料理研究家　濱田美里

GUA BAO(chinese steamed bans) made with Japanese AMAZAKE

今月の甘酒レッスンでは中華バンズの「割包（グアパオ）」を作ってますー。
生地をこねるときの「砂糖＋水」の代わりに甘酒を使うのですが、これがおいしいのよー。
ふわふわのパフパフです＾＾
みんなでおしゃべりしながらこねる時間も楽しい。

甘酒は、そのまま飲むだけではなく、こうしてパンやスイーツに使ったり、
ガスパチョに入れたり（「シミとリスープ」と呼んでます笑）、
漬け床にして食材を醸したり。（これが重要！おいしくなるだけではなくて、消化酵素を無駄遣いしなくて済みます。４０歳過ぎるととっても大切！）

１回の甘酒レッスンで、できるだけたくさんのことを学んでいただきたい。
そして生活の中で、どんどん応用、展開していただきたいな、と思っています。

皆さんのキッチンライフが、少しでも豊かで楽しくなるお手伝いができますように?

夏も終わりのそうめん弁当。

#冷蔵庫に薬味が何もなかった?
#下のそうめんは箸でくるくる
#つゆは凍らせて

甘酒レッスン、昨日からスタートしております。
(今週の生徒さん達のご感想を、hpのlessonのページにアップいたしました^_^)

甘酒フル活用！ご参加の翌日に、おなかやお肌の快調を実感していただけると思いますよ?

しかし、日本の麹菌って本当にすごいなー。
古くからの智恵や、この国に伝わってきた財産を、どんどん生活の中で活かしていきたいですね。

今日から甘酒レッスンですー。

今月のフラワーアレンジ。
リンドウとトルコキキョウ、そして、ぴょんぴょんと出ているかわいいピンクのお花は、テッセンなのだそうです。

花より団子の私は、いつもジャドールの田中さんに教わってばかり。
毎月ありがとうこざいます?

gazpacho made with AMAZAKE

甘酒入りのガスパチョ。
暑いところから帰ってきたらうれしい一杯。
日焼けでおつかれさまのお肌にも^_^

明日から、六甲教室は甘酒レッスンですよー。

神戸に帰って、今日から仕事です。

帰省中、びっくりしたこと。
加代子先生から購入させていただいた金継ぎキットを、先月実家に送っていたのですが、
私が適当に作ったレジュメを見ただけで、父が上手に金継ぎを終えていました！
(帰って私が教えようかと思っていたけど、全然その必要がなかった^_^;
多分、プラモデルとか車の修理とかに通ずるんでしょうね)
大事にしていた器たちが蘇って、母は大喜び。

老後の男性の趣味に、とてもいいかもですね、金継ぎ^_^

台風一過。変わった雲。
(昨日は台風の目の中に入って、ほとんど無風だった！)

神社→お寺のいつものコース。
帰省すると必ず、産土神様と、お墓のおじいちゃんおばあちゃんに挨拶に行きます。

神社とお寺をつなぐ小径、幼い頃に遊んだ路地は、私にとって最強のパワースポット。歩くだけでムクムクとチャージされるのを実感しますが、ふるさとは年老いて人の減り。

それでもなお、温かくありったけの力をくれるこの道を歩くと、私はいつも、すねかじりのドラ娘のような気持ちになります。

Just come back to HIROSHIMA！

#広島お好み焼き
#これは「肉玉そばネギ乗せ」^_^

The field of Japanese Angelica at Sannan town, Tanba city.
丹波市山南町の当帰畑！

今春プロデュースしたancienne tea「ANGELICA(アンジェリカ)」の和当帰葉は、
ここ山南町で栽培していただいております。

中国のカラトウキではなく、繊細な和当帰の一番葉をまさにこの時期、手で摘み取っていただいています。

「当帰」は女性のための、angel(エンジェル）のような生薬。
世界に一つしかない和漢ハーブのブレンドは、この地から生まれているんですよー。
どうかお飲みくださった方のおからだに天使が届きますように?

These leaves are used as the main herb of ancienne tea”ANGELICA” I produced.

夏の作り置き１３品、昨日今日と開催いたしました！
両日とも、満席のご参加（遠方からも！）、ありがとうございました?
（皆さまのご感想をlessonのページにアップいたしました）

なんだかいつのまにか定番化しつつある１３品シリーズ、
仕込みの時は、もう絶対にやらない、私はバカじゃないか（レシピ書くところからして大変！）と思うのですが、
教室が終わると、
「センセ、なんでこれって病みつきになるんでしょうね。仕込みの時はクタクタなのに、終わったら全てが吹っ飛びます。みなさんの笑顔と“楽しかったー！”で。」
というスタッフのマキさんの言葉通り、私もああ楽しかったー！になるこの不思議さよ。

人に喜んでもらうってなんてうれしいんでしょうね。
「おみやげがあるから晩ごはん作らなくていいのうれしい〜！」
「すごく元気が出ました！来てよかったです。」
「やっと参加できましたー。先生またやってー。楽しかったー！」
という皆様のお言葉や笑顔がご褒美のように私たちの疲れを癒し、終わった後は、オフィス中が爽快感に溢れております。

料理教室も料理研究家も、楽な仕事では決してないけれど、からだの底から湧き上がる喜びがある。
私はレシピを作り、料理をお教えすることが大好きです！
（でももう１３品はやらんよ！←信憑性なし）