のくるみが絶妙です。

・どれもやさしいお味でとてもおいしかったです。一つ一つ手間がかかりますが
手間を掛けた分、繊細でおいしいです。松の実の白和えや大学芋にくるみ、鮭と生ハム等、
組み合わせも楽しく発見がありました。

・だしのとり方、教えて頂き、家でも日常的にとれるようになったらいいなぁと。
子供たちに昆布とかつおのだしの旨味をしっかり舌に覚えさせておいてあげたいなと
思いました。

・とても丁寧な和食の作りか、すごく勉強になりました。
大学芋は本当に絶品！！でした。絶対作ります。

・だしのひき方、ずっと待ち望んでいました。美味しいだしのひき方、教えていただいて
大満足です。昆布、かつお、など素材についても大変勉強になりました。お赤飯の途中で
お塩と小豆の煮汁にひたすコツも目からうろこでした。どれも本当に美味しくいただきました。
音楽とお花とおいしいお茶、いつもありがとうございます。

今月もご参加下さりありがとうございます。

スタッフ：松本