料理研究家　濱田美里

もう来週のご案内になるのですが、クリスマスに向けてシュトレンを一緒に仕込んでみませんか🎄

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濱田美里のオンラインレッスン
「120年もののラムレーズンと国産小麦粉で作るシュトレン」

日時：2020年12月11日（金）10:00〜13:30

講習料：6,500円(税込）ラムレーズンや天然酵母などの材料、送料込み

定員：　４名

→ お申し込みはこちらから　

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３枚目の写真は、以前にも書いたことがありますが（2018年10月15日のブログ)、
今から20年以上前に譲り受けた、100年もののドイツのラムレーズン。
毎年冬がくるまえに、その株にドライフルーツを継ぎ足してシュトレンの準備をしています。
（毎年ちょっとずつレシピも改良しています）

私のシュトレンは、国産小麦、白神こだま天然酵母で仕込み、
フルーツとナッツはたっぷりのタイプ。
オリジナル配合のスパイスも入れますので、
１週間ほど寝かせると、なんともいえない熟成した味わいを楽しめます。

今回はこのドライフルーツやスパイス、粉や酵母などの材料をお送りしますので、
牛乳とバターだけご用意ください。

いつものオンラインレッスン と違い、３時間半の時間をとっておりますが、
途中何度か発酵などの待ち時間がありますので、一旦退席いただくのは自由といたします。
（4〜50分くらいの待ち時間が２回ありますから、その間にお昼ごはんなど召し上がっていただいて構いませんよ。）

材料は計量してお送りしますし、仕込みの始めから、最後までチェックさせていただきますので、パン作りが初めての方も安心してご参加ください。

大きさは、今回お送りする材料で、長さ23cm程度のシュトレン１本か、
２分割して、長さ17cm程度のミニシュトレン２本を作ることができますので、
小さめサイズでプレゼントになさっても喜ばれるかと思います。

クリスマスまで、少しずつスライスして食べていく喜びや、
味が変わっていく楽しみをぜひ一緒に味わいましょう！