お料理教室ブログ | 料理研究家濱田美里

＊3月の六甲教室のご案内＊

2018.02.13 ￨お料理教室日程とご案内

春の陽気が待ち遠しい今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
２０１８年３月の六甲料理教室のご案内をいたします。
（３月のコトラボ東京教室はお休みをいただきます）

「濱田美里のおつまみ８品＋おまけデザート」
３月は恵比寿教室でも毎年好評をいただいておりましたおつまみの会！
お酒が飲める方も飲めない方も楽しめて、ちょっと気の利いたおつまみのラインナップです。
おうちでパパッと作れ、ワイン、日本酒、焼酎、ビールなど色んなお酒に合わせやすいものばかり。
ぜひ「ウチ飲み」のバラエティを豊かにして下さい。

・牛すじ煮（赤ワインと赤だし味噌をかくし味に使ったとっておきの牛すじ煮レシピ。どこでも食べられない味です）
・砂肝とキノコのアヒージョ（うまみを吸ったキノコがたくさん食べられます！）
・セロリのきんぴら
・塩豆腐
・かりかりじゃこピーナッツ
・アサリとちぎりキャベツの煮浸し
・カラフル野菜のレモンマリネ
・アジアンにゅう麺
・イチゴと甘酒のアイス

日時
２０１８年３月６日（火）、８日（木）、９日（金）、１２日（月）、１３日（火）
　　　　　　　　　　全日１１：００～１３：３０

場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（兵庫県神戸市）
最寄駅：阪急六甲駅徒歩10分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,700円（税込）
定員：各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

２０日の料理教室に１席キャンセルがでました。

2018.02.09 ￨お料理教室

２月の料理教室『濱田美里の旅ごはん〜スウェーデンのお土産料理〜』
に、１席キャンセルがでましたおしらせです。

日時：~~２月２０日（火）１１：００〜１３：３０~~
満席になりました。ありがとうございます

・サーモンパテのオードブル（クネッケ乗せ）
・ビーツのあったかスープ
・ヤンソン氏の誘惑（ジャガイモとアンチョビのクリーム焼き）
・スウェーデンミートボール
・シナモンロール（カネルブッレ）

美里先生が旅して出会った味を、ご家庭でもお楽しみいただけますようにお教えいたします。
料理教室では同じメニューをお教えする事がほとんどありませんので、この味には今しか出会えません！
ちょっとしたランチ気分でもお楽しみいただけると思いますので、
お時間ありましたら、是非足をお運びくださいませ。
この機会をお見逃しなく！

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com

１月の料理教室が終わりました。

2018.01.25 ￨いままでのメニューお料理教室

１月の料理教室『濱田美里の旅ごはん〜ベトナムハノイの郷土料理〜』が終わりました。
今月は、美里先生がベトナムで食されてきたものを、ユリの花に彩られたテーブルに再現され
現地（こちらでしたらこだわりのベトナムの食材店）でしか食べられない食材を使用したり、
また代用品でご家庭でもお作りいただけるようお教えしたり、いつもと少し違って”ちょっとご飯を食べにきた”
ような会でしたが、いつも以上にみなさんの笑顔が印象的な１月でした。
さて、みなさまいかがでしたでしょうか。

◎生徒さんの感想

・ベトナム料理は昔から大好きで、よく食べにも行くのですが、家で上手に作れなくて。
お料理教室でしっかり色々学べたので早速ふるまってみようと思います。

・沢山の香草を組み合わせて色んな味覚がして美味しかったです。
手に入りにくい物は他の物でチャレンジしてみます。先生が実際に旅して食べて来られた味を
楽しめて、本で見て作るより風景も見える様で楽しかったです。

・初めてのお料理教室で初めて作るベトナム料理、すべて初めてドキドキでしたが、
とっても美味しく楽しませて頂きました。

・家で実践してみたいラインナップでしたので、早速試してみたいと思います。
簡単に本格的な味が楽しめてとても満足です。技術に自信が無いのですが何とか乗り切れました。

・驚くほど野菜を美味しくいただけました。たっぷり食べた気はするのですが、まだまだお腹に入りそうです。
調理中の香りが異国情緒あふれていて、楽しかったです。おもてなし料理でも喜んでもらえそうです。
春になったら、よもぎを探しに行ってみます。

今月も、ご参加くださりありがとうございます。

スタッフ：松本

１月の料理教室が始まりました。

2018.01.19 ￨いままでのメニューお料理教室

１月の『濱田美里の旅ごはん〜ベトナムハノイの郷土料理〜』が始まりました。
今回は、ハーブを簡単にたくさんおいしく食べられる方法や太らない食べ方のコツを始め
美里先生が秋に行かれたベトナムのお土産話が盛りだくさんのお料理の会です。
さて、みなさまいかがでしたでしょうか。

◎生徒さんの感想

・とても楽しく自分がベトナム料理を作れるなんで感激です。
たっぷりのハーブ、香菜を頂けて家族にも食べさせたい！沢山の内容を覚えられ
ひとつひとつ自身が出来るようになると、本当に料理をする事が楽しくなります。

・食文化には、食べ物だけでなく食べ方も含まれることを知り、
旅での見方も変わりそうです。

・ハーブをこんなにたくさん生で食べたのは初めて！というくらいでしたが、
油とスパイスとハーブのハーモニーがやみつきになるおいしさでした。
日本にある食材でも作れるよう教えて頂けたので、ぜひためしてみたいと思います。

・初めて参加させて頂き料理ベタな私でも楽しく教わる事が出来ました。
また自宅でもチャレンジしてみようと思います。ありがとうございました。

・普段買ってもあまらせてしまう、ミントやディルのハーブを、こんなに簡単に調理して
沢山美味しく食べられ感激です。ベトナムに行ってみたくなりました。
油を沢山摂ってもさっぱりしていて、今回も参加できて本当によかったです。
エスニックが大好きなのですが、更に大好きになりました。
現地のお話が聞けるのもとても魅力です。いつも楽しみです！！

今週もご参加くださったみなさま本当にありがとうございます。

スタッフ：松本

＊２月の東京教室のご案内＊

2018.01.11 ￨お料理教室日程とご案内

東京教室のお知らせです。

２月はコトラボでも、スウェーデン料理を取り上げます！
ミートボールやヤンソン氏の誘惑などなど。
今朝たまたま神戸のバス停でお会いした生徒さんに
「２月のスウェーデンミートボールってソースが甘いんですか？」
と聞かれました。
いやいや、甘くないですよー。
お好みでリンゴンベリーという赤い実のジャムを添えて、
酸味と甘みのアクセントを加えますが、
基本のソースはごはんにも合う、シンプルで後をひく味です。
他の料理にも使えますので、ぜひ覚えてくださいね。
旅のおみやげ話を交えながら、皆さんと一緒に楽しく料理出来ればと思っています♪

それから、第２部の方では、12月に引き続き、米粉のロールケーキを作ります。
次回は抹茶&あずきの和風バージョンで。
ココアとはまた全然違う風味で、私はこれも大好きです。
抹茶の香りや苦みが米粉とよく合うんですよねー。
何度作っても発見の多いお菓子ですので、前回いらした方もぜひご参加下さいませ。
もちろん作ったケーキはお持ち帰りいただけます。

皆さまとお会いできるのを、楽しみにしております！

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／

『濱田美里の旅ごはん〜スウェーデンのおみやげ料理〜』
日時　　２０１８年２月２４日（土）　１１：３０〜１３：３０
場所　『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅　徒歩1分
受講料　７,５６０円（税込み）
定員　　１６名（先着順）
お申し込みはコチラから
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

『濱田美里の手作りスイーツ〜米粉の和風ロールケーキ〜』＊１本作ってお持ち帰りいただけます　
日時　　２０１８年２月２４日（土）　１４：３０〜１６：３０
場所　『コトラボ阿佐ヶ谷』JR阿佐ヶ谷駅　徒歩1分
受講料　７,５６０円（税込み）
定員　　１６名（先着順）
お申し込みはコチラから

＊２月の六甲教室のご案内＊

2018.01.10 ￨お料理教室日程とご案内

２０１８年２月の六甲料理教室のご案内をいたします。
（東京教室はまた明日ご案内しますね）

「濱田美里の旅ごはん～スウェーデンのおみやげ料理～」

１月のベトナムに続き、２月は北欧スウェーデンでインスパイアされた料理をご紹介します！
IKEAでおなじみのスウェーデンミートボールは、ごはんにも合うソースの工夫を。
「ヤンソン氏の誘惑」はものすごく簡単ながら、おもてなしにも使えるお料理です。
どちらも本場のクリスマスの食卓で教えていただきました。
デザートは、お茶の時間（フィーカ）を大切にするスウェーデンでおなじみのシナモンロール。
今回は、思い立ったらすぐに作れる気楽な方法をお教えしますので、パン作り初心者さんでも大丈夫。
お楽しみにー！

・サーモンパテのオードブル（クネッケ乗せ）
・ビーツのあったかスープ
・ヤンソン氏の誘惑（ジャガイモとアンチョビのクリーム焼き）
・スウェーデンミートボール
・デザート　簡単パン作り　シナモンロール（カネルブッレ）

日時
２０１８年２月１４日（水）、１５日（木）、２０日（火）、２１日（水）、２２日（木）
　　　　　　　　　　全日１１：００～１３：３０

場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（兵庫県神戸市）
最寄駅：阪急六甲駅徒歩10分／新幹線の場合JR新神戸駅からバスで２０分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,700円（税込）
定員：各６名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

＊冬期休業日程のおしらせ＊

2017.12.27 ￨お料理教室

早いもので２０１７年も残り数日となりました。
本年も、皆さまと料理教室を通じましてご一緒できましたこと、心より感謝申し上げます。
まだまだ、お正月まで（おせち等で）お忙しい日々が続くかと思いますが
くれぐれも体調にはお気をつけくださいませ。
２０１８年も、みなさまにとって良い年となりますよう心よりお祈り申し上げます。

＊冬期休業日程のおしらせ＊
２０１７年１２月２８日（木）〜２０１８年１月７日（日）
まで、お休みとさせていただきます。

お仕事依頼や料理教室のお申し込み等のご返信は
１月８日（月）以降となりますこと、ご了承くださいませ。
大変ご迷惑をおかけいたしますが
何卒、宜しくお願い申し上げます。

濱田美里オフィス

KOBEぐる×ぐる昆布カフェ。

2017.12.22 ￨お料理教室

１１月、１２月の六甲・東京料理教室で使わせていただいた白口浜の真昆布。
（ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、美里先生がキープしている、あの昆布です）
こちらの昆布を購入させていただいたお店が期間限定で『KOBEぐる×ぐる昆布カフェ』をOPEN。
熟成昆布の美味しさを知ってほしい、との熱い思いがこもった昆布屋さんの昆布だしカフェです。

メニューはとても多彩で（昆布水ハイボールもあるんですよ！）野菜のポタージュは完全無添加で４種類
（玉ねぎ・トマト・かぼちゃ・青菜）。今回は青菜をチョイス。
一緒についてくる昆布パンはもっちりしていて、練り込まれた昆布の食感が木の実のようで口の中が楽しい。
ポタージュは青菜の青臭さがまったくなく、昆布の旨味が底味にしっかり効いていて体にしみわたります。
あー美味しい。

フリードリンクの『梅昆布水』は、水に昆布と梅干しのみですが
ひと口飲んだら、それはどのメニューもおいしいでしょう、と納得させられます。
夏に冷蔵庫に常備して、ミネラル補給にいいかもと思いました。

真昆布の底力を存分に味わえたひとときでした。

スタッフ：松本

１月の六甲教室、追加日のおしらせ。

2017.12.18 ￨お料理教室日程とご案内

寒さもひとしを身にしみる頃となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

おせちに引き続き、１月もたくさんの方にお申し込みをいただき心より感謝申し上げます。
そこで、急遽１月も追加日程を設けることとなりました。

追加日程
◎１月２５日（木）１１：００〜１３：３０
『濱田美里の旅ごはん〜ベトナムハノイの郷土料理〜』

ご都合よろしければ是非足をお運びくださいませ。
２０１８年１月も、お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve

スタッフ：松本

１２月の料理教室が終わりました。

2017.12.15 ￨いままでのメニューお料理教室

１２月の料理教室が終わりました。
今回は、作るの作業に加えて『盛りつけ』も各自お好きなように
自分なりのワンプレートをお作りいただきました。
飾りには、ハラン・しだ・松葉・南天・ゆず釜などを使って。
おまけのお雑煮には、かまぼことゆず皮の飾り切りもお願いいたしました。
さて、皆さんいかがでしたでしょうか。

◎生徒さんの感想

・伊達巻き、今までは甘ったるくて好きではなかったのですが、ホタテの風味がきいていて
大変美味しく頂けました！！田作りも香ばしくいくらでも食べられる位。
常備菜として作り置きしても良いかな？と思いました。ローストビーフ、最高なお味でした！！
ソース無しでは和風、ソースをかけたら洋風のお味になり、幅広くお料理にも使えて良いかなと思いました。

・前回同様とても楽しく過ごさせて頂きました。お料理だけでなく、テーブルコーディネートや
お道具類など、毎回勉強になります。また、参加させて頂きたいです。

・おせち料理になじみがなく、あまり好きではなかったのですが、おせち料理の由来もわかり、
とても美味しかったので今年は全て手作りのおせちを作りたいと思いました。
毎年このおせち料理で新年をむかえることが出来たら幸せやろうな〜と思います。
挑戦してみたいと思います！

・お節はどれも甘くて箸が進まないですが、今日のレシピならとても美味しくて、沢山いただけそうです。
そして是非作ってみようと思います。ローストビーフも炊飯器で作る方法もかんたんなのですぐやってみます。
盛りつけもとても楽しくて、自分でも勉強してみようと思います。今日もとても楽しかったです。

・毎年お節作りというと気合いのようなものが必要でしたが、皆さんとご一緒だったからか
とても簡単にでき、前倒しで出来る作業がたくさんあるので今年こそ全部作ってみようと思います。

・お料理もおいしく、皆さんとの出会いと過ごした時間に感謝しています。
どの料理もひとつひとつていねいで、勉強になることばかりでした。
ローストビーフは、難しそうでチャレンジしたことがなかったのですが、失敗なくできそうなので
つくり方が知れてうれしいです。

今月もご参加くださり本当にありがとうございます。

スタッフ：松本