料理研究家　濱田美里

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/306559823_5791668010866416_6245353270393896675_n.jpg” size=”large”]

忙しい日の５分でできるランチ２。

冷凍うどん、納豆、鯖缶、おろし生姜たっぷり、ネギ、めんつゆ、ハチミツ梅干し。

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/306610428_1725215931172317_2496960082668462673_n.jpg” size=”large”]

あまり時間がなくて、一人でササッとランチをとりたい時、
そば粉のガレットをよく作ります。

以前にYouTubeでもご紹介しましたが、
最近は皮？の方には卵を入れず、
そば粉を牛乳（か豆乳）＋水の水分で伸ばすのみ。
これなら、一枚で作りやすい！
(私の中ではなんとなく、蕎麦とパンとごはんの延長みたいな感じ。)

中に入れる具は、卵、チーズをベースにして、
冷蔵庫にある野菜やら生ハムやら、適当に乗せると、
割と満足な一品になりますよ

_________
そば粉（米粉）のガレット／濱田美里のこどもキッチン
https://youtu.be/rqROCY5Ht0Q

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/306112824_799988584687955_38664753736171615_n.jpg” size=”large”]

本日おさかなダッカルビのライブ配信、終了いたしました。
どうもありがとうございました！
(たくさん書き込みも下さってうれしかったです😊)

食べ応えのある元気な料理なので、
ぜひ作ってみてくださいね🐟

これ、お話しした祖母の着物の縫い目。(最後の写真)

この針の刺し方が、彼女の手仕事そのものという気がして。
亡くなって20年近くになりますが、今もそばにいるよう。

味もそうですが、手から生み出されたものというのは、
その人がいなくなっても、だれかの心をじんわりと支えてくれるものですね。

＿＿＿＿
アーカイブはこちらから↓
［ライブ配信 #46］チーズがトローリたまりません！鶏肉で作る大人気の韓国料理をお魚で作ってみよう。
https://youtu.be/7l51llhb_BI

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/305946612_776255663628998_2152925455230074658_n.jpg” size=”large”]

明日のYouTubeライブ配信はこちら、
おさかなで作るチーズダッカルビ！
甘辛とろりの大人気料理です。
(鶏肉入ってないのにこのネーミング😅)

この料理は、一品でお野菜もたっぷりとれるのと、
長く煮る必要がないので、忙しい時にもぱぱっとできるのがうれしいところ。

そのままお酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもなりますよ。
（辛さの調節もできますので、辛いのが苦手な方でも大丈夫！)

フライパンやホットプレートで気楽に作って、 ワイワイ召し上がってくださいね😊

＿＿＿＿
［ライブ配信 #46］チーズがトローリたまりません！鶏肉で作る大人気の韓国料理をお魚で作ってみよう。
https://youtu.be/7l51llhb_BI
2022年9月11日10:30〜

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/305896133_119958190825125_80373635358808553_n.jpg” size=”large”]

秋風が吹いてきたので、今年のレッスンで皆さんと一緒に仕込んだ味噌を。
いい色にできあがっています😊

もう少し寝かせると、どんどん甘みが増して、味が濃くなっていきますが、
この時期のフレッシュな感じもまたよし。

これまた生徒さんと一緒に作ったハチミツ梅干しは、
１ヶ月おくと、うんとまろやかに、
そしてぎゅっと詰まった味になってきましたね。

この味の変化を、存分に楽しんでね。（でももう無くなったかな？）

#久しぶりに純和風ランチ！
#どちらの生徒さんも、心配なことがあればメール下さいね。

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/304944583_625136142340865_609812300206489092_n.jpg” size=”large”]

YouTubeアップしました！
今回は、炊飯器と桃の缶詰であっという間にできるフラワーケーキ。

３合炊きでも５合炊きでも作れますので、
（３合炊きなら卵１個でできますよ🥚）
お子様のおやつにも、お一人分のフィーカにもおすすめ。

アーモンドとバターの香るおいしいケーキ。
ぜひ作ってみてくださいね！

＿＿＿＿＿＿
[饗 #40] 桃缶と炊飯器でできる夢のおやつ。缶詰を使っても生地がべちゃっとしないコツは〇〇を入れること！
https://youtu.be/ktZQAQq3bxc

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/304861022_1451776818655685_8300959539173520300_n.jpg” size=”large”]

本日、おさかなから揚げライブ配信終了いたしました！
どうもありがとうございました🐟

ふんわりさっくりに仕上げるたった２つのコツ〜卵と余熱〜。
ぜひぜひ試してみてくださいね！

＿＿＿
［ライブ配信 #45］パクパク箸が止まらない！このから揚げの方法はぜひ覚えてね。ビールにもぴったり🍺
アーカイブはこちら↓
https://youtu.be/P5Xc7xA5JWg

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/09/304805622_642520660438216_4583256873178720715_n.jpg” size=”large”]

今週のYouTubeライブ配信は、おさかなで作るから揚げ！

魚の切り身があって、手っ取り早く食べ応えのある料理を作りたーい、
という時にとっても便利なレシピです。

さば、ブリなどの青魚でもクセを感じにくいので、 おさかな嫌いのお子様にもどうぞ〜🐟

＿＿＿
［ライブ配信 #45］パクパク箸が止まらない！このから揚げの方法はぜひ覚えてね。ビールにもぴったり🍺
https://youtu.be/P5Xc7xA5JWg

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/08/302045546_809420597166800_4692308745155437151_n.jpg” size=”large”]

オンライン握り寿司レッスンの生徒さんたち（視聴のみで受講くださった方たちも）から、
「つくりましたー！」のお写真やメールが次々と届いています😵

＿＿＿＿＿＿

「先生、こんばんは！握りました！
初回にしては上出来かな？と思います😊
シャリがフワッと握れ、とっても美味しかったです。主人にも美味しいと言ってもらえました！回数重ねて、もっと上手に作れる様になりたいです😊」

「昨日も練習したので写真を送りますね。見た目はすこし良くなった気がします。
今まで何も思わずお寿司を食べてきましたが、職人さんがいるだけあって上手く握るのは難しいですね。
まだご飯が手につかないよう完璧に握るのは難しいですが、ネタとシャリを合わせるときの手の動きは分かってきた気がします。
最後のシャリの横を整えるときは先生の「指をまるめて」という声を思い出し、手と指の動きに注意しながら握ってます。今回はレッスンの動画を見て復習できるのもいいですね。」

「わかりやすいテキストそして動画をお送り下さりありがとうございました。
もしかしたら私握り寿司握れるかも？と少し思える自信がついたことは、先生のレッスンのおかげ様です。
ティッシュペーパーでの練習もとてもわかりやすい説明で練習でき実際に握る練習にとても役立ちました。」

「動画を見直しながら、また練習してみました。
そうしたら、レッスンを受講した時は、ご飯粒が手にいっぱいついたり、反対に手酢が多くてシャリがバラバラになったりしていたのが、今回は手にも付かず、バラバラにならず、という状態になり、不思議でした。手が馴れたということなのか、嬉しかったです。」

＿＿＿＿＿

などなど！（載せきれないので抜粋させていただきました！）
ありがとうございます😊

おもしろいことにみんなね、いつのまにか、
「お店でお刺身見ると握りたくなっちゃう病」にかかってしまうんですよ^_^
（私も今日また買ってきてしまった！あは。）
手の動きからそのまま味ができることが、楽しくてたまらないんですよね。

そしてやればやるほど、楽しさと共に、やっぱり職人さんってすごいなあ、ってのも感じて、
大人になってから楽器などを始めると、コンサートに行った時の聞こえ方が全く違ってくるように、
お寿司屋さんへ行った時、これまでには全く感じられなかったことを、深く味わえることと思います。
それもまた楽しんでくださいね！

[igp-video src=”” poster=”http://www.misato-shokdo.com/wp-content/uploads/2022/08/302201985_404065404982311_7129938803101784673_n.jpg” size=”large”]

あっという間に8月が終わりますね。

着物の世界は、季節の決まり事が割とはっきりしているので、
寒かろうが暑かろうが、暦に合わせてサクサク衣替えをしていきます。

この小千谷ちぢみはもう1年着ないので、お洗濯。

同じ麻でも、上布の方は、プロの丸洗いや洗い張りに出すのですが、
縮(ちぢみ)はネットに入れて洗濯機のおしゃれ着コースで洗っちゃう！
(ネットに入れる前に、襟元だけ汚れがあれば軽く下洗いして)

このピンクの縮も、もう10年以上着ていますが、涼しくて着心地も良く、本当に丈夫です。

ジーンズみたいな感じでサラッと着こなせて、お手入れがラクなので、
着物ビギナーさんにもとってもオススメの夏着物ですよ☺️