お料理教室ブログ | 料理研究家濱田美里

９月の１３品レッスンが終わりました。

2019.09.12 ￨いままでのメニューお料理教室

９月の１３品レッスン
『名残のエスニックと北欧スイーツ』が終わりました。
みなさまいかがでしたでしょうか。

◎生徒さんの感想

・１３品、あっという間に手際良く仕上がって、おどろきでした。又どれを食べても美味しくて
超豪華ランチになりました。ご一緒の方々のお話もとても楽しくて、又是非、仕事キャンセル
してでも参加したいくらいです！！
ソムタム、楽しみにしていたのですが、代用のお野菜にもおどろきましたが、味もとても美味しくて
すり鉢を購入して早速作ろうと思います。先生のデザート絶品でした♡販売希望します。

・サクサクしたワッフル、食感に感激しました。脂肪分の多い豚肉の油脂を取り除く方法を知り、
豚肉を利用する機会が増えそうです。肉・魚の臭みを抜く方法を知り、これもストレスなく
利用していけそうです。『１３品』のお料理に参加して、料理することに抵抗する気持ちも
低くなってきています。

・噂で聞いていた１３品でしたが、とても楽しく勉強になりました。
何より、１３品なので一気にお料理のレパートリーが増えました。
エスニック料理が学べて嬉しいです！

・怒濤の１３品シリーズ、用意される側も参加者も根性いるな〜笑、と思いますが、やってて
一品一品が本当に日頃思いつかないメニューや、食べた事がないものだったり、他国の食文化
を知れる事のおどろきと、楽しさ、プラス、これを家で作れるというワクワク感！！
今日も楽しく、笑い、学べる時間を過ごせました。

・海外になかなか行けないので、レッスンで味覚旅行ができるのがとても楽しかったです！
全てのお料理の香りが良く、自宅でこんなお料理を楽しめたら最高ですね。
早速少しずつでも作ってみようと思いました。

ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。

スタッフ：松本

＊10月の神戸和モダン料理教室のご案内＊

2019.09.10 ￨お料理教室日程とご案内

２０１９年１０月の六甲料理教室のご案内をいたします。
（大変恐れ入りますが、消費税法改正に伴い、１０月のレッスンより、受講料を6,900円に変更させていただきます。
ご了承いただけますと幸いです。）

『濱田美里の秋の和モダン松花堂弁当』
10月は久しぶりに和食を取り上げます。
お赤飯は一度身につけておくと、一生使えるレシピです。
メインは、おもてなしにも運動会のお弁当にも使える鮭の生ハム揚げ。
そろそろおせちに向けて、だしのひき方のおさらいもしておきましょう。
味覚の秋が楽しみですね！

・お赤飯（おめでたい時にささっと作れるように、炊飯器、蒸し器、圧力鍋、３種の調理器具で作るレシピを全てお教えします）
・柿と春菊の松の実白和え
・鮭の生ハム揚げ　　
・焼きねぎのゆずマリネ
・鶏肉と栗の煮もの
・キノコのおろしあえ
・炒り銀杏
・だしのひき方→お吸い物
・デザート　大学いも

日時
２０１９年１０月１６日（水）、１７日（木）、２２日（火）、２３日（水）、２４日（木）、２５日（金）
全日１１：００～１３：３０
場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（兵庫県神戸市）
最寄駅：阪急六甲駅徒歩10分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,900円（税込）
定員：各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから

８月の甘酒教室が終わりました。

2019.09.02 ￨いままでのメニューお料理教室

８月の甘酒教室が終わりました。
まだまだお暑い中、足をお運び下さりありがとうございました。
ぜひぜひ甘酒を大活用していただけましたら嬉しいです。

◎生徒さんの感想

・甘酒を色んな方法で使うことでいつもと少し違った風味でおいしかったです。
甘酒を作ることからチャレンジしたいです。羊のスパイシーローストは
冷凍できるのでとても便利だと思いました。

・家で食べられないお料理が毎回食べられるのでうれしいです。
ほんのひとてまがおいしくしてくれる事がいつも感動しています。
次回も楽しみです。

・甘酒を使ったお料理は、体に優しい味で本当においしいものばかりでした。
醸したお刺身はお魚好きにはたまらないトロっとした甘みのあるおいしさでした。
早速、蒸しパンは子供たちのために作りたいと思います。

・麹パワーを体感するレッスンでした。ラムチョップがこんなに美味しくいただけるなんて
これは早速リピートいたします。豆乳ブラマンジェも吉野葛のなめらかさがとても
口当たりよく感動いたしました。

・甘酒の多様な使い方にびっくりしました。
お刺身が余る事が多いので甘酒でひと味違ったお料理を楽しみたいと思います。
割包は子供と作ってみたいです。

・甘酒で羊肉それも筋ばった肉が柔らかくおいしい！！
中華蒸しパン、ガスパチョ、今日レッスンしたどれもこれも、お店で出てくるような
レストラン料理が自分で作って家族や友人に出せたら…と映像でうかんできました。
あ〜しあわせ気分！

８月も料理教室にご参加下さりありがとうございます。

スタッフ：松本

１０月の東京コトラボ教室のご案内②

2019.08.30 ￨お料理教室日程とご案内

Instagramから投稿

続きまして、東京コトラボ教室１０月のご案内、第２部です。
こちらのテーマは美肌パン！
２週間も保存のできるパン生地をご紹介します。
薬膳の講習も取り混ぜ、トッピングはそれぞれの方に合わせて選びますね。
お会いできるのを楽しみにしています！

詳しくはコトラボホームページより

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
「濱田美里さん×お肌しっとり美肌パン　薬膳アドバイスつき」
2019/10/19 (土) 14:30-17:00
7,150円(消費税込み)
【講師】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・先生が焼いたパンの試食
※実習したパン生地は、お持ち帰りいただきます。
【メニュー】
・美肌パン
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・お持ち帰り用の保冷バッグ

１０月の東京コトラボ教室のご案内①

￨お料理教室日程とご案内

Instagramから投稿

東京コトラボ教室、１０月のご案内です。(もう秋ですねー)
まずは第１部。
テーマは和のポットラック！
詳細はこちらより

サーモンの笹寿司や、神戸で大人気だった、豚バラ塊の肉じゃがも作りますよ！秋のお集まりにどうぞー。

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
「濱田美里さん流　個性があふれるポットラック」
2019/10/19 (土) 11:00-13:30
7,700円(消費税込み)
【講師】濱田美里
【講座内容】
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
【メニュー】
・サーモンの笹ずし
・豚バラかたまり肉で作る肉じゃが
・焼きねぎのゆずマリネ
・にんじんのくるみえあえ
・黒ごまプリン
・日本酒
【持ち物等】
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
【注意事項】
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。

９月の１３品レッスンご案内

2019.08.26 ￨お料理教室日程とご案内

Instagramから投稿

８月も終わりに近付き、ようやく少ししのぎやすくなって参りましたね。

いくつかレッスンのリクエストをいただきましたので、9月前半に「名残のエスニックと北欧スイーツ」で、2日間設けます。
もちろんお持ち帰りあり。
名残の夏と北欧の涼やかな風を感じにいらしてくださいませ。

／／／／／／／／／／／／／／／／／

『濱田美里の名残のエスニックと北欧スイーツ１３品　お持ち帰りあり』

・ソムタム
・グリーンカレー
・ベトナム揚げ春巻き
・トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
・豚と卵のベトナム風角煮
・焼きなすのベトナムサラダ
・フォー
・香り野菜のサラダ
・バインミーサンドイッチ
・ベトナムプリン
・ブルーベリータルト
・chokladbollar(ショクラードボッラル／スウェーデンのチョコボール)
・スウェーデンのワッフルの日のワッフル

日時　２０１９年９月１０日（火）、１１日（水）時間　１０：３０〜１４：００
受講料　１５,０００円（税込）
定員　　５名（先着順）

◎持ち物　エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバック（あれば保冷剤）

お申し込みはこちらから

８月の料理教室が始まりました。

2019.08.23 ￨お料理教室

８月の『甘酒教室』が始まりました。

◎生徒さんの感想

・ずっと作りたいと思っていた甘酒、レッスンで作り方を教えていただきさっそく
作ってみたいです。お味もやさしくて飲みやすかったです。ラム肉は苦手でしたが
甘酒に漬けることでやわらかくとても食べやすかったです。

・甘酒を上手くお料理に取り入れることによってヘルシーにより健康的に食生活を
楽しめることを初めて知りました。得した気分です。ひとまず市販の甘酒で活用していきます。

・わかりやすいご指導ありがとうございました。
羊のスパイシーローストは甘酒の効果でとてもやわらかくいただきました。
甘酒はいろいろなお料理と合わせて使えるとても魅力のある調味料ですね。
健康のために毎日のお料理に加えてみたいと思いました。夏の季語の甘酒
そのままでも疲れた体回復に役立ちますね。甘酒も自分で作ってみようと思いました。

・甘酒でいろんなお料理やデザートができるのがおどろきでした。
甘酒が意外に簡単に作れたので是非チャレンジしたいです。

・甘酒の活用、勉強になりました。お肉はやわらかいし、お砂糖ほど甘さが強くなく
どんなお料理にも使えて万能ですね。今まで市販の甘酒しか使ったことがないので
自分で作ってみたいと思います。

ご参加下さったみなさま、本当にありがとうございました。

スタッフ：松本

＊夏期休業のおしらせ＊

2019.08.12 ￨お料理教室

暑さますます厳しき折から、お変わりなくお過ごしのことと存じます。
誠に勝手ながら下記の期間お休みとさせていただきますのでお知らせいたします。

＊夏期休業日程のおしらせ＊
２０１９年８月１２日（月）〜２０１９年８月１６日（金）

お仕事依頼や料理教室のお申し込み等のご返信は８月１９日（月）以降となりますこと、
ご了承くださいませ。
大変ご迷惑をおかけいたしますが何卒、宜しくお願い申し上げます。

濱田美里オフィス　松本

夏の特別レッスンが終わりました。

2019.08.10 ￨いままでのメニューお料理教室

９・１０日と２日間開催しました
夏の特別レッスン『作りおき１３品』レッスン、お暑い中足をお運び下さり
本当にありがとうございました。
楽しんでいただけましたら幸いです。

◎生徒さんの感想

・念願の１３品レッスン。盛り沢山で本当に楽しかったです！！
塩麹トマトとしょうがのパスタは、食べた事の無い組み合わせと
そのさっぱり感で二重に驚きでした。また是非『特別レッスン』お願いします！

・１３品なんてきっとバタバタで頭に入らないんだろうなと思っていましたが、
一つ一つ丁寧に手順をご説明いただいたので、帰ってからすぐに作れそうです。
今日はいつもよりも時間も長かったので、メンバーの皆さんとも沢山お話できて
楽しいひとときでした。またご一緒したいです。

・作り置きできるのが１３品もあるなんてと、楽しみにしてきました。
すごく衝撃的でしたというか感動しきり！！すぐできるものから、そんなに力を入れなくても
簡単に用意、準備できるものばかり。本当に家族も私も食事がしあわせな時間になっています！

・『夏の作り置き』も待っていました！今回も１３品で、どれも夏にピッタリで、
さっぱりおいしい品ばかりでした。混ぜるだけパンには驚きました。パン作りは好きなのですが、
夏は暑くて作るのが億劫になっていたので、嬉しいです！ガリ作り、タレ作り等
夏の食卓にかかせない物ばかりでした。バテた体にうれしい品です。

・思いきって参加して夏の思い出になるくらい、良かったです。いつもの実習よりも
パーティみたいに楽しく過ごせました。先生の教室に参加すると、料理は楽しいなーと思います。
出来上がるまでが楽しみですね。おみやげの多さにも驚きました！また１３品シリーズ、
土日開催があったら来たいです！どれも手軽でおいしかったー。

いつもいつも有難い感想の数々をありがとうございます。
次回は、少し涼しくなったらお目にかかれますこと楽しみにしております。

スタッフ：松本

＊９月の神戸和モダン料理教室のご案内＊

2019.08.08 ￨お料理教室日程とご案内

Instagramから投稿

六甲料理教室9月のご案内です。
（来週は夏休みをいただくため、いつもより早い8日にご案内させていただきますこと、
ご了承くださいませ）

『濱田美里のおうち中華〜水餃子と揚げ魚〜』
9月は久しぶりにおうち中華を作りましょう。
水餃子には豚とエビを入れて、プリプリモチモチの皮で包みます。美味しいですよ！
丸ごとの大きめ魚も扱えるようになると、おもてなしに重宝します。
簡単にできる副菜もいくつかお教えしますね。
少しは涼しくなっていますように！

・皮からつくる水餃子
・中華風揚げ魚　ネギソース
・５分でできる中華副菜３種
（ゆでピーマンとジャコのサラダ／トマト冷奴シノワーズ／セロリのマリネ）
・白玉杏仁汁粉

日時：２０１９年９月１８日（水）、１９日（木）、２０日（金）、２５日（水）、２６日（木）、２７日（金）　全日１１：００〜１３：３０
場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（兵庫県神戸市）
最寄駅：阪急六甲駅徒歩10分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,700円（税込）
定員：各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。お会いできますことを楽しみにしております。
お申し込みはコチラから→http://www.misato-shokdo.com/oryori/reserve