料理研究家　濱田美里

本日、４月のレッスン「濱田美里のおつまみ８品！」が終わりました。ご参加くださった皆さま、どうもありがとうございました。どのレシピも、おつまみとしてだけでなく、毎日の生活の中でフル活用してくださいね！（以下、ご参加くださった皆様のご感想です）

さて当オフィスは明日４／２７（土）から５／６(月)まで休業させていただきます。その間、メールのご返信等できませんこと、ご了承くださいませ。何卒お願い申し上げます。皆さまもよきゴールデンウィークをお過ごしになりますよう。

〈生徒さんのご感想〉

○『おつまみ８品！』お酒が好きなわが家で、即重宝しそうなメニューばかりでした。アレンジメニューもうかがい、レパートリーが広がります。ゴールデンウィークの集まりに早速活用します。

○今日もすばらしく美味でした！砂肝は家庭では使ったことがないので、今回をきっかけに作ろうと思います。コリコリして香菜と良く合います。よだれきゅうりは、きゅうり好きの子供の大好物になりそうです。

○昨年満席だったので今年参加できて良かったです。８品あっという間に出来、味も様々、とっても美味しくアレンジが沢山出来そうなので、とても有難いリピートレシピになります。スペアリブ、かんたんでとっても美味しかったのでこれは今日早速やります！！いつもどうもありがとうございます。とっても楽しかったです。

○作りおきできる品やすぐ作れる品がたくさんあり、これから重宝しそうです。今回も色んな新しい発見があり楽しかったです。

○どのお料理も作りやすいレシピで早速おつまみに作ろうと思います。特にスペアリブの味付けがとっても美味しく、漬けておけるのでまめに作ろうと思います。よだれきゅうりのたれも活用したいと思います。

○今日も楽しくおいしく頂きました！身近な食材がおもてなし料理に変化！こんな食べ方があると、作り方があるといつもいつも目からうろこです。知る、学べるは、自分に元気と豊かさを感じます。

○前回のおつまみ会から我が家のレパートリーがまた一層豊かになりそうです。今夜はスペアリブ！！！

春の特別レッスンガトーウィークエンドが終わりました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。生徒さんのご感想です。

○今日はマンツーマンの特別レッスン。本当に充実して楽しかったです。自分ではしない仕上げの方法が学べておもたせに自信が持てそうです。また是非今回のようなお菓子レッスンお願いします。

○親子で参加できてとても楽しかったです。また次回も二人で参加させてください。

○とても楽しかったです。それに、料理をつくる時のコツなど知れてうれしかったです。またこさせてもらえるとうれしいです。

○先生がしっかり指導して下さるので、初めてのケーキ作りでしたが楽しくできました。思っていたよりさっぱりして、口あたりがなめらかで今までで初めての食感でした。やっぱり先生のレシピはすごいです

○ホワイトデーに作りました！というブログを拝見し、作ってみたいなぁと思っていました。特別レッスンの連絡をいただき即申し込みました。レモンとバターの香りが豊かでとてもおいしかったです。こちらも何度か作って、家族や友人にプレゼントしたいです。どうもありがとうございました。

春の特別スイーツレッスン「米粉のロールケーキ」が終わりました。ご参加くださった皆さま、どうもありがとうございました。以下、ご感想です。

◎  生徒さんの感想

・  待望の米粉のロールケーキレッスンでした。絶対に参加したいと思って、本日をむかえることができましたが、はじまってみると、けっこうスパルタでした！笑。ですが、とても楽しくレッスンできました。すべてがおどろきのレッスンでした。お家でもがんばります。

・  ロールケーキ作り、初体験でしたので、どきどき！でしたが無事完成し、嬉しいです。ていねいにしっかり泡立てることで、おいしい生地が出来ること、肝に命じて家でもトライしてみたいと思います。スイーツレッスン、今後も是非希望致します。

・  以前デザートで頂いて、とても美味しかったので教えていただけて嬉しかったです。なめらかで優しいスポンジと、冷凍もできるホワイトチョコクリーム、大好きな味で、泡立てをがんばって作りたいと思います。

・  今まで混ぜて焼くだけタイプのケーキしか作らなかった私がロールケーキに初挑戦させていただきました。卵の泡立ては想像以上の重労働で大変でしたが、その分仕上がった時の達成感はなかなかのものでした。素材の良さを存分に生かした美味しいロールケーキを楽しませていただきました。

・  濱田先生の米粉ロールケーキが大好きで、それを教えていただけるというまたとないチャンスで即申し込ませていただきました。スイーツ作りは、作る楽しみが８割位で、いつも出来栄えには？？でしたが、今回、先生からいろんなお話をうかがってコツがあることを再認識いたしました。楽しい、そして、おいしい！！が実現できそうな気持ちになってきました。先生のロールケーキには及びませんが、いただいた天板でチャレンジしてみようと思います。貴重なお時間ありがとうございます。また、これからもよろしくおねがいします。

本日、3月のキッシュ教室が終わりました。今月は、ご参加いただいた皆様と４台ずつのキッシュを焼きあげました。以下、生徒さんのご感想です。

・キッシュは作ったり食べたりすることが我が家ではないので、とても敷居の高いイメージでしたが、材料も身近なもので作ることができるので、パーティーにも向いていそうだなと感じました。何度もトライしてマスターしたいです。

・今日もとても楽しかったです。キッシュは手が込んでいて買う物だと思っていましたが、簡単に出来て家でもぜひ作ってみたいです。

・外のサクサク感、中身のしっとりさ、全てが美味でした。手作りの生地は、とてもヘルシーで重たくないので食べやすかったです。思ったよりもボリュームがあって大満足な４品でした。サラダのドレッシングに使われていた、ホワイトバルサミコ、すぐに買いに行きます。

・キッシュは食べる人でした。作る人に変身できるきっかけになりました。

・キッシュは生地が硬めで、アパレイユが重たくて沢山食べられないイメージでしたが、今日のキッシュでイメージが変わりました！！薄力粉だととても柔らかく、とてもサクサクで、アパレイユも軽くて４つも食べられないなぁと思っていましたが見事にペロリでした。とっても美味しくて色々なところでキッシュを食べる機会があったのですが、いちばん美味しかったです。鰆を使ったりとても楽しいキッシュでした。来月も楽しみにしています。

・キッシュは難しいように思ってしまいますが、一度作ってしまえば思ったよ　りも作りやすいと感じました。そして、見た目も豪華なので、これからの季節、花見などに良いですね。４種類それぞれ、味わいが異なりとても美味しかったです。味を堪能できました。最初のお茶もとてもおいしく元気になりました。

ご参加の皆様、どうもありがとうございました。次回もお待ちしております！